大師料理還原系列~ 【龍吟鰻魚】99%的人都不知道鰻魚還能這樣烤？！

大家好 這裏是林生生 大家好 這裏是小王 最近突然高產 上次我們做的龍銀龍鈴 不是答應了大家 點贊過五萬 繼續來還原他們家的菜譜嗎 都忘了這些了 那我們這次呢 繼續來還原我們的龍銀系列 都快忘記我還有這個系列了 不知道大家這期日料店 必點的是什麼東西 本來我是必點鮮魚飯 那我們這次呢 就來還原他們家的鮮魚 那和以前一樣 有這期視頻點贊超過5萬的話 那就繼續來還原他們家的菜譜 好了 那我們先來處理我們的鰻魚 非常的滑溜這條魚 抓不到的那種 好了 好了 怎麼那麼精神啊這一輛 櫻桃小嘴還是挺可愛的 我怎麼那麼裝嘴啊 不開心了 神無可戀了 最後一面了 我們拿出我們的氣泵 把這個氣針給它裝上 這個魚的骨頭 的上面一點點的位置 就有個小洞 我們把針扎進去 就把它的神經線給撕出來 大家扎這個洞的時候 千萬別扎歪了 不然這條魚就會變成像氣球一樣 連質感都變得很迷惑 最後呢 我們來準備一個70度左右的熱水 我們泡個澡吧 它怎麼浮起來了 魚肚子切開之後呢 我們把裏面的東西拿出來 給它清清腸胃 這個魚它需要骨肉分離一下 咱們的刀還是不夠鋒利 小王 開一把新的 這把就是新的 皮不會破了吧 不會 這皮厚着呢 這個東西 跟小王的臉皮一樣 再說一遍 接下來小王來打花刀 看下小林打的花刀 和我打的花刀 多花呀 所以不是讓你來打的嗎 這有點像個刺 這是熟悉的操作 就差把骨頭插到魚身子裏了是吧 對 那邊剪的好費力 對 這是有一個很硬的東西的 就那個魚背上面的骨頭 那這個處理好的鰻魚呢 我們先把它放到蒸籠裏面蒸一會 提前我們來做我們的醬汁 先來泡一個昆布高湯 就沒有木魚花的那種 因爲發現木魚花用完了 但是問題不大 醬油 味淋 清酒 還有質實量的糖 就把我們剛剛的魚骨頭放進去 收到差不多剩下一半的時候 我們就可以把火給關掉 感覺這兩根骨頭入窩了 有點饞 你看這兩根魚骨頭 那麼這個烤鯊魚的醬汁就做完了 哦 熟了 因爲外面實在太曬了 不想在外面烤這個東西 所以我們這次呢 用我們這個九陽烤串滾筒烤箱 我才發現它給的這個籤子上面 還寫了小王的夢想 烤的差不多之後呢 我們把它拿出來 把醬汁噴上 這個動作我們要重複三次 這道魚滋滋冒油 我們把這個醬汁 先把它盤起來 然後等一下刷到魚身上 然後再烤一次是吧 對 夏天吃燒烤嘛 肯定要是配上我們這個清爽無比的 哈皮米小嗨皮 這個也是這次 九陽和哈爾濱啤酒的合作聯名款 這個酒就設計的特別小巧 特別適合朋友一起燒烤的時候喝 我們來試一下這個鰻魚吧 哇 焦褐感 哇 好軟糯 有一說一 哇 超多油脂這條魚 現烤的鰻魚就是 就是好吃 就雖然看起來這個鰻魚 它烤的非常的焦嘛 但吃起來的時候真的就是裏面 就完全不糊的 這上面的焦化層其實很多都是這個 外面刷上去的糖 那個醬料裏放了很多的糖 它一烤它就馬上就是焦 但它不會有那種焦苦的味道 就這個鰻魚你一咬破 表面那層脆殼之後 就有一種入口即化的感覺 吃鰻魚還是要配米飯 鰻魚蓋飯纔是硬道理 上面我們撒了一些迷之香菜 因爲我們不知道它上面撒的是啥 我剛吃一口魚帶香菜 真的很好吃 就是迷之般配 其實大家真的可以回去做一下 這條魚就是能讓你吃鰻魚吃到爽 明天把那條充氣的我們也烤了 充氣那條我們放冰箱裏冰了 我們這次用的是 哈皮和九陽聯名的 一個烤串滾筒烤箱 烤制的很均勻 用起來還是非常方便 人比較多的情況下 除了烤串還可以烤紅薯 板栗 脆皮雞翅或者是薯條 真的是聚會必備 我們這期視頻就到這裏 喜歡我們的視頻 記得給我們一鍵三連 點個關注 拜拜