要多吃這個蔬菜餡餅，這種做法太香了，不吃菜的小孩搶著吃

哈嘍,大家好,我是人不橫,話不多的凱哥 以後想要吃餡餅呢,您就像凱哥這樣做 不用發面,皮薄餡香,非常好吃 今天凱哥就把素餡餡餅最好吃的做法分享給大家 不愛吃菜的小孩子也會搶著吃 首先,麵盆裡取500克普通麵粉 加入3克食用鹽 用筷子攪拌均勻後,從中間一分為二 一半用剛燒開的開水燙麵 一邊倒入,一邊用筷子攪拌成面絮狀 開水燙麵會讓麵團筋性減退,粘性增強 做出來的餡餅是柔軟中帶有韌性 吃起來口感是特別的好吃 另一半用40度左右的溫水,咱們來和麵 一邊倒入,一邊用筷子攪拌成面絮狀 夏天氣溫高的話,咱們也可以用常溫的水和麵 再加入20毫升的食用油 用筷子攪拌均勻 這個時候,麵盆裡就沒有多餘的乾麵粉了 咱們下手將麵絮團成光滑不粘手的麵團 要做到面光手光盆光 揉好後放在案板上好好的揉一揉 讓麵團裡的水分和麵粉充分地混合在一起 這樣做出來的餡餅才能更好吃一些 這也是餡餅好吃的關鍵一步 揉好後將麵團搓成粗細均勻的長麵條 像這樣搓長搓細就可以了 揪成幾個大小均勻的面劑子 下手將面劑子揉光滑後搓成長條 給盤子刷一層食用油防止粘連 將揉好的面劑子一次地放進盤子裡 用刷子刷一層食用油鎖住水分 蓋上保鮮膜後鬆弛至少30分鐘 起鍋燒水 水開後將提前泡好的紅薯粉條放進去焯燙一下 用漏勺攪動將粉條燙軟就可以了 不要燙的時間太長了 要不然會影響口感 焯燙好後控水撈出 放在案板上咱們用刀切成小段 切好後收進空碗裡 倒入兩大勺的生抽醬油 用筷子攪拌均勻 這樣的粉條就不會粘在一起了 吃起來也會更加的入味 鍋裡加入半勺食用鹽 幾滴食用油 將清洗乾淨的茼蒿放進去焯一下水 用漏勺攪動一下 將漏在外面的茼蒿壓進水裡 焯燙15秒鐘就可以了 要不然茼蒿的營養成分容易流失 焯燙好後控水撈出 倒進裝有涼水的盆子裡過一下涼 等茼蒿徹底過涼後 攥在手裡擠乾水分 水要盡量的擠乾淨了 要不然會影響口感 放在案板上咱們再切成小段 切好後收進盆子裡 老豆腐一塊切成豆腐丁 豆腐咱們也可以多切一點 吃起來口感是更加的好吃一些 切好後收進碗裡備用 胡蘿蔔一根去皮後切成胡蘿蔔丁 切好後收進碗裡 香菇兩個切成香菇丁 切好後和胡蘿蔔丁一起放進碗裡 起鍋燒油 熱鍋涼油 咱們先來滑一下鍋 撒點食用鹽防止粘連 等油溫上去後 倒入切好的豆腐丁炒乾炒黃 炒到這個樣子就可以了 再將準備好的蔥薑末倒進去 簡單的翻炒幾下 炒出香味來 炒出香味後 倒入切好的胡蘿蔔丁和香菇丁 用炒勺簡單翻炒幾下後 關火 咱們來簡單的調個味 一勺食用鹽 半勺雞精 一勺十三香 半勺花椒麪 一甩蠔油 用炒勺翻炒均勻後 就可以出鍋了 炒好後倒進盆子裡 將粉條倒進去後 用筷子攪拌均勻 咱們的餡料就調好了 案板上撒一層乾麵粉 防止粘連 將鬆弛好的面劑子放在案板上 壓扁後再擀成薄麵餅 麵底盡量擀薄一些 出鍋後才能更好吃一些 擀兩勺滿滿的餡料 放在薄餅中間 再用刮板將餡料整理一下 方便咱們下一步操作 再將麵餅的幾個邊折疊起來壓緊 咱們的餅坯就做好了 一定要記住把邊上壓緊了 防止餡料漏出來 電餅秤預熱後刷一層食用油 油要多刷一些 這樣烙出來的餡餅才能更好吃一些 將做好的餅坯 一次地放進電餅秤中烙熟 給餅坯表面刷一層食用油 鎖住水分 蓋上蓋子後烙兩分鐘 一面烙好後 翻面烙另一面 想要餡餅烙的好吃 就一定要多翻幾次面 每翻一次面烙兩分鐘就可以了 烙到兩面金黃酥脆就可以出鍋了 出鍋後是皮薄餡香 看起來是太饞人了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試一下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注 再走吧 我們下期再見