Bottled Stories - Champagne Drappier

La famille Drapier est basée à Urville depuis 1808. Je représente donc la huitième génération. À la fin de la Deuxième Guerre mondiale, mes grands-parents décident non seulement de cultiver le raisin, mais aussi de faire leur propre production de champagne, ce qui était très audacieux dans l'aube au sortir de la guerre. Aujourd'hui, mon père est un petit peu le chef d'orchestre de la maison. Il est aussi bien oenologue, puisque c'est sa formation. Il fait les vins, il décide des assemblages, que commercial en chef, parce que c'est lui qui a développé la maison, son réseau, depuis les années 80. Aujourd'hui, on est diffusé dans 110 pays. Aurigo, c'est mon frère qui s'occupe du vignoble et de l'oenologie, la démarre carbone neutre, c'est lui également qui la supervise. Il a un regard sur la culture de la vigne, les assemblages, le projet du frumento 100%, c'est lui. Antoine, il est passionné par les chevaux et il aborde le vin par cet angle-là, cet angle équestre. Il crée un potager sur les principes de la permaculture, développer le verger. Antoine, c'est vraiment la nature au cœur de notre famille. Et moi, je m'occupe de toute la partie communication, puisqu'on est une maison familiale, on fait un petit peu de tout. La partie créative aussi, les dessins, l'écriture, les newsletters. Jusqu'ici, tout reste dans la famille. On a du champagne qui coule dans nos veines depuis qu'on est nés. C'est plus qu'une passion et on a souhaité faire notre vie parce qu'on n'envisage pas la vie autrement. Bienvenue à Bottled Stories. Ce podcast est un espace où le vin rencontre la vie, où on va au-delà des marquages et des notes pour découvrir les voyages, les passions et les gens derrière chaque point. Que vous soyez un collecteur de saison, un débutant curieux, ou quelqu'un qui s'amuse simplement avec un bon verre à la fin d'un long jour, vous êtes ici. Donc, où que vous soyez, à la maison, sur la route, par l'eau, Bienvenue à Bottled Stories, tout le monde. Je suis votre hôte, Tim Tibbets, et avec moi, comme toujours, est ma main droite. Littéralement à ma droite, Rebecca. Comme vous l'avez vu dans notre ouverture, un épisode très spécial aujourd'hui. Nous parlons du champagne, le drap, et le drap. Un de nos sujets préférés. Absolument, c'est un de nos sujets préférés. Et une famille préférée. Oui, exactement. Donc, en parlant de la famille, comme vous l'avez vu dans l'ouverture, qui a été si magnifiquement écrite par Charlene, elle et ses frères sont la huitième génération de cette famille. Et c'est une histoire très ancienne. Donc, ce n'est pas juste une histoire d'un nouveau sort, mais cette histoire commence il y a très longtemps. Vous allez littéralement retourner au XIIe siècle. Ils sont situés au sud de Champagne, dans le Côte d'Ivoire, autrement connu comme l'Aube, dans une petite ville nommée Oureville. Et Oureville a environ 122 habitants, je crois. Et 60 d'entre eux, je crois, travaillent dans la winerie. Donc, cela vous indique à quel point c'est une ville. Et à quel point la winerie est importante pour la ville. Alors, en entrant dans les salles de la winerie actuelle. La winerie actuelle a été construite dans l'abri de Clairvoyance originel. Et nous en parlerons plus en détail plus tard, quand nous parlerons de ce gars. Mais l'abri de Clairvoyance a été construit sur ce lieu en 1152. Et il y avait... Qui est le chef du monastère? L'abbé, je crois. C'est Saint-Bernard, très célèbre dans la région, très célèbre en matière de winerie, de l'histoire. Il a dirigé les salons. Et quand vous entrez dans les salons, vous pouvez en fait voir chaque morceau de pierre qui était en fait, vous savez, en 12e siècle. Et c'est vraiment... Quand vous pensez à ça, c'est absolument incroyable de faire de l'ingénierie. Parce qu'on a des coulisses et des piliers et tout ça est fait de la pierre locale. Et c'est tout fait avant qu'ils aient de vrais outils de puissance ou de connaissances de ce genre d'ingénierie. Donc c'est vraiment fascinant. Mais à ce moment-là, Saint-Bernard a apporté à la région de Burgundy une graisse nommée Morelon Noir, qui, si vous connaissez l'est de l'Austrie, la zone de Steiermark s'appelle Chardonnay Morelon. Ce Morelon Noir est en fait l'ancienne version de Pinot Noir. Voilà. Vous apprenez quelque chose tous les jours sur ce podcast. Pas seulement vous. Il l'a apporté de Burgundy et c'est ce qui est l'identité de Drapier, car ils sont très concentrés sur le Pinot Noir comme base de leur champagne. Un fait intéressant, alors que l'ancienne maison de champagne s'est