超柔軟的肉盒子,學會這個和麵方法,不搓面不擀皮,鬆軟易消化

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3 觀看·2026年5月12日
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大家好 今天我做了超柔軟的豬肉餡餅 一斤麪粉七兩水的比例 學會這個和麪方法既不粘手還特別鬆軟 喜歡的家人一起來做吧
500克麪粉中加入5克酵母粉 攪拌均勻 加入350毫升溫水攪成絮狀
多攪一會兒 攪至基本沒有乾粉 戴上一次性手套 一邊沾水一邊揉麪
不到一分鐘的時間就可以將麪糰揉得非常光滑
將揉好的麪糰密封餳發至兩倍大 準備一斤肉餡 加入生抽 老抽
鹽 五香粉 少許胡椒粉和雞精 最後打入一個雞蛋 順着一個方向攪拌均勻
再加入蔥花 食用油 香油 再次攪拌均勻 這個餡就拌好了 放一旁備用
看一下發好的面 體積明顯變大 撕開裏面是這樣的蜂窩狀
手上帶一次性手套 抹油防粘 揪下一小塊麪糰 約85克左右 用手按扁
放上一勺肉餡 先用視頻裏的手法拖住麪皮往上收攏
等基本包住餡料 再用虎口收攏法收攏雞口
最後把雞口的麪皮按薄壓平整 這樣一個餅坯就做好了 電餅鍋預熱刷油
放入餅坯按薄 蓋上蓋子 中火烙餅 烙至底部定型 表面噴油 翻個面
烙至另一面金黃 再次翻面 像這樣兩面金黃 按壓能立刻彈起來就可以出鍋了
這樣我們的豬肉餡餅就做好了 看一下特別柔軟
學會這個活面方法 既不用搓面 也不用擀皮 做餡餅特別方便 喜歡的家人收藏試做吧
