熱巧克力+海鹽奶蓋,讓你感到秋褲般的溫暖!

小川美食
61 位粉絲
165 觀看·2026年5月16日
AI 生成·可能包含錯誤
大家好,我是馬創師
今天教大家制作熱巧克力奶蓋
今天使用的巧克力70%黑巧
你可以使用80%的,沒有關係
然後把巧克力切成小碎塊
這樣的話可以更好溶解
你可以用手掰,不過手沒有那麼掰的碎
取300ml牛奶,加熱它
煮牛奶的時候可以把鍋子稍微溼潤一下
這樣的話牛奶不會粘鍋
把牛奶的三分之一倒入巧克力之中
然後把它攪拌均勻
這樣的話巧克力不會因爲過熱導致油水分離
接下來再把三分之二的牛奶倒入巧克力溶液之中
這種方法有點像卡仕達醬的做法
然後接下來我們做奶蓋
奶蓋做法其實很簡單
用100ml奶油把它打發
奶油一定要剛剛冰箱裏拿出來
因爲奶油的量比較少
直接用手動就行,大概打三分鐘左右
打到七分的樣子
加入一些煉乳,你可以加糖
不過我更喜歡煉乳的味道
然後再加兩大勺牛奶
再加一小撮的海鹽
海鹽你可以選用片鹽
海鹽奶蓋層次會更加的明顯,更加豐富
差不多加入200ml的巧克力
然後我再加入一層奶蓋
這樣的話能給這杯巧克力增加不同的風味
打發的奶油有很重的鮮奶的味道
而且它的質地很輕盈
就一口吃下去你會感受到
牛奶巧克力一般絲滑
但是層次感要更加的分明
加上海鹽的點綴
只有巧克力的醇香
還有奶油的香濃
特別簡單的一道熱飲
希望大家能夠喜歡
