🌱 6 bộ phận chứa độc tố của lợn mà người Việt rất thích ăn!

Xin kính chào quý vị khán giả đang theo dõi kênh Kỷ Nguyên Tự Chứa Lành. Thưa quý vị, có bao giờ quý vị tự hỏi vì sao chúng ta ngày càng ăn ngon hơn, tầm bổ nhiều hơn nhưng bệnh tật lại bổ vây từ khi còn rất trẻ? Sự thật phũ phàng là những món ăn được ca tụng là thần dược bổ máu, đẹp da hay các liệu phát bài độc đắt tiền đang làm rầm rộ khắp nơi. Thực chất lại có thể là những liều thuốc độc đang tàn phá tạm tỷ và lá gan của chúng ta mỗi ngày. Sự thiếu hiểu biết trong thói quen dưỡng sinh hiện đại đang âm thầm vắt kiệt sinh mệnh của hàng triệu người. Hôm nay, mời quý vị cùng chúng tôi lật mở những bí ẩn của y lý cổ truyền, lắng nghe tiếng kêu cứu của cơ thể và tìm lại chiếc chìa khóa tự chữa lành vốn dĩ luôn hiện hiếu ngay trong căn bếp nhà bạn. Phần một, những độc tố ẩn giấu trong mông cơm và tiếng kêu cứu của cơ thể. Thưa quý vị, cổ nhân có câu nghĩa là bệnh tật phần lớn đều từ đường ăn uống mà vào cơ thể. Trong nhịp sống hối hả hiện đại, mông cơm gia đình đôi khi lại chứa đựng những hiểm họa khôn lường mang lớp vào bọc mỹ miều của ẩm thực tầm bồ. Điển hình nhất là sáu bộ phận trên cơ thể lợn mà rất nhiều người Việt chúng ta vô cùng ưa chuộng. Coi đó là mồi ngon, là thân dược bổ dưỡng. Nhưng kỹ thực lại là những kho chứa độc tố tàn phá cơ thể một cách tính lặng và đáng sợ. Đầu tiên phải kể đến là thịt cổ lớn, hay còn gọi là thịt hàn, thịt diệm cổ. Nhiều người sinh ăn thích bộ phận này vì độ giòn sần sật, mỡ nạc đan sen vô cùng béo ngậy. Nhưng ít ai biết rằng vùng cổ là nơi tập trung giấy đặc các hạch bạch huyết và tuyến rác của con vật. Hạch bạch huyết chính là trạm trung chuyển rác thải, là màng lọc lưu giữ vô số vi khuẩn, virus và mầm bệnh mà cơ thể lợn không thể đào thải ra ngoài. Khi chúng ta ăn vào, chẳng khác nào đang tự nguyện thu gom thứ rác thải y tế của sinh vật khác, đưa thẳng vào máu thịt của mình. Không chỉ vậy, việc ăn nhầm tuyến rác lợn còn đưa một lượng lớn hormone ngoại lai vào cơ thể, gây dối loạn nội tiết trầm trọng. Dẫn đến nhịp tim nhanh, đánh chống ngực hay tay chân run dày, thậm chí suy tim cấp tính. Đã có những doanh nhân khỏe mạnh gục ngã ngay trên bản hội nghị chỉ vì thói quen lai dai món thịt cổ lợn giòn sật sật mỗi chiều tàn sở. Kể đến là phổi lợn, món ăn thường được các bà các mẹ hầm canh với niềm tin ăn gì bổ lấy, nhuận phổi trừ ho. Thế nhưng, móm lợn luôn rũi sát mặt đất, khít thở trong môi trường chuồng trại trật hẹp, đầy bụi bẩn và sú ế. Lá phổi ấy như một màng lọc máy lạnh hàng năm trời chưa từng được cọ rửa, chứa đầy kim loại năng, tụ cầu khuẩn và mầm bệnh. Thay vì bổ phổi, việc dung nạp bộ phần này đang làm cấy thêm vi khuẩn vào hệ hô hấp của chúng ta. Thứ ba là gan lợn. Đông y quả thực có bài thuốc dùng gan lợn để dưỡng cánh huyết. Nhưng điều kiện tiết quyết là con lợn đó phải hoàn toàn khỏe mạnh, được nuôi thả tự nhiên. Ngày nay với thức ăn công nghiệp, thuốc tăng trọng và kháng sinh dư thừa, lá gan của lợn đã phải gồng mình làm việc quá sức để giải độc. Những kim loại năng và hóa chất chưa kịp phân giải sẽ đóng lại vĩnh viễn trong các tế bảo