快餐店、路邊攤、專門店，做的漢堡有什麼不同？

路邊攤的漢堡 快餐店的漢堡 專門店的漢堡 他們做的漢堡有什麼不一樣的 這是我最近吃漢堡時候的一個疑問 所以我今天都買一遍試一試 吃漢堡先去漢堡王點餐 那肯定是皇堡啊 但是套餐都在五六十左右 便宜的還要辦一張卡 我懶得辦卡 看一眼單點價格29塊5 好傢伙原價點有些奢侈 用了點神奇麪包工具 16塊5到手一個 但是神奇麪包工具不穩定 半年前還13呢 漲價漲的也挺快 大小比我拳頭大多了 漢堡王的皇堡份量確實足 一個握在手裏沉甸甸的 內部還是老樣子 生菜洋蔥酸黃瓜番茄 漢堡王的肉餅確實厚實 整個漢堡給人的感覺就是大 原價買我覺得價格有點不合適 但是很多渠道都能十幾塊錢買一個 性價比還是相當不錯的 牛肉餅煎烤香氣很足 肉香味是整個漢堡的主導 漢堡王的皇堡是真正當主食來吃的 對於他的漢堡我沒有什麼意見 尤其是饞肉的時候 來上這麼一個大漢堡確實解饞 就是門店太少了 而且據說還要接着關門店 可惜了 我覺得這皇堡就是買起來性價比最高 而且吃起來感覺最好的漢堡 也拍過很多次了 味道不贅述 接着去找一家漢堡專門店試一試 這種手做漢堡店現在也挺多的 爲了避免推廣嫌疑就不說店名了 真不是給這家店拍推廣啊 但是一牆的海綿寶寶 還有這個水泥風的裝修確實不太一樣 我就點一個芝士牛肉堡方便對比 他寫的是原價29塊8秒殺價19塊8 但我估計原價就是19塊8 一個定價上的障眼法 飲料挺美式無限續杯 有百事可樂的話我還是喝冰紅茶吧 喝起來的話和三塊錢一瓶的一個味 甚至我覺得這個要更濃更甜一些 製作過程不太好拍照 他這個爐子距離吧檯特別遠 偷偷摸摸的拍幾個鏡頭看一下得了 漢堡到了確實現做的燙手 大小嗎比皇堡小一些 但是比麥當勞大 麪包還是很蓬鬆的 表面還有很多這種小氣泡 先把齊拔掉 咱們看一看內容 頂部有大量的醬吃起來略酸解膩 這個酸度我還能接受 比麥當勞的巨無霸好 巨無霸的醬我覺得就有點過酸了 麪包堅果這邊有焦糖洋蔥芝士肉餅 酸黃瓜番茄生菜底部還是一層醬 拿起來的時候 才意識到了那根竹籤的重要性 這個漢堡醬抹的多很潤 但是太滑了 拿起來的瞬間肉餅就往外出了 還是插上端着吃吧 這個麪包不錯 特別鬆軟 而且奶香味很足 醬微酸帶點菸燻味 整體搭配的挺好 在嘴裏比較和諧 就是肉餅的香氣有一些不足 能感覺到在吃肉 但是沒有漢堡王那麼滿足 說直白點就是肉餅不夠香 肉不夠香 但不是說它難吃 一是相對着整個漢堡來說 這個肉餅有點薄了 在其中味道不明顯 二是這個漢堡別的方面 比如說麪包啊醬啊做的還不錯 但是這個肉餅有點跟不上 怎麼說呢 開一家店成本挺大的 能專門租一個店面來開 手做漢堡的專門店 說明對這個東西還是有一定追求的 可惜就是這個牛肉吃起來不夠香 如果換一些品質更好的牛肉 哦那成本也上去了 售價和成本的平衡也是一個問題哈 最近換了新手機拍攝清晰多了 想問一下 大家是不是要趁着國補換新手機了 給大家一個小建議 千萬不要爲了省事 直接在國補渠道上移舊換新 這樣很可能會虧好幾百 