傳承上百年的饢餅老店,一個就有一斤半,一天能用500斤面

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2026年5月25日
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視頻概述
AI 生成這是一家傳承百年的手工饢餅老店,堅持純手工揉麵與傳統黃土饢坑烘烤。憑藉正宗的口味與實惠的價格,該店在方圓五十里內獨佔市場,每日面粉用量高達300至500斤,深受當地居民喜愛,是當地極具代表性的傳統美食。
傳承上百年的饢餅老店,堅持純手工揉麪做餅,一天能用500多斤面,這家老店可真厲害,方圓50裏只有他們一家做饢,口味正宗不說,價格方面也是真的實惠,用手揉麪更有味道,他們的饢坑歷史40多年,平常都散發着淡淡的饢餅香氣,貼饢時需要提前把饢坑燒熱,用囤積的木柴大火炙烤,還能起到清洗的作用,男員工負責揉麪分割,這一個就有足足一斤半,
與此同時烈火正在熊熊燃燒,黃土做成的饢坑保溫性極好,製作則是由新系的女員工來完成,把麪糰擀成厚厚的薄餅,每天工作10個小時,幾乎沒有休息的時候,怪就怪店裏生意實在太好,七八個員工同時做餅,先用小刷子打上一圈花邊,再用獨特的硬招按上圖案,店裏有五六種不同的重量,現在做的就是店裏最大號的一種,當地居民外出時都會買上幾個,
放在自己的小布包裏,兩三個就能吃上一星期,饢坑需要燒製半個小時,離得老遠都能感受到一陣熱浪,女員工們把做好的饢整齊放好,等明火完全熄滅就可以開始貼饢,只不過這溫度實在太高,貼的時候需要屏住呼吸,一口氣完成這一系列動作,大多數員工都會帶着頭巾,以防咬到自己頭髮,因爲饢餅中加入了黃油,所以貼上去不成問題,五六個師傅同時貼饢,不到十分鐘就完成了,
這時再把剛纔剩下的產貨放進去,持續地給饢坑提供溫度,封蓋小火燜40分鐘,饢餅已經變成金黃酥脆的模樣,用小鏟子把它們刮下來,厚厚的一搭丟到旁邊的桌子上,顧客早就已經飢餓難耐,烤好的饢重量輕了一半,裏面的大多水分都被烤出,因此也能保存更長時間,當地人只要提起饢餅,都會到他家來購買,也導致附近連同行都沒有,實在是因爲他家味道太苦,
過正宗,每天300斤面打底,拖的時候500斤都攔不住
