武漢宵夜除了燒烤還吃什麼

大家好,我是圓萬,今天來吃一個宵夜 武漢,其實,宵夜文化算是比較濃的 一般來說呢,它是以燒烤爲主 我這一次看看除了燒烤,本地老港一般會吃什麼 這一次,兩個人一共消費90塊錢 這家店很破,毫無環境可言 但是它生意很好 都是街坊鄰居來這兒吃 老闆把一句標語掛在了店門口 本店沒有裝修,老闆把錢都花在湯裏了 我們呢,是點了一個雞雜湯 因爲老闆跟我說這個雞雜湯只剩最後一份了 我扛不住這種話術 並且,雞雜湯比土雞湯還便宜個10塊錢,60塊 滿滿的一鍋雞雜 裏面的小雞蛋特別多 我蠻喜歡這種沒有掌殼的雞蛋 口感非常的嫩,還帶了一點點的彈 雞蛋的香味很濃 它裏面第二多的是雞胗 這個雞胗雖然小 但是它口感是很新鮮的那種口感 又軟又彈,還嫩 一點點的嚼勁 完全沒有雞內臟的那種腥臭味 雞腸在這個湯裏面 其實算是屬於比較稀缺的一種食材了 可能是由於它處理起來太麻煩 整體的湯非常的鮮美 雞的內臟在土雞湯裏面煮過之後 雞湯的風味會更加的突出 土雞湯變得更爲濃郁了 但是呢,就引來另外一個小缺點 就是它的湯色 也同樣會變得更加渾濁一些 這個我倒是不介意 裏面它還煮了一些娃娃菜和寬粉 這個寬粉吸滿了湯汁 酥起來特別過癮 娃娃菜很甜,很好吃 老武漢做這種湯類 基本上會使用吊子煮出來 這是一種傳統的燉湯的鍋 一般是由粗砂陶土燒製而成 不上油 優點是透氣和吸油 老武漢的家庭基本上都有這個 我的老家盛產另外一種陶土器皿 叫紫砂 我之後找個機會用紫砂泥 親手做一個吊子來煲湯 看看效果怎麼樣 扯遠了,說回沙吊子 這個東西它因爲吸油 所以它用久了之後會形成一層包漿 本地人會覺得這個吊子包漿越重 湯就會越香 有點意思 這個叫枯豆絲 15塊錢 現在這個菜一般來說 都是炸出來 然後再炒制而成 油溫很高 所以這個豆絲起鍋之後 並不會很油 再加上一些類似於燒烤調料 還有椒鹽的調味 吃起來呢 它更像是一道零食 而不是一道菜 它上面再撒一些洋蔥和蘿蔔乾碎 口感層次還是很豐富的 老武漢有自己的手片 不錯 最後呢 我們點了一份煎餃 我看這個煎餃的品相 它也是炸出來的 15塊錢一份 這個餃子皮倒是沒有炸的特別硬 不扎嘴 裏面的韭菜獨特的風味很強烈 再加上一點點肉沫來提鮮 就還可以 網上有人吹噓 這家店的餃子全厚糊最好吃 我吃着 好吃是好吃 但是也不至於最好吃 總結一下 這家店很有武漢本土的煙火氣息 大冬天晚上來一鍋熱氣騰騰的煨湯 還是很舒服的 在被燒烤佔領的宵夜江湖裏面 我更偏愛這種湯湯水水的快樂