formée en 1808, les origines dans la région de l'ancienne reprennent en fait en 1604. Rémy Drapier a été nommé parce qu'il était un drapeur. Il a fait des drapes pour Louis XIV. Pendant près de 150 ans, la famille était en fait des grévistes. Ils ne faisaient pas leur propre champagne, mais ils vendaient leurs fruits aux plus grandes maisons du nord de la région. Vous connaissez probablement beaucoup de grands Champagnes. Les grands Champagnes classiques, parce que les grapes dans la Côte d'Ivoire ont un peu plus de rève qu'à l'ouest. C'était un bon moyen pour les grands Champagnes pour augmenter les niveaux de sucre à l'intérieur du vin sans perdre de l'acidité parce qu'ils pouvaient mélanger l'acidité des grapes du nord avec l'acidité des grapes du sud. C'est pour cela qu'ils aiment ces vins. Et cette zone est le plus sud de Champagne. Oui, c'est le plus sud de Champagne. Ils n'ont pas vraiment commencé par cette version qui est maintenant incroyablement célèbre dans le monde. Elle a été distribuée dans plus de 110 pays. Jusqu'après la seconde guerre mondiale. Après la seconde guerre mondiale, ils ont décidé d'adopter la production en eux-mêmes. Ils ont pris 40 ans d'argent pour acheter l'Abbaye. Ils ont donc acheté l'Abbaye. Cela a pris du temps pour y entrer. On a entendu cette histoire de Michel parce qu'il y avait des lois intéressantes. Des lois françaises. Vous ne pouviez pas laisser un propriétaire partir une fois que vous l'avez acheté. Une fois que vous achetez une propriété, ils ne doivent pas partir jusqu'à ce qu'ils meurent s'ils ne veulent pas. S'ils veulent y aller, ils peuvent. Mais s'ils ne veulent pas y aller, et que vous achetez la propriété, vous ne pouvez pas vraiment les sortir jusqu'à ce qu'ils meurent. Donc, ils avaient une autre propriété qu'ils ont récemment transformée en espace d'hôpitalisation pour quand les piqueurs viennent à l'écharpe et qu'ils doivent nourrir plus de 100 personnes à la fois. Ils ont construit sur cette propriété mais c'était à peu près 60 ans avant qu'ils puissent l'acheter. Ils l'ont acheté dans les années 60. C'est une vision à long terme. C'est très long terme. Alors, en retour, on va parler de l'Abbaye. C'est une histoire absolue. Le tout premier dans la ligne des producteurs était Georges Couleau. Et Georges Couleau serait le grand-père, je crois, non, c'était le grand-père d'André. Donc, le grand-père de Michel, je crois. Ça peut être faux, ça peut être l'opposé. Ça peut être le grand-père des enfants. Ils savent. Oui, Georges Couleau est le grand-père de Michel. Je sais ça maintenant. Dans les années 1930, le Pinot Noir n'était pas très populaire dans l'Abbaye. Les gens pensaient que c'était trop difficile pour la région. C'était un grape très compliqué à produire. Dans le monde du vin, le Pinot Noir est connu pour sa difficulté à rater, sa difficulté à rimer, toutes ces choses. Toutes ces choses font que c'est très compliqué et difficile à faire. Mais Georges ne s'y souciait pas. Donc il a replanté ses vignes avec le Pinot Noir. Il a donc été appelé Père Pinot ou vieux Pinot. Il a été appelé Père Pino par tous les voisins qui se moquaient de lui quand il marchait dans la rue. Aujourd'hui, cette décision ridicule est la raison pour laquelle le Drapier est si célèbre. Le Pinot Noir fait jusqu'à 70% de la production totale de l'estate. C'est un nombre énorme. Sans cette vision, on n'aurait pas les vignes qui sont aussi vieilles et bien produites et qui font maintenant une vigne si extraordinaire. André, avec qui nous avons l'honneur d'avoir passé l'après-midi juste avant sa mort à l'âge de 99 ans, a fait partie de 74 vignes. Par exemple, 75 vignes. Donc si vous pouvez imaginer qu'il y a trois quarts de siècle qu'il a été impliqué dans ces vignes, l'amount of knowledge that you pass on is absolutely extraordinary. Every day until he died, he lived by himself in his cottage in the vineyard. And every single day, he would join the family for lunch and he would have his first glass of champagne at 11 a.m. He told us that he enjoyed a bottle of champagne every day of his life until he turned 90. And then he enjoyed a half a bottle of champagne every day for the rest of his life. Michel joined him. His first harvest was in 1979. André did something that is incredibly rare in the wine world. He handed over the full rein immediately so that there was no generational conflict. He trusted Michel's Burgundian-trained detail for the future of what the wine was going to become. Obviously, he made a very good decision. Michel will say, though, that his dad was very skeptical