日本最美味納豆的製作過程。傳承多年的傳統發酵工藝。

高丸食品株式會社位於愛知縣大府市屋町。 該公司採用精選的日本國產大豆生產和銷售納豆產品。 高丸食品的納豆曾四度榮獲全國納豆大賽最高獎項——大獎和農林水產大臣獎，其中包括連續三年。 今天，我們將向您展示日本最美味納豆的製作過程。 讓我們一起來看看。 高丸食品株式會社使用從日本各地精心挑選的優質大豆製作納豆。 大豆清洗和浸泡。夏季浸泡時間約12小時，冬季約14小時。 *浸泡時間會根據溫度變化進行調整。去除破損的大豆。 蒸煮準備。 大豆在高壓下蒸煮約1小時。壓力和蒸煮時間會根據大豆的品種進行調整。在這個階段，大豆會散發出類似栗子淡淡的甜味。 去除豆莢並接種納豆菌。 *納豆菌能夠促進發酵並抑制有害微生物的生長。 灌裝容器。 覆膜機。 醬料灌裝機。 醬料偵測攝影機。 金屬探測器。 發酵。納豆在公司內部的發酵室中發酵約18小時。 *發酵溫度和時間會根據室外溫度和納豆在發酵過程中的狀態進行調整。 每天晚上10點左右，總裁會親自檢查納豆的溫度和濕度。 總裁也會檢查納豆的狀態、香氣和味道。 包裝機。 品嚐測試。