像我那臺iPhone14 Pro Max 移舊換新報價4000 轉轉上門回收給了4700多 比移舊換新多賣了700多呢 所以大家賣舊手機的時候 一定要多比喻價 而且在轉轉上估價特別方便 抽空下個單 回收時最快一小時上門 價格滿意現場就能打錢 現在轉轉不止收手機 像各種數碼產品 家用電器 黃金 甚至LV包 萬表之類的奢侈品都能回收 要我說輕鬆處理閒置物品 找轉轉這種大平臺就對了 不得不說吃起來確實夠潤 麪包不幹 肉餅也不柴 內部的蔬菜比較新鮮 醬也捨得給 就是吃的時候一定得戴個手套 留了一手的汁兒啊 真夠水靈的 接着到麥當勞 本來想找那個安格斯後牛堡的 但是不知道爲什麼 我來這家麥當勞沒有 不止點餐機上沒有 手機上也沒有 既來之則安之 點個三星配吧 13塊9 雙極 麥當勞除了安格斯系列 別的漢堡的肉餅 用的全是一模一樣的 雖然雙極的大小一直被吐槽 但是如果你想吃一個牛肉漢堡 低於這個價錢的 好像還真就沒有 純牛肉做的漢堡了 就是這個大小確實也太小了 往裏邊擠點奶油醬 都能當馬卡龍賣 這個漢堡如果我敞開的吃 基本上是一口一個 味道上來說則是沒什麼毛病 兩層肉餅搭配兩片芝士 這麼多油脂 它想不香都難 而且這種大型的快餐連鎖店 它供貨穩定啊 這個肉餅吃着 是比剛纔那個手做漢堡店 好吃的多的 吃起來的香味 完全不是一個概念 這個牛肉不說特別好 但是比起個人的店 個人去採購的牛肉 是要好上不少的 吃起來是真有牛肉的香味 像剛剛那種個人店 就太吃牛肉的批次了 這批牛肉好就好 這批牛肉不好 那也沒轍 買點品質好的牛肉 成本一下子就起飛 快餐連鎖店 就不用太擔心這方面的 總部送來的半成品 把它做熟拼在一起就行 好不爲太好 但差也不爲太差 只吃一個雙極 那也太沒勁了 換了一家麥當勞 這家有安格斯厚牛堡 單點價格31和33塊5 套餐均價在50左右 看來也得用點神奇妙妙工具 30多塊錢點了一個四間套 用一個漢堡的價錢點了一個套餐 還行吧 單點的價格確實有些高 但是今天只看漢堡 這些東西咱們都不管 薯條走 辣翅走 雪碧喝一口 這碗留着吧 首先這個厚牛堡的肉餅 確實比剛纔那個雙極的要厚實多了 和皇堡差不多厚 大小呢比那個雙極略大 但是沒漢堡王的大 麪包不錯 長得就是特別標緻的一個漢堡 內部是芝士 番茄肉餅 底部有層白色芝士 沒了東西不是特別多 這碗賣30 說實話我沒吃過幾次這個 來麥當勞我點的都是雙極 一口下去之後 這麼幹嗎 這個肉餅處理的有點太乾了 吃起來是那種幹香焦香 但是沒有什麼水分 漢堡王還有一些溼潤的牛肉味道 這個已經接近牛肉乾了 都挺香 但是是兩種不同的味 是我這單次的問題嗎 安格斯肉餅不應該這樣啊 除此之外 芝士味很足 上面一層下面一層 這芝士味能不足嗎 就是蔬菜不太多 怎麼說呢 我覺得整個漢堡是好吃的 奶香 但是有點太乾了 幸好還有雪碧來一口 整個漢堡就是不夠溼潤 讓我對比的話 我覺得還是雙極更好吃一些 說是安格斯厚牛肉餅 但是這肉餅裏也沒太多汁水 你們看 