枇杷大量上市,快來熬枇杷膏吧,放家裏很有用

掘味
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33 觀看·2026年5月20日
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視頻概述
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起源於清朝時期的琵琶糕
至今已傳承幾百年之久
據說家裏面有老人小孩的熬上一瓶
能省去很多煩惱
那麼到底是如何熬製的呢
就讓我們來一起看看吧
琵琶大量上市的季節
起源一斤就能買到比雞蛋還要大的一顆顆
先用清水清洗乾淨過後去皮
取下果肉
防止果酸接觸空氣氧化發黑
放入清水當中阻斷空氣就能解決這一難題
新鮮的琵琶葉
用清水淘洗乾淨
將琵琶葉切碎
才能充分煮出葉片精華
加入沒過葉片的清水
大火燒開過後打掉煮出來的浮沫
用小火熬煮40分鐘
過濾出殘渣
加入取下來的琵琶果肉
放每斤琵琶果肉三兩冰糖
大火煮開過後改中小火進行燉煮
目的是將琵琶果肉煮到軟爛
一個小時過後直接用機器將琵琶打碎
記得放入不鏽鋼鍋當中
因爲果酸跟鐵鍋接觸會產生氧化
從而導致果肉有很重鐵腥味
顏色變得曲黑
所以熬琵琶糕我不建議用鐵鍋
繼續用小火熬出多餘水分跟琵琶果酸
這個過程大概還要一個小時
果酸揮發過後
剩下的就是果糖與果膠
加入每斤琵琶5克川貝母粉
小火熬一分鐘即可
避免川貝母粉失去作用
切記要關火降到40度以下過後
再下每斤琵琶二兩蜂蜜
這樣纔不會破壞蜂蜜當中的活性成分
從而充分發揮蜂蜜在琵琶糕當中的作用
拌勻讓蜂蜜將琵琶糕稀釋過後
再將琵琶糕裝入無水無油的容器儲存
冷藏儲存放三個月沒有問題
食用的時候只需要來上一小勺
切記用30-40度的溫水沖泡
一口下去
會讓你的喉嚨特別舒服
所以咱趕緊給家裏面熬上一瓶吧
