你在減肥？如果我做出土豆的10種做法，閣下該如何應對

我是萬萬沒想到大家對土豆這麼的喜愛 給我講 阿偉 能不能給我們做10道土豆的做法 你又不是讓我做10道幹爆的做法 10道療傷的做法 這些都好說 安排安排 今天我們就先來10道 前兩天我逛一下超市 我一發現薯片都這麼貴了嗎 我們今天把它價格打下來 如果這個土豆片你切不了那麼薄 可以買用這種刨片器 像這樣一刨 非常快速就可以刨出來 我們放到水裏給它清洗一下 把多的澱粉給它洗掉 水開以後把土豆片下到鍋裏面 焯個水 不要焯得太軟 放入涼水中快速降溫 油溫燒到四成之後就開始慢慢炸土豆片 可以到街邊去擺個零食 炸土豆片 這個一本萬利 弄不好你的手扶都夠了 開始用三四成油溫輕炸它 出鍋前再把油溫調到五六成 給它刨一下 把水分給它炸幹 它自然就會吃得很脆 而且不會回軟 最後我們整體將它復炸一次 快速的倒出來 稍微給它晾冷之後 我們直接裝到袋子裏 辣椒的椒鹽我們撒上 你不喜歡吃這種椒鹽 就可以不用加 就吃的本味也可以 像這樣它就均勻的裹上辣椒麪之後 這個袋子給它抽上真空 放個兩天是沒問題的 這就和你之前在外面買的一模一樣 非常的脆 很薄 酸辣土豆絲大家都非常喜歡吃 尤其是夏天非常的開胃 現在開始整齊 水一定要把它洗一下 把多餘的澱粉給它洗掉 水開以後我們稍微給點鹽 把土豆絲焯一下 非常多的澱粉 水去焯它纔會不粘鍋 爲什麼平時你炒的土豆絲不夠脆 是因爲有個小技巧 白醋在裏面 這樣的話土豆絲會非常的脆嫩 快速的將它倒出來 不要洗鍋 我們稍微把水給它擦一下就好了 現在鍋燒熱之後 我們給點油把鍋炙一下 蒜米和小蔥來點乾紅辣椒 切的幹辣椒節 給它爆香 一定要給它爆香 青椒絲 辣椒爆香之後我們下土豆絲 現在開始調味 來點鹽 白糖 出鍋前給點白醋 增加這個菜的酸度 在四川做酸辣土豆絲 更多是用紅油和黑醋來炒 但是今天我考慮到 全國各地的朋友 所以改成幹辣椒加白醋的方法 推薦給大家 接下來聽好了 給大家做一個 四川夜市永遠的王 狼牙土豆 接下來土豆 我們用狼牙刀給它切一下 一個是爲了好看 第二它更容易包胃一些 我們先洗一下 把多餘的澱粉給它沖掉 清洗過來 我們稍微給點白醋 讓它泡個幾分鐘 這樣的話可以增加土豆的脆度 油溫燒到四成以後 我們開始炸土豆條 慢慢去沁炸它 我們炸個三分鐘 沒有油就是空氣炸鍋 但是它可能沒這麼香 如果你想吃的這種清脆一點 你就少炸一分鐘 炸個兩分鐘 狼牙土豆加點小米辣 再加點蒜蓉 我們一起去激發它 把香味給它激出來 好 油溫我們燒到六成 如果你家裏面有這種紅油 就不用做這一步了 沒有就像我這樣做這一步 這樣的話辣椒油它纔會香 接着我們給它調味 少給點鹽 一小勺的白糖 接下來我們給點生抽 加幾滴陳醋 香油就是芝麻油 我們來點香油 花椒油來一點 接下來加入我們之前煉好的辣椒油 一小勺的花椒麪 花椒麪不要用熱油去淋它 熱油很容易就糊掉了 因爲它是粉末狀的 還有孜然粉 必不可少的孜然粉 白芝麻 蔥花 給它攪拌均勻 好 這個時候我們開始倒入炸好的土豆條 通常這邊都會加子耳根的 根據你的需要 有些朋友可能吃不了 覺得這個是毒藥一樣 香菜 最後我們再加點蔥花 孜然粉可以再少一點 