粉絲催了一年的龍吟草莓！

龍吟草莓 誰閒着沒事買工具在家做這個呀 我是閒的嗎 我是嘴賤 就去年有個粉絲在評論裏讓我做龍吟草莓 我嘴賤說了個明年一定 不是這事他真記着呀 每次我發完視頻他都催 他都從高中催到大學了 搞一下吧 一共四個部分 草莓葉 草莓餡 翻糖外殼 還有液氮冰淇淋 我們先做這個草莓葉吧 我們要把這個草莓葉完整的取下來 我覺得六個差不多了 草莓葉煮兩分鐘讓它斷生 再拿廚房紙給它擦乾 我怎麼感覺顏色轉了這麼難看呢 就一點也不綠了 然後蘸上草莓甜酒 這個草莓甜酒我嚐了一下好甜啊 喝着像那種飲料 在上面再撒滿糖粉 35度六個小時給它烘乾 我這烘乾機都是二手市場現淘出來的 然後我們來做草莓果醬 先把草莓切成小塊 可以切小一點 因爲反正等會還得熬醬 給它加點白砂糖 先醃製兩個小時 剛纔蘸葉子剩的葡萄甜酒 什麼葡萄甜酒 草莓甜酒 我給它也倒進去吧 別浪費嘍 醃製好的草莓 我們小鍋給它加熱一下 這種程度就差不多了 第二步草莓醬就完成了 接下來是最難的步驟了 翻糖 這個真的之前也沒接觸過 你就平常在家做飯的 一般也不接觸這個 紅色的小液體就調出來了 翻糖肯定得有糖了 我們加入艾素糖和白砂糖 再加入我們剛纔的紅色小液體 給它們攪拌融化 小火 用小火一直給它加熱 它一直會維持在100度左右 把裏邊的水分給它燒乾 水燒乾之後 它溫度會立馬上升 一直到150以上就差不多了 放在溼抹布上降一下溫 然後倒在我們硅膠墊上 一定別拿手去碰 很燙 這玩意應該沒人做吧 趁熱撒上我們的芝麻粉 但是我沒買着 我用的是我家的豆奶粉 就豆漿粉沒喝完的 應該是一個效果 70度左右就可以上手揉了 哇 好軟和 然後戴這種厚一點的手套 要不然給你皮燙掉的 我怎麼還在解說 又沒人做這玩意 哇 好玩 哎呦 我燙 有點燙 底下還是有點燙的 哇 是這種感覺嗎 跟麪糰和橡皮泥 完全不是一個感覺 它是硬的橡皮泥 然後我們趁現在 給它拉伸 不斷的拉伸 反覆拉扯 它就會變得很亮 是不是做龍鬚糖 也是這個步驟 最後我們給它剪成小段備用 它現在就好像一個小糖果 雖然它本來就是糖 接下來我們要給它塑形了 先用糖液等給它加熱到70度融化 這一塊是增溫多秒 哎 燙燙燙 劃過頭了 有點劃過頭了 沒事 不對 我的法 什麼 燙 好燙 它怎麼劃的有點過頭了 第一個 萬一第一個就成了 咱就說 沒事 它涼下來了就好多了 拿這個吹它 就跟涼血壓似的 第一次吹糖 這塊都要破了 不行 這個拉酷了 這啥第一個吹的 不是這玩意這麼難嗎 第一個吹爛了已經 挺難的 再試一個 再試一下 不對 它怎麼有的地方非常之薄 這邊都沒吹起來 這邊已經很薄了 它需要兩個手的配合 太難了 它前面這個頭怎麼不鼓 就鼓肚子 這個怎麼吹成這樣 很怪 怎麼回事 越吹越奇怪了 頭越吹越小 這什麼東西 但是你別說這個 有點塌了 再補點氣 我覺得這個吹的很成功 但是它就是不像草莓而已 把這塊糖粘上了 滾 好像有個壞消息 它的底 它的底漏了 它底漏了 太大了 這又失敗了 太難了 這一步 這一步對初學者來說 也太難了 我覺得可能是我手套太厚了 我感覺不到它 所以我換了一個薄的手套 糖太大了 它前面頭吹不起來 這回我就用一半的糖 試一試 OK 第一個做出來了 但是這是啥 這跟草莓好像沒什麼關係 它像什麼 石榴 No 它有點扁了 煩人 第一個現在已經廢了 第二個 已經有點手感了 現在第二個看起來有點完美 快搶救一下 