Thực phẩm giúp "dọn rác mạch máu" tốt cho tim mạch

Những năm gần đây, gánh nặng bệnh tật và tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch không ngừng gia tăng. Tại Việt Nam, theo thống kê của Bộ Y tế, mỗi năm có khoảng 200.000 người tử vong vì bệnh tim mạch, chiếm 33% số ca tử vong. Bệnh tim mạch gây ra nhiều biên chứng nguy hiểm như sơ vớt động mạch, suy tim, giới loạn nịp tim, nhồi máu cơ tim, thậm chí là đột quỷ và tử vong nếu người bệnh không được điều trị kịp đời. Vì vậy, việc phòng ngừa các yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh là điều hết sức cần thiết. Trong đó, phòng ngừa bệnh tim mạch thông qua chế độ ăn uống là biện pháp được nghiên cứu nhiều nhất và cũng được xem là cách phòng ngừa hiệu quả nhất. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, thường xuyên sử dụng dầu ô lưu mỗi ngày giúp giảm nguy cơ bác bệnh tim mạch, đầy lù đột quỷ và nhồi máu cơ tim. Một nghiên cứu kéo dài 28 năm cho thấy, so với những người ít ăn hoặc không ăn dầu ô lưu, những người ăn dầu ô lưu hàng ngày có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và ung thư thấp hơn đáng kể, từ đó giúp họ sống thọ hơn. Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí American College of Cardiology, do tiến sĩ Mata Waspere, khoa dinh dưỡng của trường y tế công cộng Harvard thực hiện, đã theo dõi và phân tích 60.582 nước giới và 31.801 năm giới tại Hoa Kỳ. Những người tham gia được phát một bảng câu hỏi về chế độ ăn uống. Sau đó, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, những người tiêu tụ hơn nửa muỗng canh dầu ô lưu, khoảng 7 gram mỗi ngày, có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, bệnh thoái hóa thần kinh, bệnh hô hấp và ung thư thấp hơn so với những người hiếm khi hoặc không bao giờ sử dụng dầu ô lưu. Cụ thể, những người thường xuyên sử dụng dầu ô lưu có thể giảm 19% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, giảm 17% nguy cơ tử vong vì ung thư, giảm 29% nguy cơ tử vong do các bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm cả bệnh Alzheimer, và giảm 18% nguy cơ tử vong do các bệnh vẻ đường hô hấp. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu tại trường Y thuộc Đại học New York còn phát hiện ra rằng, ngay cả khi tiêu tụ dầu ô lưu với một lượng nhỏ, một lần trên một tuần, dường như cũng có những tác động tích cực đối với sức khỏe. Trong đó, các nhà khoa học đã nghiên cứu máu của 63 người trần thành béo phì không uốc thuốc và phát hiện ra rằng, dầu ô lưu dường như giúp bảo vệ các tiểu cầu trong máu, giúp chúng hoạt động trên chu, từ đó làm giảm sự hình thành của các cục máu đông gây tác ngãn mạch máu, mà đây lại là nguyên nhân chính gây ra đột quỷ và nhồi máu cơ tim. Tác giả của bảng nghiên cứu, tiến sĩ Sean Heffron, trường Y thuộc Đại học New York cho biết, Những người béo phì có nguy cơ bị đau tim, đột quỷ, hoặc gặp các biên cố tim mạch cao hơn so với người bình thường. Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng việc sử dụng dầu ô lưu có thể giảm thiểu các nguy cơ mắc đau tim hoặc đột quỷ ở người béo phì. Dầu ô lưu nguyên chất là một nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa tuyệt vời cho cơ thể. Các chất chống oxy hóa này giúp cơ thể chống lại trứng phim và làm giảm lượng cholesterol xấu, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim mạch. Ngoài hàm lượng chất chống oxy hóa ấn tượng, dầu ô lưu nguyên chất còn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, một loại chất béo lành mạnh có lợi cho sức khỏe tim mạch. Dầu ô lưu nguyên chất cũng chứa một lượng vitamin E và vitamin K phong phú. Vitamin E là một chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, trong khi vitamin K đóng vai trò quan trọng đối với quá trình đông máu và sức khỏe tim mạch. Dợ vào các nghiên cứu trên, chúng ta có thể thấy dầu ô lưu có tác động tích cực đối với sức khỏe tim mạch và việc thêm loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống cũng tương đối đơn giản. Sau đây là một số cách sử dụng dầu ô lưu mà bạn có thể tham khảo. Cách thứ nhất là dùng kết hợp với các món salad. Thêm dầu ô lưu vào các món salad là cách chế biến đơn giản và được nhiều người biết đến nhất. Dầu ô lưu kết hợp với salad vừa làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn, vừa giúp đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Cách thứ hai là dùng dầu ô lưu để tẩm ướp. Chúng ta có thể ướp cánh gà hoặc các loại thịt với gia vị kèm theo là một ít dầu ô lưu. Điều này sẽ giúp thịt mềm và ít bị mất nước trong quá trình chế biến, đồng thời đem đến một hương vị mới trong món ăn. Ngoài ra, để giúp tim mạch khỏe mạnh hơn, bạn cũng có thể thực hiện nhiều thói quan khác. Ví dụ như đảm bảo một chế độ ăn uống lành mạnh, toàn diện, bao gồm bổ sung các loại trái cây, rau củ, các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Bổ sung lượng protein vừa phải, ưu tiên các loại thịt trắng như thịt da cầm, cá, trứng, sữa. Giảm tiêu thụ các loại thịt đỏ, các thời phẩm chế biến sẵn và đồ uống có chứa nhiều đường.