不知道是存放時候的問題 還是製作時候的問題 煎的倒是很焦香 表面這個焦化程度不錯 如果說雙極的味道是1的話 這個的味道在1.3 1.4左右 但是它的價格能讓我點三個雙極 合成一個六極了 性價比這塊還是選雙極吧 到晚上我去找一個路邊賣漢堡的 你好 咱們這漢堡多少錢一個 我看一下 這邊是吧 有牛肉的有雞腿的 我來個牛肉芝士堡吧 好 點單之後 老闆先是清了一分鐘的鐵板 這期間也沒事 看看別的 這裏有漢堡用的麪包 看一眼成分表 還行挺乾淨的 麪包切開 滾黃油 上鐵板 保溫箱裏拿出牛肉餅 這個牛肉餅 我看着脂肪稍微有一些少了 放在鐵板上 壓成餅 塗滿煙燻醬 生菜 番茄 蜂蜜芥末醬 這時候肉餅的一面煎的差不多了 撒上鹽和黑胡椒 就是這撒的時間有點長了 不會鹹吧 翻面 蓋上芝士 火烤 還有洋蔥 這東西挺全 賣18塊 比專門店的就便宜了一塊八 但是從流程上看 東西是差不多的 終於到了最後一步 包漢堡 這些流程看下來 我覺得這個漢堡做的應該還行 流程步驟什麼的都挺正常的 在路邊蹲着就拍了 別把這漢堡放涼了 影響口感和味道 大小倒是還可以 和黃堡差不多 主要是麪包大 它用的是成品麪包 但我覺得軟的稍微有點過頭了 太過綿軟了 內部的話就是剛剛拍的肉餅 生菜料的不多 先來一口 首先第一口 你們看我這咬痕就知道 麪包軟的有點過頭了 沒有支撐性 到嘴裏像紙一樣的化開了 然後就是它這個肉餅 剛纔煎的時候 鹽撒了太多 偏鹹 整體吃起來只有奶香味 不是牛肉奶香味 是這個麪包的奶香味 牛肉餅太薄太少了 加上它這個牛肉 我覺得品質可能也是一般吧 沒有什麼汁水 也沒有什麼味道 就是鹹鹹的 跟鹽撒多了有關係 吃了第二口裏 牛肉餅裏還有一些筋膜 咬不動 跟我的牙齒在打對抗 好像在嚼那個小橡膠塊似的 味道怎麼說呢 做的不難吃 但是不像漢堡 形象了 但是味道不太像 我說的是指這一次的體驗 不是說所有的路邊攤都這樣 第三口 吃不到太多牛肉的香味 整體像在吃一塊 有牛肉餡的麪包 其實如果不說有牛肉的話 我都吃不太出來這個牛肉味 主要就是這個醬味 和麪包的奶香味 還有一股鹹味 鹽撒多了 和那個專門店做的漢堡一個問題 你像這些麪包啊 醬料啊 配菜啊 都好弄 用心思了 大家做的都差不多 但是好牛肉不好搞 像那個專門店的牛肉沒筋膜 香味只是淡一些 但是還有 像這個的牛肉就沒有好好處理 有筋膜 不說牛肉香味了 牛肉味道都沒有太多 綜合下來 我覺得還是漢堡王的皇寶好 十幾塊錢買到手 味道和分量都不錯 漢堡專門店相比麥當勞的優勢 就是量大 麥當勞的肉餅有說法 確實香味更濃郁一些 但是像配菜啊 麪包之類的 我覺得還是專門店的更好一些 麥當勞和漢堡王的麪包 相比之下都挺一般的 可惜就是個人店 買好牛肉確實有點費勁 這種路邊攤品質太難說了 預見品質好的 其實不比專門店差 但是預見差的又很常見 只能靠賭了 就我今天買的這個漢堡來說 我覺得18塊錢買貴了 這個品質我最多給到13塊 牛肉確實不行 你們覺得怎麼樣呢 歡迎在評論區說一下你的看法 想說就說吧