河南大叔做秘製烤肉，獨家配方30萬都不賣，烤到表面冒白泡

這款烤肉脆到冒白泡 大叔祕製獨家醬料 別人出30萬都不賣 這家店已經開了十多年 大叔從河南來到河北 依靠還不錯的生意 加上爲人實在和善 還娶了一個當地的老婆 他們家做烤肉有自己的理解 與網紅店不同 豬肉都是從菜市場買的帶皮五花 成本高賣得也貴 用小剪刀戳上足夠多的小眼 方便醃製時入味 整塊的五花在中間打上花刀 大約就是15公分左右 現在店鋪已經開了兩家 大叔自己管一個 另一個是丈母爹在做 自從在這邊紮根後 丈母孃對他都挺好 自己也帶着他們一起賺錢 店裏的核心就是這款醬料 上色入味一次性搞定 用小刷子塗滿每一寸肌膚 整個豬肉全被醬汁包裹 簡單地按摩後醃製6小時以上 這一大筐肉有兩三百斤 基本是一天的量 由此也能看出大叔生意有多好 除非天氣特別差 基本倆小時就能賣光 給豬肉塊掛上鋼鉤 直接吊在大鐵桶內 兩個鐵桶是專門託人打造 保溫好散熱慢 一次能烤五六塊 兩桶同時烤制 前些年突然開始流行脆皮烤肉 跟他的烤肉有些類似 只不過看起來更精緻 價格方面也要便宜三分之一 不少人都說大叔好日子到頭了 人家網紅垮好吃又實惠 誰想到這場景只維持了半年 多家網紅烤肉關門 好多人反應吃兩口就膩 反而大叔家的烤肉越嚼越香 不愛吃肉的也能來上半斤 衆人都說他的醬料太神奇 其實不光是醬料 大叔製作時也相當講究 烤熟的五花肉還要再次爆烤 用大火烤五分鐘脆皮 多餘的油脂被烤得滋滋作響 香味也隨之飄出 豬油像要補錢一樣滴落在下面的托盤 表面也崩起一層白泡 直到出鍋時還在滴油 這是表面已經脆到極點 彷彿一看就會碎掉 刀聲切割時也能聽到清脆的聲音 很難想象這是一塊豬肉 大叔說網紅烤肉之所以便宜 就是東西複雜好 他本人也去那裏吃過 那豬肉一吃就是冷凍肉 而且是好長時間那種 自己賣得貴也是有原因 經歷這麼久後 依然是當地人最愛的美食之一 由老闆出30萬買配方 大叔都毫不猶豫地拒絕 目前只有丈母爹開了一家分店 其他人一概拒絕 說是要把配方留給自己的兒子