福建湖洋古法童子尿煮蛋，想吃得先预定 # 美食 # 地方特色美食 # 尿蛋 # 福建美食 # 青年创作者成长计划

童子尿煮蛋是福建胡陽傳了幾代的古法美味 看著重口,吃著鮮香,不提前預定根本吃不到 在福建胡陽鎮,童子尿滋養出兩種古法藥膳 尿蛋與尿肉是當地人世代推崇的美味 卻讓外地人直呼破防 黃師傅去小學取一種特殊食材 經過濾存儲的童子尿 尿蛋削雞食,健脾胃,做法簡潔 童子尿入鍋加少許油鹽 鴨蛋直接入湯慢燉六小時以上 樸實無華,卻藏著老滋味 尿肉的烤焦遠勝尿蛋 選用三年以上母豬肉 年份越久膠原蛋白越足,去風濕功效更好 豬肉焯水上色,淋高度白酒引燃 煙火間去腥增香 再服以多種藥材小火煨煮四小時 將肉入壇兌藥湯 加永春老醋提鮮 醋的加入不僅使豬肉更加軟爛 還能促進脂肪水解,解膩,增香 用草藥,黃脂,荷葉層層風彈 尿蛋浸於尿中 而尿肉卻全程不沾一滴尿 僅以尿為導熱媒介 經六小時大火熬煮 壇口一開,藥香肉香交織 肉質紅潤軟爛,瞬息即化 尿蛋外殼微帶騷氣,內裡亮黃回甘 這暗黑飛夷在胡楊煙火中傳承 既是爭議焦點,也是古法膳食的傳奇