直接復刻，62元一家人的一日三餐！牛油果蝦仁燕麥餅、紅燒鯉魚、菠菜豬肝湯、白灼菜心

一家人的一日三餐又來了 今天先做早餐 牛油果蝦仁燕麥餅 牛油果我們直接中間給它切開 輕輕一擰 這殼就掉了 這個皮我們可以用個勺子輕輕一挖 或者說像我這樣 順着這個邊緣 也是比較好取 我們打兩個雞蛋 來點黑胡椒 檸檬海鹽 輕輕給它打散 最後可以稍微加點牛奶 待會我們炒的時候讓雞蛋更嫩一些 我們可以稍微加點牛奶 這是清洗過的蝦仁 黑胡椒 檸檬海鹽 噴點油 好 接着我們來點麥片 麥片處理一下 打入一個雞蛋 來點清水 調一個負 好 大概在和了之後 稍微給它和輕一點點 因爲燕麥它的吸水性比較強 看 這種有點流動狀的狀態就可以了 好 我們過去先噴點油 把蛋炒一炒 好 鍋油熱之後下入我們的蛋 開小火 好 直接倒出來 好 我們將這個鍋偷個懶 掃洗一次鍋 給點油 把蝦煎一煎 好 煎熟以後倒出來 這個時候就要洗鍋 你不洗鍋了 待會你煎出來的燕麥餅是非常黑的 清洗過的鍋就不要放油了 我們直接幹煎 先下入我們的燕麥 吃多少放多少 慢慢慢慢地放 稍微拿個勺子輕輕給它撥一下 接着開小火 蓋上蓋子輕輕給它煎一下 好 中小火慢慢給它煎一煎 定型之後稍微甩一甩 這樣會煎得更均勻一些 翻過來之後也是一樣的 用小火慢慢去煎 彆着急 彆着急 這是粗糧 好 熟了之後直接倒出來 好 接着我們開始組裝 直接在盤子裏面組裝就好了 下面先放蛋 好 放上牛油果 放上一層蝦仁 來點小番茄 好 直接疊過來 好了 晚餐我們吃什麼呢 三個菜 第一個是紅燒鯉魚 菠菜豬肝湯 還有白灼菜心 好 接着我們處理一下這個鯉魚 很多朋友在家裏面燒的魚 老是說沒有味道 你的湯有味道 但是魚沒有味道 魚一定要醃製一下 提前醃製我們再來燒 花個兩三刀都可以 好 我們來點鹽 一定給它醃製一下 鹹魚淡肉 魚可以稍微鹹一點點 白胡椒粉 好 姜蔥 花椒油 稍微給它軟一軟抹一抹 把鹽 軟均勻 裏外都是給它軟上 好 我們醃製個10分鐘 好 10分鐘以後我們找個鍋 鍋裏倒點油 把魚稍微煎一煎 開小火 現在找個廚房紙巾 把魚身上的這個水分給它吸一吸 我們煎的話不要有水 很容易蹦着你的手 把裏面一直給它擦一擦 好 鍋裏油熱之後 接下來我們下入魚 用這個手把帶着尾巴這個地方 關到小火 先不要動它 讓它慢慢定型 先不要動它 雖然這魚有點大一樣的 不要動不要動 讓它定型 好 接着用勺子刨到這裏 把頭給它砸一砸 這個魚有點大 尾巴也給它砸一砸 好 方便的時候我們用個鏟子 儘量給它插進去 從這裏肚子裏面 翻過來 這個尾巴比較長 魚有點大 還是一樣 先不要動它 讓它慢慢定型 我這個魚買的太大了 好 魚定型之後 我們把它拿出來 這個油我們先拿個小碗倒出來 將這個油來燒魚 剩下的拿來炒素菜可以用 好 這個油就留起來 我們來燒魚 鍋裏來點姜米蒜米 乾的紅花椒 開小火 這個時候開小火 然後一勺半的紅油豆瓣醬 6個月的紅油豆瓣醬 輕輕的小火炒一炒 好 下入我們的青的二荊條圈 好 炒香以後來點清水 調味來點生抽 一勺白糖 再來點蠔油 好 燒開以後放入我們剛剛煎好的魚 再給它澆一澆 關掉中小火燒5分鐘 好 5分鐘以後我們給它翻面一下 這個魚一定要翻面煮一煮 不然的話另外一面還是沒有味道的 好 我們用筷子輕輕把這個魚尾巴再給它 翻過來 好 我們再煮個5分鐘 好 第二個5分鐘時間到 我們給它篡出來 鍋裏剩餘的汁我們簡單給它收一收 來點水澱粉 出鍋前來點芝麻香油 一點花椒油 好 蔥花 來 可以了 做完魚接下來我們要做一個菠菜豬肝湯 鍋裏來點清水把菠菜焯個水 燒水的時候我們把豬肝處理一下 把豬肝來點姜蔥水 來點花椒酒 給它抓一抓 接着再衝洗兩次 這樣我把豬肝的腥味給它去一去 接着把多的姜蔥叼出來 接着我們醃製一下給少許的鹽 一點白胡椒粉 花椒酒 一勺半的土豆澱粉 輕輕地給它抓勻 加入少許油 好 可以了放到旁邊 好 鍋裏的水開以後我們在鍋里加點油 有點點鹽 菠菜一定要焯水的 草酸比較多 一定給它焯水我們再來食用 把頭煮一煮 好 再放入葉子的部分 控出來 鍋裏來點油 下幾根薑絲 炒一炒 好 給點清水 燒開以後關到中小火 下入我們的乾片 輕輕給它攪勻 均勻地給它撒在鍋中 好 我們調點味道 來點白胡椒粉 少許的鹽 好 接着下入我們剛剛焯過的菠菜 好 這個血沫我們可以簡單給它打一打 把搓籤放入果汁 走 鍋裏水開以後我們給點鹽 給點油 做一下白灼菜心 菜心的頭如果是比較粗的話 可以用小刀把那個筋給它刮掉 這樣的話你的菜心會比較嫩一點 好 煮熟以後快速地撈出來 不要煮得特別軟 保持它的脆度 好 我們稍微來點蔥絲 豉油 來點熱油簡單澆一澆 好 要上飯帶飯的朋友們 可以把這個菜打包一點出來 我們先打包點湯 豬肝湯 補鐵又補血 喝一點 好 這個魚打包的時候 我們就不要打包頭部 頭部就全是骨頭 所以它就打包中段 用剪刀輕輕給它剪斷 你就不要那麼失誠 打包的時候就打包個頭部 全是骨頭 汁水我們再來點汁水 好 這拼起來還是一條魚 雖然還有斷了點 但還是一條魚 汁水給它弄上 胖頭魚還是一條 看不出來的 開個玩笑開個玩笑 蔬菜也是一樣 我們給它剪一剪 蔬菜比較長 我們再配上一點米飯 好 中午的午飯也是可以了 今天的一日三餐 總共花費是62 主要是魚 牛尾果和蝦仁有點貴 其實你在家裏面做的話 三個人吃的話 我覺得還是整體比較划算的 當然了 如果你有時間 可以在家裏面做一做 但這裏也給大家說一下 就是魚的話 你不要買那麼大 如果大的時候 你的鍋裏不好燒的話 教大家一個方式 可以把它切成兩段三段來燒 這樣的話比較好操作一些 當你不知道吃什麼的時候 記住關注一下阿偉的頻道