of Michel's decisions. He let him make them, but he had some opinions about it. But I think you're going to find that with everyone. That same day, we had that exact same conversation with Michel, talking about having a tasting meeting in the morning with Hugo, and they were talking about decisions that were being made now for the blend for future editions of the wine. And you have to understand that if you make a mistake in these wines, depending on the blend, it can be up to five years before you realize you made a mistake. At the minimum, three. The minimum for these guys would be three. And so, if you make a mistake, there's almost no way you're going to be able to figure it out later. So, don't make mistakes. One of the other big things about the Trappier family is that they became very close and an integral part of state dinners and political things with General Charles de Gaulle, because Charles de Gaulle grew up in a town that's very, very, very close. I think it was about a 12-minute drive, if that. Actually, that was where we stayed the night, was in this beautiful little... The whole monument, the little park. Yeah, it was like a whole museum just for him. They ended up forging a very strong relationship. And to this day, they still have a Charles de Gaulle cuvee, which is basically was designed just for him to his taste. And it is the wine that is basically served at all French diplomatic events at the Élysée Palace. For all past and present French presidents, it's actually quite an interesting thing. Some other little kind of quirky, cool things about Trappier, the... They produce the largest single bottle of champagne every year. Most champagne houses stop production at 27 litres. But they do make a 30-litre Melchizedek. I have no idea. I know there's a mnemonic device to remember all the different sizes and the names. I just can't remember. They're all named after ancient Arabic kings. So these are the same... The kings who presented gold, frankincense and myrrh to Jesus in the manger, these are the names of the kings. These are the names of all and this is where it all comes from. This is the Methuselah, the Jeroboam, the Salamazar, Melchizedek, all of these different names, they all come from ancient Arabic kings. Who knows why that goes with champagne. So the 30 litres, they actually ferment in that bottle. They are the only ones, yes. The only ones who actually from secondary fermentation to service is all happening in the bottle that you get it in, no matter what size it is, including the little bottles. Half bottles and they do make a piccolo and every bottle is complete production is done in the same bottle that you get it in, which is super rare, especially for big bottles because it's cumbersome, it's difficult to do and you need to have a lot of space in order to have it and it is expensive. They're absolutely amazing. We actually brought one in a little while ago for someone's New Year's Eve and it is so big that it is quite daunting when you look at it. It came with a warning. Yeah, it does. It comes with, when you open up the box, it comes with a big sheet of paper with all the warnings of how you basically can kill everyone in a 5-metre radius if it explodes. And we're all standing there looking at this bottle going... It's so big that I may actually see if I can requisition one of the cases of the one bottle and that will be Rebecca's coffin because she fits in it quite easily. Another thing that they thought... By that time, hopefully you know what they say, when you get old you get a little bit smaller. One of the other super cool things they're working on, there's quite a few, but the one we got an opportunity to try not too long ago was the underwater experiment of Grand Cendres. Grand Cendres is their top-level wine. It is a vintage champagne that has aged no less than 10 years on Lise. It is a fantastic, fantastic wine. The 2012 was one of the best wines I've ever had in my life. 2015 we just recently got and it is absolutely fantastic. The Rosé is 18 I believe. The Rosés are a little bit different in their production style. But the underwater experiment is really interesting because they actually take it off the coast of Brittany and then they drop it 35 metres down into the water for a year. So 35 metres is a little over 100 feet deep. Very dark, very cold, lots of pressure and it gives it a really interesting saline profile in the wine production. But still it has this really interesting compression basically on it. The minerals of this limestone, which we'll talk about in