不加一滴水，原汁原味的松茸汽鍋雞，今天這湯喝安逸了！ #松茸汽鍋雞 #雲南名菜 #雲南特色美食 #美食教程 #汽鍋雞

今天給大家做原汁原味 不加一滴水的松茸汽鍋雞 首先準備好一口汽鍋 見水自淘的最好 底鍋一定要容量大 避免蒸制時間長而反覆加水 這個是寧溪黑桃土鍋 接着就是我們雲南香格里拉松茸 雞最好選擇土雞 根據汽鍋容量的大小購買 可以請店家師傅提前幫忙處理好雞塊 回家後加入適量的食鹽 反覆揉搓 然後加水浸泡一小時 充分拋出血水 現在開始處理松茸 先用陶瓷刀削去菌根部的泥角 再用廚房紙 輕輕擦拭乾淨菌身上的雜質 最後用流水快速沖洗乾淨 切記松茸不可用水浸泡 將清洗好的松茸改刀切成2-3毫米的厚片 然後轉盤備用 現在雞塊血水已經泡出 將它反覆沖洗乾淨 控幹水分即可 起鍋底部墊入薑片 均勻的碼入雞塊 再來一些火腿 不用放鹽就可以綜合鹹味 而且讓湯更加的鮮香 最後鋪上松茸 所有起鍋食材就搞定嘍 底鍋加入足量的水 燒開以後放上汽鍋 全程不加一滴水 水蒸汽通過氣孔迴流到鍋內 凝結成原汁原味的湯汁 小技巧 蓋上一塊打溼的毛巾 毛巾水分變成冷凝水 可以加快汽鍋內出湯的速度 現在開始中小火3小時 剩下的就交給時間吧 鮮香撲鼻 這道松茸汽鍋雞 湯汁黃亮清澈 雞肉嫩滑脫骨 我願稱之爲雞湯的天花板 入秋的第一道松茸汽鍋雞 分享給你 喜歡的朋友記得點贊訂閱哦 我們下期見 拜拜