看着像 泔水 却让人越吃越上头 陕西这碗浆水鱼鱼太神奇了 地方特色小吃 浆水鱼鱼 面食 青年创作者成

這就是那道會讓人上癮的美食 當地人百吃不厭 就連老外都讚不絕口 那種讓人上癮的祕密 離不開這缸看似幹水一樣的湯水 當地人稱之爲江水 爲了得到它 需提前七天開始製作 芹菜與麪湯是製作江水的原料 將麪湯燒開 水開關火放芹菜 讓芹菜在鍋中燙半小時 芹菜斷生的同時去除雜菌 最後放桶中 開啓了江水的發酵 而主食的製作更不能含糊 農家包穀被磨成細膩的澱粉 化作面水入鍋 再用電鑽攪拌七十二次 不能多不能少 這是口感與衆不同的祕密 待麪糊熟透 趁熱咬入漏勺 瞬間化作一條條靈動的小魚 落入冷水中 這一熱一冷的淬鍊 造就了魚魚無與倫比的爽滑口感 光有魚還不行 要想口感豐富 還得配上新鮮炒制的韭菜 再加上特製的油潑辣子 而江水菜同樣是提味的關鍵 各種配菜放好 再舀上一勺江水湯 這碗美味纔算大功告成 一口下去 魚魚的滑溜 江水的綿酸 辣子的烈香 三重滋味在口腔交疊 讓人越吃越開胃 越吃越上頭 而到了冬天 江水魚魚又變成了餃團 繼續溫暖着每一個時刻的胃 這就是老陝人離不開的那口家常味道