紅薯別蒸著吃了，放破壁機攪一攪，30年來第一次見這做法，真牛

今天和大家分享 紅薯不要熬粥喝了 放到破壁機裏攪一攪 瞬間變美食 趕緊來看一看吧 首先準備不要錢的紅薯 將它放到清水裏 將外面的泥土給它清洗乾淨 在清洗的時候 我們要往水裏面加入食用鹽 用鹽水來對紅薯進行清洗 不僅能夠給它起到一個消毒殺菌的作用 而且還能夠使它的那些蟲卵 給它有效的清除掉 之後再用清水清洗兩三次就可以了 全部清洗好之後 放到案板上 將頭尾給它去掉 然後再將它切成厚厚的薄片 然後再將它剁得細一些 方便我們後續的操作 全部切好之後 將它直接放入到破壁機當中 之後再往破壁機里加入大量的清水 清水的量要沒過紅薯 然後接通電源 蓋上蓋子 給它開啓破壁模式 將它打成細膩的粉糊狀 準備一個大碗 然後一個漏勺 漏勺當中放入一塊紗布 將剛纔打好的紅薯糊給它倒入進來 我們需要將紅薯糊給它過濾一遍 我們只要這些汁水 上面這些渣就需要給它丟掉了 丟掉之前還要給它徹底的擠乾淨 裏面的這些汁水不要給它浪費掉了 多擠一擠 還會有許多的汁水漏出來的 打開來 這些渣我們就將它丟掉 不用了 剩下的這些汁水 我們先將它放到一旁 給它沉澱四個小時以上 四個小時之後 我們會看到 上面已經沒有漂浮物了 下面聚集了一層白白的粉狀 然後我們再找一個盆 將上面的這層清水給它倒掉 倒掉的時候要慢一些 不要將下面的這些沉澱物給它倒出來了 全部倒完之後 剩下的這一層白色的粉末 就是我們的紅薯澱粉了 是不是特別的細膩呢 做了那麼多 就爲了這一層薄薄的澱粉 接下來再往澱粉里加入100毫升左右的清水 攪拌攪拌 使澱粉再溶解在水中 然後再往裏面加入一勺食用鹽 再加入兩顆的食用鹼 鹽能夠增加它的筋性 而食用鹼能夠保持它的顏色不變色 同樣的 用家裏祖傳的筷子給它攪拌攪拌 和和均勻 接下來起鍋燒水 水不用太多 當水開之後 我們就可以將剛纔的澱粉糊給它倒入進來了 要記得邊倒邊進行攪拌 火也不要開得太大 中小火即可 整個過程當中都需要不停的給它翻拌翻拌 一直攪到它變得透明 攪起來呈片狀 像這個樣子就可以了 然後起鍋 將它倒入到一個玻璃碗當中 倒入進去之後 用鏟子給它稍稍的整理一下 將它整理平整 之後給它蓋上蓋子 放入冰箱當中冷藏一個小時 趁着這個時間 我們來準備一個萬能的醬料 小碗當中加入粗辣椒和細辣椒 再加上少許的蒜末 一勺白芝麻 往裏面淋上熱油 吃辣一聲 香味瞬間就飄出來了 等到熱油反應沒有那麼激烈的時候 再用勺子給它攪拌均勻 使每一個辣椒都能夠給它充分的燙熟 燙出它的香味 接下來再來調味 鹽 味精 生抽 再加上一把翠綠的蔥花 再次拿勺子給它攪拌攪拌 和和均勻 這樣一碗萬能的料汁就做好了 一個小時之後 我們從冰箱當中取出 你看 這時候的紅薯蒂粉 已經是成塊了 但它還是非常具有柔韌 有彈性的 將它倒扣在案板上 你看 是不是 短短的 像果凍一樣呢 然後再用一把刀 用刀溼水之後 將它切成小片 用刀沾上水 這樣我們在切的時候 就不會沾在刀上了 隨意的切成你喜歡的大小 之後就可以將它裝入碗中了 全部切好裝盤之後 再在上面淋上剛纔我們做好的辣椒醬 這色香味瞬間就上來了 最後的最後 撒上一把翠綠又性感的蔥花 怎麼樣 有沒有看着就讓你口水直流呢 不光看起來好看 吃起來也是非常不錯的哦 所以下次紅薯不要光記得拿來煮粥了 像我這樣也是一道特別不錯的美食哦