這樣的罐頭，你吃過嗎，鮮嫩多汁，很受歡迎

在阿塞拜疆你會驚訝地發現,明明羊身上有許多寶,可它們卻都不吃,反而對肥嘟嘟的羊尾油情有獨鍾。 相比於我們對其近而遠之,它們卻當成了磨牙零食,這一切都與它獨特烹飪方式有關。 更加值得一提的是,明明只是做一頓飯,卻要花費一個月時間才能吃到,只要煮上一波水,你就可以開始處理食材。 100斤重的羊,只保留肥瘦的羊尾油及其腿肉,其他的部位全都扔掉。 雖說羊尾油看起來不大,可它佔全身重量的六分之一,正是因其特殊的組織結構,成就了它獨一無二的味道。 隨着小刀靈活運轉,羊肉就被切成了小塊,無需其他人幫忙,整隻羊僅半個小時即可完成。 爲了保留它的原汁原味,並不需要任何清洗環節,就可以下入鍋中,燉煮半個小時,即可快速撈出鍋。 接下來重頭戲來了,羊尾油加入鹽水燉煮20分鐘,就可以去除腥味,同時還能抹上一層底味,直至油脂完全釋放出來,便能撈出鍋。 此時它早已完成了華麗轉身,身上自帶的腥味更是不見了,而它真正的精華,是這些鍋裏的油脂。 只要將羊肉倒入,經過小火慢燉,便可以將這道美味推向巔峯,你能直接吃,也可以裝入玻璃罐裏,儲存起來,即使長達兩年也不會壞掉。 而它最佳的品嚐期,是一個月時間,時間一到,將土豆切成均勻的小塊,煮至八分熟,即可控水撈出,一切準備妥當,起鍋熱油,便可以好戲登場了。 只需簡單撒入細鹽,對土豆進行調味,即可加入羊肉,翻炒均勻,再點綴上歐芹碎,這道羊肉燉土豆就可以出鍋了,恨不得立刻吃進嘴,一口一個,簡直太美味了。