【新店測評】 【新店測評】武漢一家新榮記旗下的餐館，看看怎麼樣

大家好,我是圓丸 今天來吃一下武漢一家新開的小餐館 地址和店名我放在簡介裡了 最近一直在吃藥 就點了一杯手譜嘗一嘗 他們家先上的是餐前小菜 恩師的小鹹菜 還有紅皮花生 以及小魚乾 我看他店裡菜單上寫的是一層一味 開頭的恩師鹹菜 還是讓人有點驚訝的 味道蠻重,爽口 還不錯 小魚乾呢 有一點花椒油的香味 微麻,微辣 魚乾的風味很足 前菜一共三道 第一道 黃金脆釣蛋 介紹說是海釣的東海小眼帶魚 用的是帶魚身上最好的一段 吃著只是經過了很簡單的調味 帶魚本身的風味被凸顯的很好 是去皮煎炸而成 外面是一層金黃酥脆的薄殼 內裡的帶魚肉 軟嫩細膩 整體口感層次很舒服 第二道 龍仔鷹爪蝦 其實就是小龍蒸的新鮮大海米 龍仔蒸的做法 還是保留了蝦的本味的 蝦肉肉質Q彈緊緻 空口吃 口味上有一定的鮮甜感 不過這個配的醬汁 稍微過鹹了一丟丟 第三道 瑜伽炊 泰州黃狼清蟹 蟹膏吃著有一股很明顯的鮮甜味 一度導致 我認為是提前經過了調味 後面吃著吃著才發現 應該只是用蔥薑水蒸製而成 配著米醋和熟醉汁 清香鮮美 蟹肉很飽滿 吃著很棒 頭盤 黃金涵膽 產自大連 非常新鮮 涵膽的半片 很厚實 很飽滿 口感上非常順滑 在嘴裡一抿即化 味道鮮甜 醇厚 空口吃就好 它配的刺身醬油和芥末 其實完全沒有必要 這三道前菜和頭盤 調味都非常簡單 就是吃食材的新鮮度和本味 在這個新鮮度下 還是很不錯的 沒有任何問題 燒味 脆皮 妙齡鴿 說實話 這個是我今天吃的 最棒的一道菜 鴿子呢 它比鵪鶉大不了多少 這個妙齡兩個字 應該改成智齡 剛上上來的時候 很燙 鴿子皮非常的脆 吃著是 剛剛炸好就端上來了 肉質厚實的地方 以及一些貼骨的地方 也都沒有一絲絲的腥味 肉質略微緊實 汁水充盈 醃製的非常到位 吃著脣齒留香 非常好吃 非常棒 花椒黃魚羹 湯底醇厚 黃魚軟嫩 花椒Q彈 整體上 吃著會感覺 這是一道做法流程 非常標準的一道菜 裏面添加的竹筍 木耳 還有模仿生薑外形的筍片 帶來的脆口 讓整體口感層次 更加豐富了一點 各種食材的味道 在這一盅裏面 融合的很不錯 主菜呢 一共四道 第一個是 牛肝菌爆汁 十五頭肝爆 這個還有一點現場表演 但其實就是現場澆一下汁 這個肝爆的糖心 其實 並不是非常明顯 但是風味足夠 口感軟糯 像攪軟糖一樣 爆汁鮮香四溢 調味還不錯 牛肝菌 挺好吃的 但是 只有一片 可惜了 第二道 鮮菌泡椒 鯰魚配手打年糕 鯰魚 在武漢這邊 還是很不常見的 浙江沿海一帶 會吃得更多一些 魚肉很新鮮 呈蒜瓣狀 切成大塊 泡椒風味很正 它說是 店裏自己泡製的泡椒 配的鮮菌 是西藏黃毛菇 整體 是一道很好吃 很標準的主菜 但是呢 說實話 它少了一些記憶點 和特色 並且 這個泡椒 也太鹹了 你們別空口吃泡椒 但是 它裏面的年糕 是真的好吃 蘸著紅糖 軟糯香甜 微微的梗臼 不黏牙 滿嘴都是米香 第三道 沙蒜燒豆麪 就是海葵燉紅薯粉 該說不說 這道菜 不管是調味 還是口感 都是一流水準 湯底風味 非常的厚重 口味上 鹹鮮適宜 海葵處理得很乾淨 跟吸滿了湯汁的紅薯粉 混合著 一起吃下去 就很棒 這是一道 你會連湯汁 都要喝得很乾淨的一道菜 第四道 雞油菌時蔬豆腐堡 正正經經的 泰州豆腐 雞油菌很香 白水羊的老豆腐 口感紮實 韌而不硬 豆腐吸滿了湯汁 帶著強烈的豆香味 加上一點點 獨特的滷水味和焦香味 湯汁濃鬱 非常好吃 主食 是甘巴菌土豆麥餅 泰州的傳統麪食 餡料有甘巴菌 土豆泥 混合了一些青椒碎 我吃著好像 還吃出了一點火腿碎 其實吃到這裡的時候 已經很飽了 但是這個麥餅 真的巨香 一塊接著一塊 我全部吃光了 等了一會兒 服務員端了一個 大盆子上來了 我還以為 他上錯菜了 結果是因為 我們提前說了 要佈置生日菜桌 這是送的 長壽面 這碗麪 巨好吃 這是我吃過 最好吃的 飯店的免費面 太頂了 裏面放的料 雖然不是什麼 山珍海味 但是很好吃 椒白絲 蘿蔔絲 還有油豆腐 芋頭塊 混合在一起 就是那種 小時候能吃到的 極致鮮美的素面 雞蛋呢 還做成了愛心的形狀 還點綴了一個笑臉 真的笑死 最後的甜品是 燕窩楊枝甘露 燕窩本來 是一個口感 很好的食材 吸油力的苦味呢 也被中和得很好 再加上濃鬱 但是不突兀的 芒果風味 蠻好吃 總結一下 這家店 其實還沒有正式營業 試營業 一共就三種套餐 398 598 和898美味 我們綜合考慮下 是點了一個 美味598的套餐 整體吃下來 量很足 店家是真的 想把你餵飽 我問了一下服務員 目前預約通道 還沒有正式打開 我們呢 是通過加百匯預約的 目前 就這一頓 吃下來 在這個價位裏 菜品沒有任何問題 甚至 有幾道菜 我還覺得物有所值 只不過 菜單上面 宣傳的一層一味 我除了開頭的小菜 看著有湖北元素 其他的 大體還是新榮記那一套 應該後期菜品 還會有大調整 環境不錯 服務員素質很高 服務意識 很強 基本上 在你喊他之前 服務員就會 關注到你的需求 還不收服務費 不錯 不過呢 我要吐槽幾點 第一是 這個預約吃飯流程 太麻煩了 前前後後 有三個人加我微信 並且 他沒有辦法 自主選擇用餐時間 所以我還是建議 等他正式營業了 再去嘗試 正常的菜品 在武漢 還是很能打的 但是 也不要把期待 拉得太高 還有一點呢 是 今天吃的那個 餐前水果 葡萄 太酸了 我 他就不應該出現在 這張桌子上 還有一點 我也是服了 網上 居然有人說 人均398 是窮鬼套餐 你們也太看得起 窮鬼了