a minute, it really gets exposed when it's under pressure. Super interesting. So when they pull the bottles out, they're actually completely covered in barnacles and seaweed and all kinds of stuff. So the new generation, as we saw in the opening, Charlene was in charge of marketing and also she actually does a lot of the artwork, a lot of the actual drawings and stuff on their boxes and things like that. We have a really cool pencil drawing in our wine shop that actually Michel drew that he gave to us talking about the proof of global warming. And I'll leave it at that, if you're ever in the wine shop, make sure you ask us about Michel Drapier's proof of global warming. It's really quite funny. So Charlene is I think the oldest of the three. Hugo who is now in charge of the actual winemaking process, as Michel has pretty much officially retired, other than some small bits of consulting that he will still do. But for the most part, Hugo has been in charge. His first vintage was 2016 and now 10 years on, he's far more than capable of actually doing all of this on his own. Michel stays around because he's got the gift of the gab. Yes, exactly. He's a wonderful entertainer. And then Antoine is in charge of the fields themselves. He actually works the vineyards, making sure that they stick to their practices, their organic practices. And then also, he also takes care of all of the animals that work for the family, including their large horses that they use to plow their organic fields. So, we'll talk about this one and then I'll cut briefly to let him explain it himself. Antoine is the guy of the land. He really is in touch with the land and the soil of this property. He knows it probably better than anybody. He manages all of those vineyards and he uses the horses specifically to prevent compaction of the soil, so that the soil is always breathing, so you have very, very healthy plants. But he's also one of the proponents in maintaining the forgotten vineyard. They have an entire vineyard section of the property that is just given to forgotten grapes. These are old, ancient grape varieties that used to be used a lot in Champagne, but are not really anymore. And they actually make a wine called Poitoure, which is a Blanc de Blanc using all white grapes, but it's 25% of each Chardonnay, Arban, Petit Micellier and Blanc Grey. Those are the four grapes and three of those, obviously, you probably have never heard of. And if you have, amazing! You are really deep in your Champagne knowledge, if you know those things. And we'll let Antoine explain a little bit more about that here. No pesticides, no herbicides, we only use the strict minimum, and we use almost no chemical products in our vineyards. We have a majority of Pinot Noir, 70% of Pinot Noir, we have 20% of Chardonnay, and the rest is just old grape varieties, so it's going to be Arban, we have 40 Arban, we have Blanc Grey, we have two hectares of Blanc Grey, Front Manteau, 70 Arban, and Petit Micellier, and we also have 40 Arban. We want to recover these vineyards and give them a life, they really have a different typicity than the other vineyards we use. So, shout out to Mrs. Dramini as well. Yes, Mimi. In the background. So, we want to talk about Hugo for a second, just because he is in 20, 2024 was just named Best Champagne Maker in the region by the champagne makers of Champagne, by the winemakers of Champagne, which was fantastic, and all of this was based on his work with the wine that they've called Trop Montfort. Trop Montfort is a play on words, basically, and it's a champagne that is 100% Front Manteau. Front Manteau is an ancient varietal of Pinot Gris, and it makes for an incredibly interesting wine, and it's always exactly the same, two different vintages, 50-50, so the first version was, Hugo's first vintage was 2016, so that wine was made of 2016 and 2017 was released in 2020. That was the first version, and then he makes another version every year from that time, and it's incredibly limited, about 1200 bottles of it, but he's also absolutely instrumental in the winemaking style, and actually making the wines what they are today, and a lot of that is the historical part and what was left to him and how it was prepared, and we can actually show you some of that, and I'll let Hugo explain to it in his own words, right here. So that's a big step that's going to take several months. Once we've assembled our wines, we're going to put those wines in bottles, adding a little bit of sugar and yeast, sugar that comes from our vineyard, and yeast as well. So