我不能再打了 再打它要爆了 做的第三個 我發現每次吹好之後 如果橫着放 它就會往下掉 但是我突然發現 如果我這樣的話 它就不會往旁邊偏了 然後一直等到它冷卻就可以了 糖衣天才 我做了兩個小時 做壞了4個 終於做出來了一個 我覺得還可以的了 我不想再做了 就這一個 好吧 不成功 那就不成功了 完美能不能成功 就靠你一個人了 最後一步 我們做液氮冰淇淋 草莓給它切片 放進密封袋 再來點糖 這個是真空袋 我們給它抽真空 我買的是手動真空 也能抽真空 效果還不錯 不輸機器 然後用低溫慢煮器 它這個頭是這樣的 只能在地上用了 85度低溫慢煮10分鐘 煮好的草莓 迅速給它放在冰水裏頭 我的這個煮完都沒有色了 我的草莓殼 它怎麼扁了 這怎麼辦 我只有一個 我只有你了 粘碗上了 而且它上面破了一個小洞 我吐了 好不容易做出來一塊不錯的 氣死我了 沒事咱糖有的是 取會暖 我的心太涼了 但是沒想到這次做的是 我覺得最像草莓的 比上次那個還香 上次那個有點太古了 這回草莓尖尖都做出來了 這個就是命中註定了 我要做出來更完美的 就是你了 我求你了 別破了 我們繼續做液氮冰淇淋 加入慢煮草莓 全脂牛奶 淡奶油 煉乳 還有吉利丁片 把打好的奶昔過濾出來 壞了家人們 這一步應該是把奶油 放進這個虹吸瓶 然後噴射到液氮裏 但是這個虹吸瓶裏 它要放一個氣氮 有一個氣氮放進去才能用 我不知道 所以這虹吸瓶現在用不了 外賣也沒有賣奶油氣氮的 這可咋整 但是我家有一罐噴射奶油 它倆原理應該是一樣的 我可以用這個 我低溫慢煮機和虹吸瓶 我買來幹啥了 白買 但是沒辦法 今天我必須做出來 如果說上一步是麻煩 那這一步它就有點危險 在網上可以買到儲存液氮的罐子 但是你買不到液氮 你得去當地的氣體公司買 提着我的罐子 我去買了一罐 150塊錢 但是來回兩個小時 路費180 所以這期 一定記得給我一鍵三連 把蛋液 不是 把液氮 液氮倒進我們的不鏽鋼盆裏 戴好手套 可別燒傷 你們可別在家搞這個 把奶油噴射進去 正常應該用紅錫瓶的 它瞬間就凝固了 像爆米花一樣 這就是分子料理是吧 終於到這最後一步了 最後一步就是把我們的 液氮冰淇淋倒進去 這整不進去 這也只能這樣一點一點澆灌了 它融化的很快 過一會它就融化了 最後把葉子粘上去 這真的是草莓嗎 家人們 我不知道 沒見過 沒吃過草莓 OK不管了 龍雲草莓 它就長這樣 最後一步是打碎 給它吃掉 但是我估計它裏邊 都已經化成糖了 它液氮奶油化的太快了 我要敲了 這個效果還不錯 沒想到還散出來 我就怕它流出來糖 你知道吧 我宣佈成功 最後再加上 我們一開始熬的草莓醬 有那味了 你剛纔看它整體 你感覺很糟糕 但是一敲開它破碎了 你不知道它原來長啥樣了 你就覺得還行 我們嘗一下這個味道 龍雲草莓 我做出來了 這啥 糖葫蘆 這外邊這個糖 跟糖葫蘆外衣一樣 但是我做這個糖 真黏牙 至於裏邊液氮冰淇淋 我嘗一下 嘗不出來味 一進嘴全化了 我直接 這個盆裏頭嘗一嘗 就是你進嘴 感覺像是無數塊小的冰糕一樣 然後一抿全化了 液氮冰淇淋挺有意思 草莓醬沒得說 純草莓 很好吃 這個糖果太難吃了 行吧 怎麼說我也是完成了 下午兩點 做到凌晨兩點 完成了我的承諾 我以後再也不嘴電了 明天就是新的一年了 祝大家生日快樂 生日快樂 24年的生日是不是沒過 我絕對是第一個 祝你們生日快樂的 明年見 如果喜歡本期視頻 別忘了點贊關注 OK