【芝士和牛快樂餅】對於熱量，你可能沒有足夠認識

hello 大家好,我是毛時 今天做的是一個熱量炸彈 芝士滿滿 肉醬滿滿的芝士肉醬快樂餅 我們先做麪餅的部分 90克的水 加入2克的乾酵母 攪拌均勻 在一個料理盆裏面加入披薩麪粉 150克 披薩麪粉的筋度要比高筋的低 中筋的高 所以你也可以高筋和低筋混合 再加入2克糖 2克鹽 稍微混合一下 加入酵母和水 用兩根手指攪拌 這樣的話你的手會比較乾淨一些 成絮狀之後再稍微揉搓一下 再放在一個案板上面 進行整形 成爲這種光滑面之後 再稍微整一下形狀 把它整成一個圓形饅頭樣的形狀 注意是把麪糰往裏凹 再放在盆子裏面發酵 盆底和麪團表面都撒上一些麪粉 再蓋上一層布室溫發酵 再做肉醬的部分 牛肉糜300克 用橄欖油炒制 油不要太多 因爲在炒的過程中慢慢會出油的 再加入一些黑胡椒進行一個調味 炒肉醬的時候單面先煎一下 再翻炒 這樣的話它會更香 有一些焦香味 然後裏面油會出來很多 你把油倒掉 再加入洋蔥半個 胡蘿蔔半個 細碎 再翻炒均勻炒出一些香味來 加入一個番茄罐頭 差不多400克左右 你也可以用新鮮的番茄 差不多500克就可以代替 翻炒之後再加入適量的水 在煮的過程中水蒸氣會蒸發掉 所以你要保證足夠的水分 再加入黑胡椒 鹽 進行一個調味 小火煮差不多30分鐘 蓋上蓋子 30分鐘之後 煮到這個程度 然後進行最後調味 黑胡椒 糖 鹽 然後再加一點點的卡丁辣椒粉 這個你可以不加 攪拌均勻就可以了 水分一定要少一點 這時候我們的麪糰做好了 差不多發酵到兩倍大左右 案板上撒一些麪粉 分成三等份 再揉成光面 餳差不多5分鐘每一個 記得蓋上保鮮膜或者是布 不然麪糰表面會變幹 整形的時候你可以用手指稍微按壓 把它按成一個扁的形狀 當然你也可以用擀麪杖 把它擀成一個圓形 大小的話根據你的碗 比你的碗稍微大一點就可以了 碗的裏面刷上一層橄欖油或者是黃油 這個是防粘的 再放入一層馬蘇裏拉芝士片 稍微多放一些 記得要滿滿的芝士 然後再加入沙拉蜜 蘑菇 小龍蝦 肉丸 只要你喜歡的食材 你都可以放在裏面 作爲一個底層的一個餡料 然後再放上幾大勺的一個肉醬 肉醬也是一樣 要蓋滿食材 覆蓋住 然後把芝士稍微整一下形 往裏面稍微凹一下 再把剛剛的麪餅 鋪上去就可以了 也是一樣整一下形狀 放入烤箱200度20分鐘 蘑菇熟了就可以了 因爲其他食材都是熟的 取出之後表面上色 裏面的食材也完全熟透了 刷上一層橄欖油 這樣的話讓它表面會更有亮度光澤 更好看一些 翻個身 用叉子或者勺子 邊上給它翹一下 這樣的話讓它更好脫模 現在就見證奇蹟的時候了 因爲它的碗很燙 所以你要小心一些 你把它翻開 就可以看到滿滿的芝士 滿滿的肉醬 肉醬和芝士的效果 搭配起來是非常棒的 你就可以想象天才面的感覺 但它沒有面 只有肉和芝士 如果你喜歡吃披薩 然後你又是個肉食主義者 又很愛吃芝士 那麼這個是你必須嘗試的 剛炒的肉醬是比較乾的 沒有很多汁水 跟平時做意麪的肉醬是有些區別的 因爲我們要把它放在一個披薩餅裏面 如果你的肉醬的汁水很多 它會出來很多湯汁 就不好吃了 像這個程度的肉醬是剛剛好的 跟麪餅啊 不會有很多汁水 但是你也不會很乾 裏面的配料是可以換的 我前兩天做了一個肉丸的 然後配的是番茄醬 你直接可以用它代替肉醬 也是做了這樣一個 但是裏面全是丸子 也很好吃 當然你可以做一些實地的 比如說小龍蝦的一個披薩 然後還有什麼榴蓮芒果啊 什麼東西 只要是你想到的披薩食材 都可以用這樣的做法做 最後如果大家喜歡我的視頻 可以關注我給我點贊 謝謝大家 吃完這個要多運動