gan. Trẻ em hay người già ăn gan lợn để bổ máu, đôi khi máu chưa kịp bổ đã thấy vàng da, vàng mắt vì ngộ độc vitamin A và suy giảm chức năng gan của chính mình do gánh nặng rác thải vượt ngưỡng. Thứ tư là ruột già hay món lòng lợn luộc, lòng lợn xào dưa chứ danh. Ruột già là chặng cuối cùng của hệ tiêu hóa, là nơi chứa đựng phân và cắt bã. Dù có dùng bao nhiêu muối hay chanh để cọ rửa, những nếp gấp vi mô của thành ruột vẫn là nơi trú ngụ lý tưởng của vi khuẩn tà, vi khuẩn E.coli. Hơn thế nữa, hàm lượng mỡ và cho retron trong ruột già cao đến mức báo độc, là kẻ thù số một của những mạch máu vốn đã đang chật vật vì sờ vữa. Thứ năm là ốc lợn. Niềm tin ăn ốc bổ não đã khiến không ít bậc phụ huynh ép con cái ăn ốc lợn trước mỗi kỷ thi. Tuy nhiên, ốc lợn là một quả bom cho retron khổng lồ, hàm lượng cao gấp hàng chục lần mức cho phép của một người trưởng thành trong một ngày. Thứ chất béo đặc quánh này đi vào cơ thể không hề sinh ra trí thông minh, mà lập tức ngưng trệ lại, hóa thành đàm thấp làm tắt nghẽn kinh mạch, khiến khí huyết không thể bơm lên não. Hậu quả là người ăn luôn thấy đầu ốc nặng nề, buồn ngủ, trí nhớ xa rút và đối mặt với nguy cơ tai biến mạch máu não khi về già. Cuối cùng là da lợn, thứ vẫn được tung hô là thần dược collagen làm căng bóng là da. Thật đáng tiếc, collagen trong da lợn là loại phân tử siêu lớn, tùy vì con người rất khó phân giải và hấp thụ. Đi kèm với một chút ít collagen bề mặt là lớp mỡ dưới da rất dày đặng. Khi ăn nhiều da lợn, thứ chúng ta nhận được không phải là làn da tươi trẻ mà là lớp mỡ bụng ngày một dưới lên và những nốt mụn nhọt tấy đỏ do thấp nhiệt quất kết từ việc quá tải chất béo bão hỏa. Khi cơ thể phải rung nạp những thứ độc tố này ngày qua ngày, lá gan của chúng ta, vị đại tướng quân của cơ thể sẽ là nơi đầu tiên đứng ra gánh vác. Gan không có dây thần kinh cảm giác đau nên nó độc ví như một vị tướng á khẩu, luôn im lặng chịu đựng cho đến khi kiệt sức. Nhưng cơ thể con người là một cỗ máy hoàn hảo. Khi gan không khỏe, nó sẽ phát ra những tín hiệu cầu cứu âm thầm. Đó có thể là cảm giác mệt mỏi dã dời dù ngủ đủ giấc, là những cơn tức ngực mạn sườn không rõ nguyên nhân, là miệng đắng ngắt khi vừa thức dậy, là lớp rêu lưỡi vàng dày và cộm lên báo hiệu thất nhiệt đang ứ độc. Hay đối với phụ nữ, đó là những mảng nám sạc trên gỏ má, chu kỷ kinh nguyệt dối loạn và những khối u đang âm thầm hình thành. Tất cả những dấu hiệu ấy không phải là căn bệnh tự nhiên rơi từ trên trời xuống mà chính là tiếng khóc than của một cơ thể đang bị bức tử bởi những thói quen ăn uống sai lầm. Phần 2 Nguồn cơn của vạn bệnh, can khí út kết và dương khí suy hư. Thưa quý vị, trong y lý phương đông, mọi sự vật hiện tượng đều vận hành theo quy luật tương sinh tương khắc của ngũ hành. Cơ thể con người cũng không ngoại lệ. Rất nhiều người hiện nay than phiền về việc dù đã nhịn ăn, tập thể dục điên cuồng, uống đủ loại thuốc giảm cân nhưng bụng vẫn to vượt mặt, mỡ trong máu vẫn cao và gan thì ngập ngụa mỡ. Tây y nhìn vào lớp mỡ và đổ lỗi cho lượng ca lo dư thửa. Nhưng đông y lại nhìn sâu hơn vào cội rễ và nhận ra rằng sự dư thửa đó