肘子別總是燉著吃了，新做法，好味道，吃上一次你還會想吃的美味

肘子不要總是用來燉或者燒 今天分享壹個香辣入味 非常好吃的香辣肘子 新做法 好味道 吃上壹次還會想吃 先把肘子的皮給燒壹燒 然後用刀刮乾凈 刮乾凈以後去骨 剔下來的骨頭可以用來煲湯 最後把肉切成小塊備用 生薑是去腥增香的 把生薑切成薑片備用 蒜子分香 把蒜子切成兩半即可 子薑增味 把子薑切成小塊備用 小米椒增味配色 把小米椒切成小圈備用 青蒜苗增味配色 把青蒜苗切成1釐米的小段備用 我們還要準備壹些香料 八角壹個 桂皮壹小塊 香葉三片 幹辣椒十個 加清水清洗壹下後 倒出控水備用 我們可以提前把調味料準備好 盤中加入壹克食用鹽 2克味精 白胡椒粉壹克 15克生抽 5克老抽 10克蠔油 20克料酒 攪拌均勻備用 起鍋加水 肘子冷水下鍋 大火把水燒開以後再煮三分鐘就可以撈出 肘子撈出以後用清水多清洗幾遍 把表面的浮沫清洗乾凈 清洗乾凈以後控水備用 熱鍋加油潤鍋 油熱以後倒出來 接著重新加入60克食用油 把薑片和肘子壹起倒進鍋內 開始煸炒兩分鐘 家人們視頻都看到這裏了 如果覺得我的視頻還可以的話 就請妳獎勵我壹個免費的贊吧 算是對我的鼓勵和支持 萬分感謝 把準備好的香料壹起倒進鍋內 翻炒30秒 把香味給激發出來 噴入20克高度白酒去腥增香 快速地翻炒20秒 加入剛好沒過肘子的清水 還要加入6克食用鹽 大火燒開以後改小火後加蓋燜55分鐘 來您看看 經過30分鐘的燜煮 香味已經很濃鬱了 把八角 桂皮 香葉 薑片和幹辣椒挑出來不要 先把肘子撈出 原湯也倒出備用 重新起鍋 熱鍋後加入50克食用油 把蒜子 孜薑 小米椒和肘子壹起倒進鍋內煸炒壹分鐘 把香味給炒出來 來您看看 把肘子炒到這個狀態就可以了 把準備好的調味料倒進鍋內 快速地翻炒10秒 把調味料炒化 炒均勻 加入50克煮肘子的原湯 翻炒幾下後 把青蒜苗倒進鍋內 最多再炒10秒就可以出鍋裝盤 美味即成