排隊才能吃到的蔥油餅，麵點師分享詳細步驟，焦香四溢，蔥香濃郁

哈嘍大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 早餐不知道吃什麼呢 趕緊試一試這個蔥香四溢 老人小孩都愛吃的蔥油餅吧 今天凱哥就把蔥油餅最好吃的做法分享給大家 做法簡單 鹹香適口 非常好吃 首先 大碗裏取400克普通麪粉 加入三克食用鹽 用筷子攪拌均勻 分次倒入60度左右的210毫升的清水和麪 一邊倒入 一邊用筷子攪拌成面絮狀 和麪的時候呢 水溫要稍微高一點 這樣活出的麪糰呢 筋性減退 粘性增強 烙出來的蔥油餅才能更加的柔軟好吃 一直攪拌成這樣面續狀就可以了 這個時候大碗裏已經沒有多餘的乾麪粉了 咱們再下手團成光滑不粘手的麪糰 一定要做到面光 手光 盆光 放在案板上 好好的揉一揉 讓麪糰裏的水分和麪粉充分的混合在一起 這也是蔥油餅好吃的關鍵一步 再搓成粗細均的長麪條 像這樣搓長 搓細就可以了 再用刮板分成幾個大小均勻的面劑子 下手將面劑子揉成光滑的小麪糰後 再搓成長條 給盤子底部刷一層食用油 防止粘連 將搓好的面劑子一次放進盤子裏 給表面刷一層食用油 鎖住水分 蓋上保鮮膜後鬆弛40分鐘 案板上撒一層乾麪粉 防止粘連 將鬆弛好的面劑子拉長後 咱們再擀成薄薄的大面餅 麪餅儘量的擀大 擀薄一些 這樣烙出來蔥油餅纔能有更多的層次 擀成這樣的長長的薄面餅就可以了 將提前調好的油酥呢 舀在麪餅上面 用刮板塗抹均勻 油酥的製作方法呢 在之前的視頻裏咱們都有 有興趣的朋友可以去看一看 再撒上多多的小蔥花 蔥花要多撒一些 出鍋後蔥香味才能更加的濃郁 然後將麪餅對摺起來後壓扁 將麪餅的一半拉扯的長一些 一邊拉扯 一邊摔打 讓麪餅拉扯的更加均勻 另一半的麪餅也用同樣的方法拉長 拉薄 同時將麪餅的兩頭捲起來 捲到中間 最後將兩個面卷呢重疊起來後 再壓扁 用擀麪杖擀成薄餅後 咱們的餅坯就做好了 電餅秤預熱後 倒入多多的食用油 油要多倒一些 這樣烙出來蔥油餅才能更加的好吃 將做好餅坯一次放進電餅秤中烙熟 給表面刷一層食用油 鎖住水分 蓋上蓋子後烙兩分鐘 一面烙好後 翻面烙另一面 想要蔥油餅烙的酥脆好吃 就一定要多翻幾次面 每翻一次面烙兩分鐘 等蔥油餅兩面都烙的焦黃酥脆的時候就可以出鍋了 蔥香四溢 鹹香適口 家裏的老人小孩都非常喜歡吃 喜歡的小夥伴趕緊嘗試下吧 凱哥每天都會大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見