怎麼製作的蒸滷麵柔軟筋道不幹硬呢

怎樣做出來的蒸滷麪呢? 麪條吃起來柔軟有嚼勁 而且特別入味兒呢 那麼今天跟着徐老師一塊兒看一看 如何製作蒸滷麪 做這個蒸滷麪呢 咱們選用的這種細的鮮麪條 把這個麪條處理一下 麪條放入盒中 咱們加點熟的大豆油 用油把這個麪條拌一拌 防止咱們在後期蒸的時候 這個麪條粘連 水燒開之後 咱們放入籠屜中 大氣給它蒸上10分鐘 借這個時間咱們再準備一點配菜 將五花肉給它切成比較薄一點的片 咱們準備一些自己喜歡吃的一些配菜 折腿給它切成條狀 切配好之後呢 接下來咱們開始炒制 起鍋燒油 將咱們切好的肉片放入鍋中 肉片炒至變色之後呢 咱們放點香葉 桂皮 八角 以及白芷 然後少許的蔥姜 放點老抽 放上少許的生抽 再來點蠔油 好,繼續這樣給它煸炒出香味 好,肉片煸出香味之後呢 放入咱們切好的配菜 繼續給它翻炒均勻 再加入開水 水基本跟着這個菜吃平就可以了 也不要太多 接下來咱們調肉 放入鹽 味精和雞精 再次給它翻拌均勻 這時候咱們給它蓋蓋 讓它燜上三分鐘 在這裏一定要注意 不能燜的時間太長 因爲咱後期還要蒸制 如果燜的時間太長呢 這個菜就燜的太爛 沒有口感了 好,蒸好之後呢 咱們給它取出 這時候咱們趁熱呢 給它快速的堵散 將這個菜燜至七八分成熟 咱們這時候呢連入菜和汁 倒入麪條 倒入麪條之後 咱們將麪條和菜呢 給它快速的拌均勻 麪條充分的吸收湯汁之後呢 咱們把這個麪條呢 給它倒入籠屜中 這個麪條呢 不要給它鋪的太厚 整體呢 鋪上一層之後呢 咱們就可以蒸制了 水燒開之後呢 咱們再上汽呢 好,出鍋之後呢 咱們抖一抖 這個麪條呢是非常鬆散的 而且你看 咯咯分明 沒有粘連 麪條呢口感也是非常筋道的 好,這事呢咱們給它盛上一會兒 今天呢咱們這一期蒸滷麪呢 就製作完頭了 不知道大家學會了嗎 咱們還想了解更多 餐飲方面知識 請持續關注我