chỉ là phần ngọt, còn nguồn cơn thực sự nằm ở sự đình trệ của hệ thống vận hành khí huyết mà trung tâm chính là tạng can và tạng tỉ. Lá gan của chúng ta thuộc hành mộc, mang đặc tính của cây cỏ mùa xuân, ưa sự vơn lên, khoan khoái và tự do vơn mầm. Chức năng quan trọng bậc nhất của gan là sơ tiết, tức là điều hòa, khơi thông khí cơ toàn thân, bảo đảm cho mọi hoạt động chuyển hóa được trơn tru, không ách tắc. Gan giống như một vị tổng tư lệnh điều phối giao thông giữa Nga Từ sầm quất, thế nhưng con người hiện đại lại sống trong một kỳ nguyên đầy giấy áp lực. Chút vật ý nơi công sở, những bực dọc vơ cớ trong gia đình, những đêm thức trắng vùi đầu vào màn hình điện thoại, tất cả những cảm xúc tiêu cực và thói quen sinh hoạt phản tự nhiên ấy đã trói buộc lá gan lại. Khi gan bị dồn nén, quất ức, cây mộc không thể đâm trồi, hiện tượng này được gọi là can khí quất kết. Sao thông hỗn loạn vì tổng tư lệnh bất lực, đó là lúc khí trệ huyết ứ xuất hiện. Và theo ngũ hành, mộc khắc thổ, tàng tỳ thuộc thổ, đóng vai trò như mảnh đất màu mỡ để nhào nặng, tiêu hóa thức ăn. Khi can mộc nổi dần hoặc suy yếu, nó sẽ lập tức quay sang bất nạt tỳ thổ. Mảnh đất tỳ vị mất đi sự tơi xốp, trở nên cần cỗi và đỉnh công. Thức ăn nạp vào không được chuyển hóa thành tinh hòa khí huyết mà biến thành rác thải đọng lại ở vòng 2, biến thành mỡ thừa bao bọc lên lá gan. Cái bụng to cứng căng tròn ấn vào 2 ợ chua luet, đó không phải là thịt mỡ đơn thuần mà là khí út và đảm thấp bám dễ sâu bên trong lục phủ ngũ tạc. Nhận thức được sự tổn động của độc tố, nhiều người vội vã tìm đến các phương pháp bài đọc được quảng bá rầm rộ. Họ uống thuốc sổ để tống khứ mọi chất thải ra ngoài. Họ uống cơ man nào là nước chè xanh ướp lạnh, nước đậu xanh đá, ăn salad rau sống, thay cơm với hy vọng thanh lọc cơ thể. Thưa quý vị, đây lại là một sai lầm chết người thứ 2, một nhát giao trí mạc đâm thẳng và sinh lực của cơ thể. Trong cơ thể chúng ta có một vầng thái dương rực rỡ, đó chính là dương khí. Dương khí là ngọn lửa sửa ấm, là động lực để tim đập máu chảy, là ngọn lửa dưới đáy nồi để nấu chín thức ăn trong dạ dày. Sự sống còn của con người phụ thuộc vào việc giữ gìn hơi ấm này. Cổ nhân có câu, bệnh thật 10 phần thì có đến 8-9 phần là giòn lạnh mà ra. Thì cơ thể đã chứa đựng đầy thấp độc khí và khí trệ, nó giống như một căn phòng ẩm mốc ngập nước. Cách giải quyết đúng đắn không phải là tát nước trong vô vọc, mà phải mở tung cửa sổ, rước ánh nắng mặt trời vào để hong khô sự ẩm thấp. Uống thuốc sổ, dùng thuốc thanh nhiệt đắng lạnh bửa bãi hay nạp đồ ăn thức uống ướp đá chính là hành động dập tắt ngọn lửa dương khí mong manh còn sót lại. Ngọn lửa tì dương tắt ngấm, dạ dày lạnh bốt không thể tiêu hóa được thức ăn, hề miễn dịch sụp đổ. Độc tố chẳng những không được bài trừ mà thân thể ngày càng gầy yếu xanh sao, tiêu chảy triển miên, mạch đật chìm nghỉm vô lực. Có những người phụ nữ thấy mặt nổi tàn nhan, ninh ninh rằng mình đã bị nóng gan nên ra sức uống các loại cỏ cây đắng ghét để làm mát. Hậu quả là da không sáng lên mà thất nhiệt lúc nào cũng ấn lạnh, tay chân lạnh ngắt như băng, kinh nguyện tắt