ADFM means Drapier Fermentum Meum, it means our Drapier yeast, so that's really rare, and we're the only ones to have this yeast strain that's specific to our vineyard. Expedition Liquors is also a work that has been undertaken for several generations, so these are organic sugars liquors that are melted in reserve wines, which are then raised for several years, even several decades, under wood. Depending on the wine we're going to make, we're going to use an old liquor, rather a white liquor, or a black liquor, it's a different aromatic palette for our winery. So for a very long time, in the Drapier family, we've always tried to work on natural balances, from the vineyard to the bottle. Produire un champagne carbone neutre, c'est d'abord prendre soin de l'environnement et réduire l'impact Le désherbage des vignes se fait essentiellement avec des tracteurs électriques, ou des chevaux. On va utiliser de l'électricité d'origine photovoltaïque, et on a décidé de désherber sous le rang, c'est-à-dire qu'on laisse le milieu du rang enherbé, donc à la fois moins de carbone produit, et un environnement beaucoup plus préservé. Notre village, au fil des siècles, a eu la chance de ne pas être recouvert totalement par les vignes. Il a gardé ses diversités forêts, blés, arbres et fruitiers, et seule cette technique qui préserve ce que la nature nous donne donnera ce plaisir presque émouvant que l'on a dans la bouteille. Et le moyen d'y parvenir, c'est le respect de la nature. La différence, vraiment, entre les Grands Marques de Champagne que vous connaissez, que vous voyez dans chaque boutique, le Moët de Chandon, du Flico, et tout ce genre de Champagne, et pourquoi ces Champagnes, alors que c'est délicieux, et qu'ils sont célèbres pour une raison, ils sont populaires pour une raison, la différence entre une entreprise qui produit 25 millions de bouteilles par an, et une entreprise qui produit environ un million de bouteilles de tout ensemble, et pourquoi, vous savez, vous faites vraiment la maths vous-même, c'est beaucoup plus facile de maintenir des standards de contrôle de qualité sur une petite quantité de produits. C'est pourquoi tout ce que nous faisons à Seagate, c'est toujours une petite famille ou un agriculteur qui a le contrôle de tous les aspects de ce qu'ils font, et c'est parce que tout est vu dans la bouteille, il n'y a rien à cacher, et la production plus petite, le plus intense, les nuances sont, je pense, le plus je trouve de balance dans elles, le plus intéressants ils deviennent, surtout des choses comme Clair de Vallée, ou Tropement Faux, ou l'expression du terroir, de la grande variété, et de la famille. Exactement, et vous en avez vraiment ici, spécifiquement ici, parce que la terre est différente sur ce site viniaire que n'importe où d'autre en Champagne, parce que vous êtes ici, dans ce qu'on appelle le bassin de Paris, et c'est un phénomène géologique qui passe par la Côte d'Ivoire vers Chablis, donc vous êtes en fait plus proche de faire du Chablis que de faire le même genre de vins que le reste de la Champagne, et c'est pourquoi nous nous concentrons si fort sur Pinot Noir, et vraiment, vous obtenez une définition incroyable de la terre dans toutes ces bouteilles, je pense qu'elles sont vraiment extraordinaires de cette façon, surtout, vous savez, ce qui rend cette famille célèbre, et c'est Brut Nature. Alors, Brut Nature Champagne, pour ceux qui ne le connaissent pas, dans le processus de Champagne, à la fin de la production de Champagne, ils déchirent le sédiment qui se forme dans la bouteille, après qu'elle se situe sur les lèvres, ou sur les cellules de lèvres morts, pendant très longtemps, et ils déchirent cela, et quand ils le font, ils perdent un peu de liquide qui est dans cette zone, et donc, pour couper les bouteilles de retour, ils utilisent ce qu'on appelle le dosage pour déterminer le niveau de sucre d'un vin, et cela peut être pour la plupart des vins, de 4 à 10 grammes par litre. Drapier a toujours été très bas sur cette échelle, pour tous ces vins, je pense que le plus haut est probablement le Grand Cendrier de Rosé, à environ 7, 6, 7 grammes, mais les autres sont tous très très secs. Mais, dans tout le Champagne, la quantité totale de Brut Nature produite est d'environ 17% de la production totale d'un vin. De ce 17%, Drapier est 80% de ce total. C'est ce qu'ils font, c'est ce qu'ils font le mieux. Le Brut Nature et le Brut Nature Rosé, 0 grammes de sucre dans ces vins, donc si vous aimez quelque chose qui est un peu plus vin, et moins Champagne, je trouve que le Brut Nature est la