金桂這麼香這麼仙,當然要做成萬能的桂花糖漿啦!

愉悅味蕾
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49 觀看·2024年9月19日
到了深秋
空氣中都飄着桂花的香氣
熬一瓶鮮氣飄飄的桂花糖漿
把秋天的味道留下來
準備15克幹桂花
最好用品質好一些的
雜質太多的桂花做出來顏值差
也影響口感
如果你有新鮮的桂花
那就最好不過了
桂花只需要簡單沖洗一下就行
然後準備600毫升的開水
把這個桂花燜泡10分鐘
不要開火煮
燜泡的方式可以保持花形完整
茶湯又不容易苦澀
時間到
把桂花茶湯濾到不粘鍋
只要茶湯
桂花先放一邊
在桂花茶湯中加入800克的冰糖
然後開中小火
有兩個注意事項
第一
全程都不要攪拌
就讓它靜靜的煮
表面有泡沫的話就撈走
第二
全程保持中小火
火力太猛的話
容易冒泡泡
容易溢鍋
等糖漿呈現出翻滾的狀態
加50毫升的檸檬汁
大概是兩個檸檬的量
繼續保持中小火
記得不要攪拌
不要攪拌
不要攪拌哦
但是表面的浮沫呢
是要及時撈走的
浮沫太多就會容易翻沙
糖漿再次翻滾後
熬夠20分鐘的時間
然後就關火
拿出剛剛的桂花加進去
注意哦
我們只需要放三分之一的桂花就夠了
放到常溫的狀態
就可以裝瓶保存了
常溫或者放冰箱保存都是可以的
鮮氣飄飄的桂花
晶瑩剔透的這個質地
簡直是太哇塞了
最後總共是得到了
800毫升的桂花糖漿
平時做個桂花芡實銀耳羹
桂花凍桂花糕
桂花拿鐵都可以用得上
任何甜品糖水也能澆上一勺
真的超萬能的
