又到了每年吃小竹筍的季節了，叫你一招不用曬不用醃，像我這樣保存起來多久不壞，顏色不變口感不變，還是催催的，能吃一整年!

春天的小竹筍吃不完別愁 像我這樣保存起來多久都不壞 口感不變 顏色不變 吃起來還是脆脆的 隨時能嚐到春天的鮮 今天和小骨子來到我們家門前的這塊茂密的竹林 沉浸式的拔筍 每年都有拔不完的筍 各個都是粗壯大大的 別看它這麼長 一點都不老 還是脆嫩的 我偷偷告訴你們一個祕密 怎樣區分苦筍還有甜筍 聽說像這樣葉子散開的 它就是苦筍 不能吃 口感好又甜的呢 就是這樣像一根毛筆一樣筆直的 把筍的你們注意區分一下 不要拔錯了 爬山涉水啊 我家小骨子最擅長 一會兒功夫拔了這麼一大籃子 他說多拔一點讓我們帶出去吃 接下來這一步是最費時間費功夫的一步了 開始把這個小竹筍的殼去除 用刀來削個口子 然後這樣留起來也很快的 要麼就是直接用手留 我做這個不是很擅長 小骨子三下五除二的功夫 就拔出這麼一大籃新鮮的竹筍 剛拔好的筍啊 還是很乾淨的 稍微給它衝一衝 洗一洗就好了 用老家的這個柴火鍋大一點 然後拿來焯水 鍋裏來多放點水 放個幾勺鹽 水來起小泡泡 把這個筍下去 蓋蓋來給它煮開 聽到這個筍煮到霹靂啪啦的聲了 然後就可以撈出來過涼水 保存小竹筍一定要多投幾次涼水 第一呢 可以去除一些苦澀味 像這種個頭很大 很粗壯的可以給它撕開保存 水沒起來不熱了 什麼也徹底涼了 就可以放到籃子裏面給它瀝乾水了 這也不很重要 一定要瀝乾水 不着急的話就是放一個晚上最好 我都是放在這個家裏的土竈上面給它晾乾 完全晾了 一點水分沒有了再裝 第二天早晨來裝進這個保鮮袋裏面 有密封好的保鮮袋最好了 排幹裏面的空氣 然後再拿到冰箱冷凍保存 多久都不壞 味道也不變 還是脆脆的 現在這個季節真是拔小竹筍的季節 喜歡吃的你們可以多拔一點保存起來 啥時吃了都是現成的 保存無憂 它的吃法也有很多 可以煲湯涮個火鍋 冬天來燒個肉 燉個雞鴨都可以