用炭灰做出來的鯉魚，卻非常美味

原來你一直都被欺騙了 木炭並不是只能當做柴火 甚至還能做成調料 明明腥味十足的鯉魚湯 只是經過它的加持 瞬間變得鮮香可口 今天帶大家看看俄羅斯人怎麼吃鯉魚 尤其六十斤重的魚 做法非常特別 先是劃開魚的肚子 取出裏面的魚籽丟掉 相比於我們一點點刮掉魚鱗 他們卻是另闢蹊徑 用刀切開魚皮 然後順勢連皮帶鱗一起弄下來 看似浪費 其實一點也不節約 緊接着就是用水衝一遍 洗掉上面的雜質和血籽 隨後對魚肉進行分割 切成大小均勻的塊狀 別看簡單 可要花費一個小時才能完成 接下來就是製作魚湯 將剛取下的完整魚頭 以及剁碎的魚尾肉 全部倒進沸水裏 蓋上鍋蓋煮開 趁此時間胡蘿蔔切成片 即可放到鍋裏 洋蔥也無需去皮 直接放裏 時間一到 立刻將魚頭和魚尾 全部撈出來丟掉 只保留這些魚湯 不要以爲這就完事了 現在纔是一半的工序 還需將剛切好的魚肉 倒進鍋裏 然後撒上適量的 西鹽調味 去腥增香的酒也來上一杯 便可以燜煮20分鐘 直至香氣撲鼻而來 迅速加入辣椒 增香的月桂葉也不能少 想要魚湯好喝 還會把燒成木炭的棍子 直接放到湯裏浸泡一會 瞬間提升了氣層次 隨着茴香的加入 只要燉煮一個小時 就可以吃到這份美味了 而鯉魚的另一種吃法 也非常受歡迎 切好的魚肉先用鹽調味 再撒些胡椒粉去腥 接着檸檬對半分開 即可將汁水擠入魚肉裏 使其馬上一層底味 最後倒入葵花油 用手攪拌均勻 便可以用籤子穿起來 兩塊魚肉爲一組 直至所有的魚肉都串好了 就轉移到爐坑上開烤 高溫炭火很快與其 發生了美拉得法 使其披上了金黃外衣 期間要不斷地對其翻面 直至一股香氣撲鼻而來 便是出爐的黃金時間 此時魚湯也燉好了 魚湯入口香鮮味美 魚肉口感細膩 烤好的鯉魚肉更是焦香四溢 早已迫不及待地想吃進嘴裏 只有大快朵頤 才能表達對它的尊重 吃時搭配上酥餅 簡直太美味了 小夥伴們 碳燴魚湯和烤魚兩款美食 你更喜歡哪一種