ngén, dẫn đến u sơ và tử cung hạng lạnh. Sự nhầm lấn tài hại giữa thất nhiệt và hàn thấp cộng với thói quen lạm dụng sự hàn lương đã đẩy cơ thể vào vòng luẩn quẩn không lối thoát. Mọi nỗ lực tầm bổ hay giải độc lúc này đều trở nên vô nghĩa bởi mảnh đất bên trong cơ thể đã bị tàn phá đến mức không còn một mầm sống nào có thể nảy nở. Bảo vệ dương khí, sửa ấm tỷ vi đó mới là nguyên tắc tối thượng trong hành trình tự chữa lành và khôi phục sinh mệnh vốn có của tạo hóa. Phần ba, liệu pháp tự chữa lành từ nhà bếp và lối sống thuận tự nhiên. Thưa quý vị, khi đã thấu hiểu ngọn nguồn của vạn bệnh nằm ở sự ốt kết của tạng can và sự suy thoái của dương khí, chúng ta sẽ nhận ra rằng chiếc chìa khóa vàng để mở ra cánh cửa sức khỏe không nằm ở những phòng khám xa hoa hay những viên thuốc đắt đỏ, mà nằm ngay trong chính căn bếp ấm cúng của mỗi gia đình. Cổ nhân có câu, dược thực đồng nguyên, thức ăn cũng chính là thuốc. Việc chọn đúng thực phẩm và ắt đúng cách chính là liệu pháp tự chữa lành vi diệu nhất mà tạo hóa đã ban tặng cho con người. Đầu tiên phải kể đến sức mạnh khai thông gan từ những loại rau củ rẻ tiền nơi chợ rạng. Tiêu biểu là các loại rau như súp lơ xanh và bắp cải. Trong góc nhìn của y học phương đông, những loại rau này mang tính cay và đắng nhẹ. Vi cay có tác dụng phán tán, giống như một chiếc trồi nhỏ lên lỏi vào từng ốc mách của tạm can để đánh tan sự bất kết. Vi đắng lại có công năng thanh nhiệt, táo thấp, thanh lọc những dịch nhảy ứ đọc và tống khứ chúng ra ngoài. Tuy nhiên nếu ăn sống hoặc luộc quá kỹ, chúng ta sẽ vô tình là mất đi sinh khí của rau, làm lạnh tỷ vi. Cách chế biến tuyệt hảo nhất là trần sơ qua súp lơ xanh trong vòng 30 giây với một chút muối và dầu ô liu để giữ trọn màu xanh mớt. Sau đó trộn thêm một chút mù tạt hoặc nước cốt gừng. Mù tạt và gừng mang tính ôn ấm sẽ bùng lên ngọn lửa dường khí, bảo đảm dạ dày không bị lạnh, đồng thời đánh thức chức năng sơ tiết của lá gan ngay tức khắc. Cùng với súp lơ xanh, củ cải trắng cũng là một vị thuốc dân dã, mang sức mạnh thanh tẩy tuyệt vời. Người xưa gian dạy, mùa đông ăn củ cải, mùa hạ ăn gừng. Không cần bác sĩ kê đơn, củ cải trắng mang đặc tính hạ khí và tiêu thực rất mạnh. Khi vùng căng trướng, đầy hơi, ấn vào thấy cứng và đau do thức ăn không tiêu hóa nổi, chỉ cần đem củ cải thái miếng, giữ nguyên lớp vỏ ngoài cùng, hầm thật nhờ với vài lát gừng tươi. Lớp vỏ củ cải dưới lượng tinh dầu cay nóng nhất sẽ len lỏi vào từng đoạn ruột, đẩy hết khí trệ và sự đục ngầu của đàm thấp ra khỏi cơ thể. Những cơn đầy hơi tức ngực sẽ tan biến, nhường chỗ cho sự nhẹ nhõm, thành khiết. Đối với những ai đang bị thấp nhiệt hành hạ, biểu hiện qua trứng hồi miệng, mụn nhọt, riêu lưới vàng và cơ thể nặng nề, một bát súp thanh thuần từ đậu xanh, ý dĩ, bách hờm và táo đỏ sẽ là cứu cánh tuyệt vời. Đậu xanh mang sứ mệnh thanh can, giải độc, quét sạch nhiệt tà trong gan. Hạt ý dĩ sau khi được sao chín trên trạng, để trừ đi tính hẳn lành, sẽ trở thành bậc thầy kiện tỷ và rút bỏ thấp khí ra ngoài qua đường bài tiết. Bách hờm chóng muốt giúp dưỡng âm, an thần, dập tắt ngọn lửa can hỏa đan bốc lên nguồn