日本美食 | 關東煮 | 日本最古老的關東煮店

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9 觀看·2026年7月16日
視頻概述
AI 生成這是一家開業於1844年的日本最古老關東煮店。其特色在於食材種類豐富且包含當季限定,烹飪手法精湛,使食材在充分入味且保持原味的同時,口感極佳,遠超便利店水準。
大家好,我是日本美食日報
今天來到的這家店是1844年就開業的
日本最古老的一家關東煮店
這家店的關東煮不僅種類豐富
而且有當季的限定食材
不同的食材處理的手法也隨之改變
每一款都很入味
是碾壓便利店關東煮的存在
你看這蘿蔔日語寫成大根
它的每一個細胞中都浸透着湯汁
燉煮得非常非常軟嫩
但是不鬆散
吃進去後在嘴裏爆汁
鮮甜和清爽的膠汁
入味的同時
最大限度地保持了食材的本味
一開場就是高潮
雞蛋也煮成了類似我們茶葉蛋的顏色
搭配一點黃芥末
鹹辣適宜
滋味俱全
抹一塊經過長時間的燉煮
口感彈潤
順滑
土龍捲是用魚泥做成的
本身就是鮮香的味道
只需加一點黃芥末提味
鮮美的味道就彌散至鼻腔
接着我又點了一份當季的食材
有扇貝肉
豆皮
烤茄子和帶籽的烏賊
豆皮韌性有嚼勁
豆香與湯汁的鮮甜充分交融
扇貝肉的食材也沒有一點糊弄
各大肉肥吃起來非常過癮
茄子是先進行了輕微的烤制
然後再下到湯鍋中燉煮
多了一些碳火的香氣
味道濃郁
不膩人
烏賊身子裏真的是滿滿的籽
籽中間夾着湯汁
烏賊籽在口腔裏輪番爆裂
爽脆甘香
墨魚絲也是特別好吃
卡路里不高的食材
如果都能做成這種味道
減肥也就不會那麼難了吧
品嚐着有170多年曆史的關東煮
再喝上一壺熱酒
又是開心的一天