bonne choix pour ces gens-là. Si vous voulez quelque part au milieu, vous ne voulez pas ce classique Champagne, mais vous n'avez pas vraiment, vous trouvez peut-être un peu austère, un peu trop sec, c'est mon préféré de ces vins pour ce purpos. Clare de Vallis est tout organique, c'est un site de vinage hors-plâtre, c'est un vin extraordinaire et nous sommes vraiment bas sur la taille, environ 4 grammes de sucre. Donc, c'est vraiment un vin unique. J'adore absolument ce vin, je pense que c'est pour l'argent mon champagne préféré, probablement sur la planète. Et si vous êtes une personne classique Champagne, alors le flagship Carte d'or est exactement ce que vous cherchez. Si vous aimez vous, si vous aimez n'importe quel style de Champagne, c'est un vin fantastique à un prix fantastique comparé à beaucoup de grands marchés. Et vous pouvez soutenir une famille par rapport à une entreprise. Nous aimons toujours faire ce choix. Exactement. C'est un très bon point. C'est toujours juste une petite famille. La plupart des gens qui travaillent ici sont des membres de la famille. Et si ce n'est pas le cas, c'est juste quelqu'un qui vit à côté de la famille. Vous parlez d'une ville qui possède environ 100 personnes et presque tout le monde travaille pour la famille. Donc, pour chaque bouteille que vous achetez, vous soutenez une petite entreprise et vous gardez une petite ville en vie. Vous soutenez l'histoire de la décision du vin et vous voulez donner un coup de main à Papi Pinot pour faire ces décisions. Absolument. Et je pense que c'est important, surtout avec les Lights contre le Rosé, de les goûter pendant une aventure coûteuse. C'est bien de les goûter de côté. Quand vous avez des bouteilles, vous vous dites que c'est du champagne et que ça a l'air délicieux. Mais si vous avez celui-ci à côté de celui-là, vous pouvez vraiment voir la différence de la terre, de la dosage, de l'âge. Prenez quelques amis dans chaque bouteille et goûtez-les de côté. C'est très important d'entendre les différences. Vous pouvez dire que c'est différent, mais pas jusqu'à ce que vous l'aiez vraiment de côté. C'est un énorme facteur. L'un des plus cool c'est de goûter Blanc de Blanc avec Bruc Latour. Ces deux vins sont 100% différents. C'est 100% rouges, c'est 100% blancs. Vous avez vraiment noté la différence. C'est si drastique, mais pas si drastique que si vous ne buviez que une bouteille de Bruc Latour et qu'une semaine plus tard vous buviez Blanc de Blanc, vous n'auriez pas remarqué la différence. Goûtez-les de côté c'est un bon moyen d'entendre les différences. C'est une bonne idée de mélanger pas seulement ces vins, mais aussi d'autres vins pour montrer le détail. On a fait un événement de goûter des vins il y a plusieurs années avec six vins différents. Celui-ci était sur la liste comparé à d'autres vins plus chers. On l'a taillé et à la fin c'est vraiment... On l'a taillé en six dans un goûter de Blanc avec tous les Champagnes Grand Marques et Strapke comme le seul champagne On l'a taillé en six et le premier a été trois fois plus cher. Si vous voulez un revenu vraiment extraordinaire si vous aimez le Champagne s'il vous plaît, faites un goûter à Strapke. C'est incroyable. Si vous êtes ici dans les Bahamas vous pouvez acheter un carton de Carte d'Or au Jazz Club de Guam. C'est incroyable. Vous devriez l'acheter quand vous serez là car c'est le meilleur revenu pour l'investissement de votre argent à cet hôtel. C'est incroyable. Et maintenant vous pouvez trouver Brut Nature à Atlantis. Je pense que c'est en train de commencer à Provenza dans la Côte d'Ivoire mais vous allez voir Brut Nature de Drapier bientôt. Hey Drapier, on va devoir acheter plus d'eau. Je pense que Michel était en train de se moquer quand nous étions à Paris en février et il disait que je pense que les Bahamas sont, par mètre square, la plus haute quantité de Drapier consommée au monde. Nous sommes très heureux de cela. Nous remercions tout le monde qui boit du Drapier et nous remercions vous d'être venu nous rencontrer et d'ouvrir une autre bouteille et de raconter une autre histoire. Un grand merci à la famille Drapier pour leur soutien et leur croyance dans ce que nous faisons ici et pour nous aider avec certains de ces merveilleux vidéos que vous avez pu voir dans ce podcast. J'aime ces gars, ils sont absolument fantastiques. Ils sont merveilleux. Nous espérons que vous allez à Ouerville et que vous allez les rencontrer et que vous voyez à quel point ce lieu est spécial. Jusqu'alors, nous vous verrons la prochaine fois quand nous ouvrirons une autre bouteille.