西餐 這是一隻來自印度的【烤羊腿】，萬物皆可糊糊？

大家好,我是毛時 今天就要做的是印度版的烤羊腿 配的醬汁是杏仁醬 我們去做醃料的部分先 生薑一小段 處理大蒜的時候 記得把這個綠色的芽去掉 這個會讓你負脹 不是很好 然後大蒜六瓣 辣椒去籽兩根 洋蔥一個 我這個攪拌機有點小 所以我分了好幾次打 如果你有大一點的攪拌器的話 可以自己打完 攪拌的時候只是要把它打碎就可以了 不需要把它攪拌得很細膩 把它放入一個盆子裏面 這樣我們的基底就做好了 再加入一些香料 然後加入180毫升的酸奶 我用的是明治的 最好不要用乳食 乳食太酸了 雖然說我很喜歡吃乳食 然後加兩大勺的辣椒粉 大半勺的孜然 黑胡椒適量 鹽15克 因爲我的羊肉3.7斤 如果不夠鹹 一會兒可以再加 攪拌均勻之後備用 再處理羊肉的部分 收整羊腿 去掉筋膜脂肪 這個主要是爲了醃製的時候 能讓醃汁液更多的進入羊肉裏面 割的時候稍慢一點 這樣的話可以儘量多的保存羊肉 把羊的脂肪去掉 脂肪的話你可以自己吃掉 但是我不建議吃羊的脂肪 味道有點重 然後用刀扎出一些孔 這是爲了一會兒更容易醃製 也更容易入味 多扎一些 儘量穿透 這邊只使用一半的 剩下一半放冰箱保存 稍微按摩一下 然後用保鮮膜鋪兩層 裏面有羊腿的部分包起來 然後在外面 你的容器的部分包起來 這樣的話更安全一些 放到冰箱隔夜 然後第二日製作杏仁醬 杏仁把它打碎 不需要打得很碎 剩下的一半醃製液 加入一大勺的紅糖 打碎的杏仁粉 紅麴粉少量 這個主要是爲了顏色 如果你有其他醃製粉 也可以使用 當然你也可以不用 液體不夠了 你可以再加一點酸奶 把它攪拌均勻就可以了 把它放在羊腿上面 製作一個外殼 儘量把它全部塗均勻 看這種小角落都不要放過 放上錫紙 放入烤箱 190度一小時 這其實是把它燜熟 打開錫紙 不要把汁水倒出來 再烤30分鐘 190度 直到表面上色 這時候汁水也收濃了 如何判斷是否熟 你可以拿一個針 或者拿刀把它插進去 放在嘴上一噴就知道了 烤好的羊腿稍微靜置一下 這也是爲了讓汁水回到肉裏面 剩下的這個醬汁也不要丟掉 這個醬汁可以作爲蘸料 再分割羊腿 隨便切就行 只要把它切開就可以了 如果你的羊肉調味不足 你可以在這邊再撒一點鹽 或者是你喜歡的味道 因爲我沒有足夠大的盤子 所以我把它分開了 實際上如果你聚餐的時候 是邊吃邊割比較好 這樣的話裏面會比較燙 然後呢汁水也比較多一些 如果你喜歡迷迭香的味道 你可以把迷迭香 插在那個紮好的孔裏面進行烤制 也是更多的香味 如果大家喜歡我視頻 可以關注我 給我點贊 謝謝大家