檸檬巴巴露亞，聽起來像唸咒的甜品！

檸檬芭芭魯亞 這名字跟周語似的 搞一下 先來泡一下吉利丁片 10克 正好兩片 檸檬芭芭魯亞 那肯定得有檸檬 這個檸檬先加點鹽 給它搓洗一下 給它洗乾淨 削檸檬皮 我們就用削皮刀就行 但是我們只要黃色的皮 白色的不要 白色的它是苦的 我之前學麪包的時候 每次烤麪包之前 我都喜歡削一點 這個味很好聞 吉利丁片 泡個6分鐘也差不多了 給它拿出來瀝乾水分 然後我們過重來 把剛纔削好的檸檬皮倒進去 低溫慢煮 檸檬的香氣 給它融合在牛奶裏頭 煮到微微冒泡 就可以離火了 檸檬皮給它過濾出來 這有250克 某好怕我撐出窩了 感覺好少 它三克 三個蛋黃 15克糖 要是三克蛋黃的話 也太少了 給它們攪拌均勻 我感覺攪蛋黃好舒服 然後加入我們剛纔煮好的 檸檬牛奶 少量多次 這個牛奶已經冷卻了一段時間 你別剛煮完 就往裏頭衝 蛋黃都得讓你燙熟了 少量多次 慢慢的邊攪邊倒 然後把我們檸檬蛋奶倒回鍋裏 全程小火加熱 要不然它就變蛋餅了 這一步要一直攪拌 要不然它可能會糊筆 它變得略微粘稠就行 煮完了直接給它離火 然後加入我們之前吉利丁片 用魚紋給它融化 像個大果凍似的 然後我們來打發蛋奶油 我用了一盒250毫升 我看那個視頻 它是用100克 但是它是4寸模具 我家只有6寸的 所以我多打一點 少放點糖 然後我們再加入第二次糖 都加了 不加第三次了 蛋奶油剛從冰箱裏拿出來 是最好打發的 攪拌到這樣應該差不多了 最近天氣太熱了 它不好打發 然後把我們蛋奶液倒進來 怎麼感覺有點不祥的預感 我這個蛋奶液是不是 太稀了 我看底上好像不是這樣的 看看攪一攪能不能變好一點 OK 它裏邊有些大顆粒 可以給它拍扁 然後再給它混合在一起 變粘稠了 現在跟那個酸奶似的 應該是沒問題 應該沒問題 我們再來做個餅乾底 把這個餅乾 不是 把這個餅乾打碎 倒在我的模具裏 我這個是6寸的 在模具裏頭再給它搗一下 加上20克融化的黃油 給它拿去冷藏個10分鐘 不夠 我感覺20克不夠 我看別人都用的是奧利奧 我買的是粗糧餅乾 燕麥裏邊還有玉米粒 我喜歡吃這種 就這種很香 越嚼越香 你可以用你喜歡的餅乾 OK 最後一步 倒入我們的這個叫什麼玩意 糊糊 拉絲 正好 你看不看得到 這個量 這個量是正好 我是沒想到的 震出氣泡 但是我這個表面好不規整 好醜 這怎麼辦 就這樣了 我怎麼可能這樣呢 60克清水 10克糖 來點檸檬碎 再加入熱水融化的吉利丁片 差不多3克 給它們攪和融化在一起 我們做個檸檬淋面 必須是這個 追求完美 OK 給它淋在上面 我不淋了 不淋了 會不會是我這個做的太稀了 就這樣拿去冷藏5個小時 OK家人們 冷藏好了 來給它脫個補 我看網上它要拿這個吹風機 給它四周吹一吹 它就好脫了 果然好脫了 很順滑 脫下來了 邊上它有一點不光滑 但是我覺得很棒 好像是成了說是 但是它表面確實不光滑 我們給它點綴一下 給它點綴一下 檸檬片 家裏也沒有薄荷葉 但是有生菜 有小生菜 挺不錯 像個小蛋糕似的 話不多說 我們來嘗一下 我給它切一下 很遠 不要這個盤了 底下有一個小托盤 這個盤不好切 底下是有巧克力底的 餅乾 上哪來的巧克力 它這底下還有個底 不是直接接觸桌子的 先嚐一下我這個餅乾底怎麼樣 我感覺這個餅乾很好吃 這個餅乾也一股檸檬味了 檸檬餅乾 很怪 怪好吃的 直接來一口 很輕盈 我感覺它應該吃起來 不會這麼輕盈 但是我做這個非常輕盈 這是爲什麼呢 因爲我奶油打多了 我奶油打多了 我不是一開始說 我看教程是4寸的 但是我是6寸的 所以我奶油打的很多了 但是我奶油打多了 前面蛋黃糊我做少了 就導致它整體奶油佔比是很高的 它不匹配了 這玩意吃起來有點像檸檬豆腐腦 這個做法確實很簡單 它用不到烤箱 唯一的難點應該就是衝蛋液那塊 溫度掌握不好 容易把蛋黃整熟了 如果你是個小白的話 可能打奶油也挺難的 因爲最近天很熱 容易打不起來 我一開始在家做甜品 奶油就打不好 當然我也不知道 這次奶油打的怎麼樣 但反正做出來了 檸檬巴布羅亞還不錯 如果喜歡本期視頻 不要忘了點贊關注 歐波K