又到了吃香椿的季節做點香椿醬不管是拌麵夾饃都好吃

麵食有百味
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29 觀看·2026年7月7日
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最近又到了吃香醋的季節
咱們做的香醋醬
不管是夾饃拌飯都好吃
那麼具體怎麼做呢
今天徐老師帶大家一塊兒來看一看
樹上摘的香醋
咱們先把硬點的根給它去掉
清洗好的香醋
咱們放入開水鍋中給它焯燙一下
在焯燙的時候不能焯燙的時間太長
大約一兩分鐘就行
焯燙主要是去除香醋中的亞硝酸鹽
使其香醋吃到嘴裏口感更加的脆嫩
也同時去除香醋的一個苦澀味
焯燙好的香醋咱們這一旋給它撈出
爲了讓咱們的香醋醬做出來更加的耐儲存
這個香醋不用過涼水
讓它自然的給它放涼
晾乾水分的這個香醋
咱們整體給它切成這種小一點的末
整體切好之後備用
接下來咱們開始炒制
起鍋燒油
咱們涼油放入八角 桂皮 香葉 花椒 小茴香
然後放入切好的洋蔥
涼油小火慢炸
給它炸出香味
在所有的香料味融入油中
香料炸至微微的發乾
就可以給它撈出
接下來放入蔥薑蒜末
在這一步,蔥薑蒜末咱們一定要多炒一會兒
炒出香味
看一下,炒制的蔥薑蒜末微微的飄起
然後放入
青椒細面和青椒小酥辣椒麪
迅速炒出紅油
辣椒出香味之後,咱們放入點黃豆醬
放點蠔油
給它增鮮
這時候讓所有的醬料熬上一分鐘
這時候咱們就可以出鍋了
將咱們炒好的醬料倒入香筍中
放入一勺鹽
一勺白糖
半勺味精
半勺雞精
然後給它拌均勻
拌好了這個香筍醬,咱們最好放入冰箱冷藏一晚上
口感會更好
好,咱們這個香筍醬咱們就製作完成了
看一下,咱們做好這個香筍辣醬
醬香濃郁
色澤誘人
不管是夾饃
拌麪都是非常好吃的
看一下咱們這個香筍醬
顏色紅亮
醬香撲鼻
好,今天咱們這一期香筍辣醬就製作完成了
不知道大家學會了嗎
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