這種黃骨魚不建議吃，我也是今天才知道，好多人還不懂，長見識了

哈嘍大家好 這裏是青青愛做菜 我是青青 今天才知道這種黃骨魚不建議大家吃 多數人都還不懂 看完視頻之後 直呼長見識了 想了解的朋友就趕緊跟着視頻一起來看一下吧 黃骨魚大家都知道 它是一種身上沒有魚鱗的魚類 用手摸上去滑溜溜的 這是因爲它的表皮上有一層黏液 所以摸起來非常的滑溜 而這一層黏液非常的特殊 我們可以用小刀在它的身上給它輕輕的刮上一刮 這時候你就會發現小刀上有了一層黃黃的黏液 我們用手將這層黏液給它取下來 用力的搓一搓 搓一搓你就會發現這層黏液會呈條狀 而且非常的粘稠 不會鬆散開來 富有彈性 搓它的時候它會成團 不會鬆散 如果你買到的黃骨魚刮出來的黏液不是這樣 那就將它丟掉吧 除此之外 我們看一看正常的黃骨魚 它身上的顏色是黑中稍微帶點黃的 正是因爲它身上的這層黃色 因此才得名叫黃骨魚 但是如果你買到的黃骨魚是黃的非常的鮮豔的顏色 那你覺得這會是正常的顏色嗎 如果全身的黃建議你丟掉 關於它身上的黃色 我們還可以用紙巾來試一試擦一擦 正常的新鮮的黃骨魚 我們用紙巾給它擦拭的時候 紙巾上不會沾有太多的顏色 相對來說還是比較乾淨的 哪怕是它肚子上這一層非常明顯的黃 我們擦上去也不會沾上太多的黃 相對來說還是比較白的 並沒有造成脫色染色的情況 但是如果你的紙巾一擦上去 顏色就非常非常的黃的話 那說明這條魚已經不新鮮或者是有色素了 除此之外我們還需要注意 黃骨魚是生活在淡水中的魚類 所以本身非常容易被寄生蟲感染 我們在煮黃骨魚時 需要確保魚熟透了纔可以吃 否則就有可能會造成寄生蟲感染哦 而且吃黃骨魚的時候 也不能和茶高蛋白的食物一起吃 否則就會破壞它其中的營養 那說了這麼多 我們就來做一做這黃骨魚吧 首先我們需要先將它放入大盆當中 加入清水給它清洗一會 因爲畢竟老闆娘只是給我們現燒好的 沒有進行徹底的清洗 特別是魚肚子裏還會殘留有很多的髒東西 所以一定要將它徹底的清洗乾淨 清洗好之後我們來對它進行醃製 加入生薑 食鹽 再加上少許的料酒 去腥增香 然後給它抓拌抓拌 抓拌均勻 放到一旁醃製上 接下來準備少許的配料 一小把的小蔥 將蔥白和蔥葉給它分開 然後將蔥白和蔥葉 分別給它切成細碎的蔥花 再來準備上少許的青紅椒 同樣的給它切碎 切成圈即可 再來一塊生薑 將它切成細細的薑末 以上全部材料都準備好之後 將它放到一個盤子當中等待備用 這時候魚也醃製好了 將裏面的生薑給它挑選出來 然後下鍋進行煎制 煎魚的時候我們要注意一些 全程使用中小火進行煎制 這需要一點的耐心 千萬不要用大火來煎制 要不然一不小心就給它煎得糊了 當一面煎制好之後 我們再行翻另外一面 兩面都煎制好之後 就將它先盛出 鍋中留底油 將剛纔切好的薑末和蔥白放入進來 給它稍稍煸炒 煸炒出香味之後 將辣椒圈也倒入進來一起進行煸炒 辣椒不需要煸炒太久 只需要稍稍給它翻拌均勻 然後將事先偷偷調製好的料汁倒入進來 這料汁其實也就是生抽 蠔油 糖 鹽 加上清水 料汁燒開就可以將魚放入進來 蓋上蓋子給它燜煮上5分鐘 5分鐘之後開蓋 你馬上就會聞到一股鮮香味了 起鍋 裝入盤中 淋上剛纔的湯汁 最後再撒上翠綠的蔥花 這樣一道簡單的紅燒黃骨魚就做好了 那我們下期再見吧