武漢一家川味拌麵

大家好 我是圓萬 今天呢 來吃一碗夜面 什麼叫夜面啊 這是一家只在晚上開的麪館 營業時間從晚上五點半 開到凌晨四點 它的地址和店名 我放在視頻的結尾了 本次兩個人一共消費77塊錢 這家店我之前看有觀衆 在評論區提起過 我觀察了一陣子 發現評價還挺正常的 這次下班之後 我就來試一試 到底怎麼樣 這個是今天來的重頭戲 酸菜肉沫拌麪 十塊錢 我要先提醒大家一點 這一份是正常量的 飯量大一點的 要提前跟老闆說 多加一份面 不額外收錢 但是要提前說 他們家說是麪條 都是手工面 煮熟之後呢 鋪上肉沫 一點點酸菜 再加上各種醬料 吃之前先拌勻 有亦說亦 這個肉沫基本上都是剩在碗底了 就塗個香 麪條剛入口 確實是手工面的口感 有一點點的韌勁 比較緊實 略微有一些嚼勁 它的脈象還是很明顯的 並且啊 嚼的時候 可以感到有一點點彈性 它不僵硬 這個面的口感 已經是讓人很有好感的了 調味上面呢 基本上就是家鄉口 少量的鹽和味精 醬油在裏面扮演了很重要的角色 它既香醇又不齁鹹 配菜裏的酸菜 看牆上說是老母水酸菜 我吃不出來 我只是覺得這個酸菜挺香的 但是它空口吃 有點過酸了 配面就還行 在十塊錢的價位上面 這個還能加面 份量 味道 我覺得都很不錯 這個是酸辣雞雜湯粉 十四塊錢 這個我不推薦 並且這個粉 我是需要吐槽一下的 第一呢 它粉的膠質感不夠 口感差了一些 第二呢 這個湯啊 湯底挺普通的 就是一個醬油湯 並且這個泡椒雞雜 泡在這個湯裏面 一點泡椒的風味都吃不出來了 稀釋的乾乾淨淨 我別的湯粉面也沒吃 但是按照我的經驗來想 基本上所有的湯類 都會有這個問題 大家就別點這個了 這個是涼拌順豐 十九塊錢 份量中規中矩 它油辣子非常的香 並且裏面還放了一些剁椒和青椒碎 拌好了吃起來 整體是非常香的 油辣子的香 還有剁椒的香味非常大 再加上它這個滷水 並不是很鹹 算是一個比較好的下酒小菜 這個是蹄花湯 我點的是半隻的 二十二塊錢 這個湯算是及格吧 沒有非常的驚豔 但是還行 蹄花燉的很軟爛 只不過它湯底少了一些蹄花的肉香和膠質感 吃起來就很割裂 蹄花是蹄花 湯是湯 配的料汁是酸辣口的 這個料汁還不錯 配着蹄花吃非常棒 整體說就是蹄花肉好的 但是湯一般 接下來就是後面我另加的 九塊錢一碗的酥肉丸子湯 這道菜有一小插曲 我是看了隔壁點的 然後裏面有酥肉有汆燙丸子 然後我才加的 廚房做的時候有點粗心 沒有給我放汆燙丸子 在我的提醒之下 送了我兩個牛筋丸 三塊錢一顆 佔便宜還是有點開心的 這個牛筋丸能達到潮汕地區80%的口感吧 酥肉湯還不錯 畢竟它就九塊錢嘛 給的份量也還行 味道也沒毛病 總結一下 這家店我只推薦大家去吃一碗拌麪 飯量大的提前說多加一份面 最多再加一份酥肉丸子湯 不到20塊錢 吃的開開心心 並且它這個開店時間還是很適合大半夜想吃碗麪的人 麪條我吃的這一頓真心不錯