燃燒吧廚藝之魂！ 【炸乳酪燴飯】雞蛋燴飯一菜兩吃，完美~

哈嘍大家好,我是萌石 今天做的是炸滷肉燴飯 首先我們要做一個燴飯 白洋蔥四分之一個 切成這樣的小末 如果你切不碎可以用炸刀炸 以前教過 這些就是主要食材 特別少 首先黃油中小火融化 然後再加入洋蔥碎 炒香 大概是兩到三分鐘左右 炒軟 之後加入大米 大米我們的是東北大米 可以用來代替意大利米 也是一個還不錯的選擇 炒差不多一到兩分鐘 大米覆蓋了油脂有光澤 這時候加入雞高湯 分次差不多三四次 加入一共400毫升左右 直到大米熟了爲止 這個雞高湯你可以用明湯煲 或者是自己煮的一份雞高湯 煮雞湯的時候那種雞湯也可以使用 加入一點鹽進行一個調味 關火 加入適量的帕瑪森芝士 差不多15克到20克左右 這時候我們要準備一份淡奶液 兩個蛋黃 然後30毫升的奶油 混合均勻 因爲你直接把蛋黃加入到燴飯裏面的話 蛋黃就直接煮熟了 沒有辦法混合均勻 像這樣做的話 一是會有些奶香味 二蛋黃也能混合更均勻 米飯的餘溫也能把蛋黃完全煮熟 裝燴飯的時候 適合用一些有深度的淺盤裝 平盤或者是碗都不太好看 撒上一些帕瑪森芝士 這樣我們一份燴飯也做好了 這個時候的燴飯是已經可以吃的 而且很好吃 不過今天做的不是這個 而是以它爲食材做了一個炸飯糰 這個是冷卻好的燴飯 取一團 中間挖一個小洞 加入一小塊的馬蘇裏達芝士 就是拉絲那個芝士 然後再把它封口 像湯圓一樣 這樣我們有個球形的做好了 當然你也可以做熱狗形的 在保鮮膜上放上燴飯 中間放一根馬蘇裏達芝士 捲成這樣的形狀 放入冰箱冷藏一會定型 再把這個飯糰過三關 麪粉 蛋液 麪包糠 抖掉多餘的麪包糠 這樣我們的飯糰準備好了 放入油鍋裏面油炸 油溫差不多180度左右 油炸至金黃 時間差不多2到3分鐘 因爲這個裏面的食材都是熟的 所以油炸時間會很快 你也不用擔心裏面是生的 沒有辦法吃 再用吸油紙把上面的油分吸乾 這個做法是一個最基礎的方法 你可以在裏面加入一些玉米 豆子 牛肉 香腸之類的 都可以 做一個升級版 味道的話其實從食材就知道了 就是淡奶味 加芝士的味道 非常香 做法也特別簡單 裏面的餡料你可以更換 金槍魚蛋黃醬是一個不錯的選擇 大家可以試一下 最後謝謝大家