ngột. Và cuối cùng, vài quả táo đỏ xé nhỏ sẽ đóng vai trò người mẹ hiền hòa, bảo vệ tỷ vị khỏi sự công phạt của các vị thuốc thanh nhiệt. Bốn nguyên liệu mộc mạc ấy quyện vào nhau tạo nên một phương thuốc bài độc an toàn, vừa làm sạch tạm phủ, vừa bồi bổ chân khí. Bên cạnh đó, với những người cơ thể vốn hư hàng, tỷ vị yếu ớt, luôn cảm thấy mệt mỏi dã rời, thì bài trà rượu kỳ gồm Phục Linh, Trần Bì và Cạp Thảo lại là chân ái. Phục Linh vồn vã hút đi thấp độc, nhưng lại vô cùng ôn hòa, không hề làm hao tổn khí huyết. Trần Bì tức vỏ quyết để lâu năm, mang hương thơm chẩm mặt, giúp lý khí, làm cho dòng chảy năng lượng trong cơ thể chuyển động không ngừng. Cạp Thảo lại tử tốn điều hòa, nuôi dưỡng mạch đậm. Chỉ cần một nhúm nhỏ hãm với nước sôi mỗi sáng, thứ trà thanh bao này sẽ sửa ấm dã rời, âm thầm làm tan những mảng đàm thấp, bám dễ hàng chục năm trong cơ thể, trả lại cho bạn một thân thể nhẹ nhàng và một tinh thần mỉnh mẫn. Không chỉ cho đúng thức ăn, quy tắc nào thực phẩm cũng quyết định sự sinh tồn của lá gan. Hãy bắt đầu bữa ăn bằng một đĩa rau xanh mướt để chất sơ chán một lớp mảng bảo vệ đường ruột và kích thích dịch mật tiết ra. Tiếp theo mới thưởng thức các món thịt, cá để cung cấp sướng chất. Và cuối cùng mới dùng một chút cơm trắng. Thứ tự dùng bữa ngược đời này lại chính là lá trắng thép, giúp đường huyết không bị tăm vọt, mỡ thừa không có cơ hội tiếp tục ở vòng 2, giảm thiểu tối đa gánh nọ nhọc nhằm cho lá gan. Nhưng thưa quý vị, mọi nỗ lực dưỡng sinh bằng ẩm thực sẽ đổ xuống sông xuống biển nếu chúng ta bỏ quên một yếu tố tối thượng. Đó chính là sự bình hòa trong tâm trí. Lá gan của chúng ta mang thuộc tính của cây xanh, rất sợ sự quất ức, chói buộc, mà chỉ khao khát được vươn mình đón ánh nắng mặt trời. Những cơn giận dữ kịp nén, những lo âu toan tính đời thường chính là liều thuốc độc tàn phá can khí nhanh nhất. Khi bạn thấy lòng nặng chĩu, ngược bứt rứt không yên, đừng giáp mình trong 4 bức tưởng ngột ngạn ấy. Hãy bước ra ngoài công viên, hòa mình vào thiên nhiên dập bóng cây, hít một hơi thật sâu và hét lên thật lớn để xả bỏ mọi bực rộng, quất ức trong lòng. Hoặc đơn giản là dùng tay vỗ nhẹ vào 2 bên mạng sườn, nơi đường kinh can đi qua, để đánh thức dòng chảy của khí. Chỉ khi tâm trí được tự do là gan mới thực sự được giải thoát. Thưa quý vị, sức khỏe chân chính chưa bao giờ là một món hàng có thể dễ dàng mua được bằng tiền bạc, cũng không nằm trong những thiết bị y tế tinh vi hay những liệu trình đắt giá. Nó vốn dĩ được chắt chiêu từ những điều giản dị nhất trong đời sống thường nhật. Từ một đĩa rau luộc đúng cách, một bát nước hầm củ cay ấm nóng, từ giấc ngủ sâu trước giờ tí ban đêm và từ một nụ cười bao dung xí xóa mọi muộn phiền. Tiến trình tự chữa lành là một hành trình quay trở về với thiên nhiên, lắng nghe từng nhịp đập của cơ thể thuận theo quy luật âm dương mà tạo hóa đã an bài. Hãy yêu thương lá gan, chân quý sinh mệnh của mình bằng cách làm phép trừ cho cuộc sống. Bớt đi những cuộc nhậu thâu đêm, bỏ đi những mâm đổ nướng dầu mỡ, buồn những oán hờn không đáng có. Để tâm hồn và thể xác luôn được thanh tĩnh, nhẹ nhàng.