家常水煮肉片的做法，原來這麼簡單！香辣過癮學會了能吃3碗米飯！超級好吃解饞！

水煮肉片很多人都愛吃 但是不會做 麻辣鮮香肉片滑嫩 準備一條裏脊肉 想要吃起來的肉口感更好 削去上面的筋膜 裏脊肉切成薄片 像這個厚度差不多 放入碗中少許的食鹽 一小勺白醋 紅薯澱粉一勺 蛋清一個 用清水將紅薯澱粉先化開 用手抓出粘性 醃製五分鐘左右 再來做水煮肉片的靈魂 刀口辣椒 起鍋少許的油放入 幹辣椒段慢慢煸炒 再放一把花椒粒 辣椒和花椒的比例二比一 全程一定要小火煸炒 炒至變色 關火 放入菜板上 等它冷卻後 用刀給它斬碎 這就是所謂的刀口辣椒 鍋中水燒開 放入生菜豆芽 焯水一分鐘撈出 起鍋油燒熱 放入蔥姜 一勺豆瓣醬 小火煸炒 炒出紅油 炒出香味 加入開水 一勺生抽 一勺食鹽 少許雞精 放入配菜 給它燒一分鐘 撈出墊底 開蒸火 下入肉片 肉片下去不要馬上去攪動 等它定型後 用勺子輕輕推動 開鍋一分鐘 肉片煮熟 盛入碗中 連湯一起倒上去 放上刀口辣椒 蒜子 黑芝麻 一把蔥花 將油溫燒7成熱 澆上去即可 本單家常的水煮肉片 你看會了嗎