這個一定要有點孜然的味道 現在經濟不是那麼景氣 今天教大家做一個 膠脂土豆泥 說不定以後也會有用的 土豆給它切碎了 放在蒸鍋裏 這個基本上要蒸個15分鐘左右 好 時間到了 我們給它拿出來 這個砧板上的刀 一定是那種熟式的砧板上熟式的刀 這個一定要趁熱壓 如果你涼了之後 弄出來就很多的顆粒 給點鹽 增加點菜的底味 現磨的黑胡椒粉 芝麻香油 攪拌均勻 這樣的話土豆泥它自身會有種底味 給點黃油 好 我們再淋點牛奶 這樣的話這個菜纔會絲滑 稍微攪一下 舒服得很 做成這種有點像乳白色的 吃出來它不是那麼的幹 好 接着我們做一個膠汁 今天選用的是豬肉的 這個膠汁你可以換的 你可以把它換成牛肉 海鮮都可以 但普通的話 基本上用豬肉比較普遍一些 我們把這個肉炒到土油的狀態之後 給點姜米和蒜米 沿着鍋邊來點花雕 接着我們加點雞飯老抽 還有生抽 把這個肉上上鹽之後 我們下入洋蔥碎 就是幹蔥碎 香菇和這個胡蘿蔔粒 剛好這個是邊角料 我就把它用起來了 加點清水 給點這個鹽 白糖 蠔油 白胡椒粉 現磨的 金針菇不要煮得太久 出鍋前放 接着咱們勾點這個薄芡 這個芡子你試着試 試着下 不要一次性放太多 太多就很容易很稠 這個稠度就好了 出鍋前給點這個香油 兄弟們 我這弄得比較實在 你在這裏做生意的話 可能這個要稍微再兌點水 兄弟們 姐妹們 我都爲你們考慮到了 如果你擺攤的話 你不可能只有一個味道 吃辣的客人 你可以加入小米辣 這樣的話就做成一個辣的 想吃黑胡椒 你再淋點黑胡椒汁 這樣的話一共三種口味到四種口味 夠大家去選擇 下面這個乾煸土豆條 我覺得每個人都可以學得會 如果你學不會的話 我建議再看一次 這個土豆 我們直接給它切成這種條形 好 這個土豆洗過之後 我們把多的水分 給它用廚房紙巾給它砸一下 接着我們直接給它拍成這種 乾的這種土豆粉 土豆粉裹土豆條 自己裹自己 好 油溫燒到五成熱以後 我們開始下土豆條 沒熟 土豆條炸酥脆之後 我們給它倒出來 接下來不要洗鍋 在鍋裏放點豬肉沫 五花肉沫 好 肉沫炒到這種土油的狀態 我們稍微給點花椒酒 沿着鍋邊給它來一點雞蛋老抽 給它上點顏色 這個肉已經炒到這種幹香的狀態 蒜米和姜米 還有芽菜 我們來一點芽菜 幹辣椒節 乾花椒 我們去煸炒它 把芽菜 肉沫 幹辣椒 乾花椒煸香之後 我們就開始下這個炸好的土豆條 快速去翻炒它 來點鹽 生抽來一點 花椒油和香油一起就放在調料裏面 蔥段撒上 夏天你一定要吃點涼拌菜 涼拌土豆片安排一下 毛毛鹽在鍋裏 把多的澱粉給它洗掉之後 我們放到鍋裏給它煮熟 加點白醋 煮出來會比較的脆一些 快速的讓它降溫 一定提前備一盆過濾過的水在這 再次的把水分給它瀝乾 在碗裏面放點辣椒粉 再給點蒜蓉 給點幹蔥碎 小米辣 蔥花 芝麻 不吃辣的朋友們 可以不用加辣椒麪和小米辣 五成熱的熱油直接澆到碗裏 接下來我們在碗裏調調味道 給兩勺生抽 少許的鹽 白糖 蠔油我們來個一小勺 芝麻香油我們來一點點 增加這個菜的香味 接着直接澆進去 抓均勻 每一片給它稍微給它扔一下 避免它粘在一起 喜歡吃酸的朋友可以滴幾滴這種香醋 再撒一把靈魂蔥花 樓轉樓轉 看見沒有 一個拌土豆就拌這麼多出來 然後撒點這個生抽