探秘贵州乡村街头小吃 一口尝尽地道烟火气 探秘贵州乡村街头小吃 碗饵糕 红糖发糕 手工卷粉 烤煸牛肉

還有我的碗要剪斷哈 因爲這是蒜嗎 我說你這啥子經驗還沒 這樣子 你給我拿個蒜 還有你心裏那邊有 我說還有三個大碗 我們把它翻 完了這火鍋還涼涼涼哈 這是美女們的鍋哈 如果你們不想要碗 這個是剛剛蒸下來哈 熱氣太沖 朋友們這次跟隨我走進 靜謐古樸的貴州鄉村 那裏隱祕着 四家代代相伴的老手的做法 尋着濃郁煙火氣息 一同探訪地道相同美味 每一門手藝堅守傳統工序 柴火慢蒸 手工揉制 無法慢釀 煙火升騰間 皆是地道香味 跟隨腳步沉浸式探訪老做法 一同品嚐藏在貴州鄉村裏 最動人的人間煙火氣 所以我們的 純手工 他們看上來會覺得有點黑 因爲他們覺得 這種就是蒸出來的地方它就黑 如果不蒸出來的地方它就是白的 但是不蒸時間長了 它蒸出來的地方非常烤 都是倒在這模具裏 大米大米大米來打漿 打成漿 有點酒釀的味道 然後直接在上面蒸是吧 20分鐘 以前都是兩個人排 現在排不動了 一定是要好的 一定要好的 絕對不會有預知 平常發現有預知 你不會 吊雞吊雞 來小吃的傢伙們 行動起來 這個就是王遠高了 這個小燈風扇吹它幹嘛 這個要涼着吃是吧 對涼着才軟 王遠高剪斷 朋友們馬上就能看到發糕了 馬上就能等一小會 就能看到發糕了 現在還在 還在王遠高進行中 因爲發糕裏面有小麥面 朋友們 你看王遠高 因爲主要有這個湯可以下得到 這個米漿的酸味 所以說王遠高用發酵的東西 都是帶點酸味的 所以說是團隊的導演 不是照顧他們 有時候會給你操作 懂了嗎 看這個是什麼意思 儘量點 你說咋子儘量還沒點的話 來朋友們 小吃看到沒有 這個王遠高 就是這樣子 一個一個拿出來 我們做每一個 在店裏做每一個 全部都是手工的 每一個一個 我們家 小夥子們 想吃的朋友們 手動切 這麼快就馬上開了 還有一些 想吃的朋友們 這還拿着 他們叫密封的是吧 嗯 密封的在外面的樓區 這全都是是嗎 全都有 嗯 都有 這一下蒸多少鍋 五天五十個 五天六十個 人人都說了 一絲絲 一絲絲給人滿意 糖果出來就完整百分之百 看到沒有 都要用這個膠紙蓋帶 發酵水 天的水用水量很大 水太多了 這個蒸汽水 這個就是一斤 然後三斤有多少 這個空間裏烤就是三斤 對 三斤裏烤就是有三斤 進去只能 四塊錢 小的大的都有 大的大的都有 有壞的朋友 選一下 咱就來選一下 操作 咱就來選一下 咱就來選擇 咱們新農縣 小夥子們 新農縣來了 團購一號零件 十個瓦爾高 一斤的三個瓦爾高 就在唯一一號 嗯 是 這嚼不嚼 真的和它感覺 嗯 對 多有食慾 嗯 謝謝 再試一下 這裏面的二號就是這個意思 是吧 二號是四個送一個 相當於 然後你只要團購嘛 你團購不會害你 光你團購 你團購就送美女們過哈 是 對對對 多送一個的嘛 現在多得一個的嘛 食慾都很好 一號是兩樣都有哈 但是分件是 兩個三個人的哈 然後二號和三號 二號只有瓦爾高 三號哈只有瓦爾高哈 但是都送的有一個瓦爾高哈 如果你們不想要瓦爾高 也會調成發糕的哈 我們做靈活變通的哈 靈活變通的 用香車朋友們行動起來就行了哈 香車朋友們行動 操作起來就行 我們的一號連接 四個瓦爾高一斤的炸醬發糕哈 四個不管你們是本地還是外地的哈 四個瓦爾高一斤炸醬發糕 這個是剛剛蒸下來哈 熱氣太充足了哈 熱氣還足哦 這個朋友們哈 看到沒熱氣還足哦 哇這個發糕到頂了哈 在哪裏哈看到沒有 你看燙焦焦 我們把它翻起來 每天換人每天換人 就是我哈涼涼哈 都換涼涼哈 就是我涼涼涼哈 來朋友們想吃什麼行動起來哈 像星期一啊 這麼忙的時候哈 我們就會 從來沒看見過一號 之前那四個小弟弟 不知道你看的是不是我哈 這就是我哈 一哈過來黑香哈 好嘞好嘞哥 好嘞好嘞 我買了二號和三號 一哈過來黑香 這個就是我們的工廠炸醬發糕哈 你看錯哈 來朋友們你們 嗯你們看 你們這種單身這種速決感 看有啥多哈 這個怎麼賣啊 10塊錢一斤是不 紅糖是吧 這是做酒釀是吧 這要蒸多長時間 那這一鍋能做出來多少 70斤 這個是什麼呀 蒸餾出來的酒是吧 這樣蓋蓋的是嗎 它蒸餾出來的都留下去 上面放水是 這都起什麼冷卻啊冷卻 啊冷卻纔能滴下去 然後這樣一點點 三個小時差不多就 嗯 要是用那個現代化的那個 冷卻器它都可以燒起來 這個是老傳統的 很純吶這個 1996年到現在27年 聞着就很香 黑大腸600斤 發酵 六七天以後才能就上到上面來止 這是這個叫 這是什麼酒 重陽酒 這是甜的 這烤的是牛肉嗎 牛肉啊 這這是做做成什麼 那個牛肝吧 牛肝吧 就切成一小塊一小塊這種是吧 小塊小塊 除了在那個拿油來過 再拿油來炸什麼 嗯 先烤後炸 先把把這個肉 那個打成薄片 然後拿花椒 油 醬油白糖 雞精 醃製一下 醃製幾個小時 然後就拿來 烤 再拿油來過 這工具還挺複雜的 啊這個挺好吃的這個 我們地方的特色 地方特色 要賣一百一百二十塊錢一斤 120塊錢一斤 一斤只能出半斤 這是花椒 花椒啊 這是花椒 媽媽好 西紅薯 哇這裏面還很鮮嫩 麻椒 麻椒哈 我們這統一就叫 花椒 就差不多了 把中間切開 切開薄一點 打絲啊 打那麼好 打片打絲 這個這個弄好了拿來吃麪條 弄一點這個也有辣椒什麼的有了 六斤多大概炒出來有四斤 四斤 因爲它還要加那個油辣椒 還有芝麻 還有白芝麻 這就差不多炒幹了 啊可以了 看多沒吃對吧 還用辣椒啊 燉出去 辣椒啊 辣椒一起炒一下 倒半袋 把芝麻放上去 一炒會很香啊 很香香味出來了 好辣椒哈 一點就行一點就行 這炒起來倒是挺快 不是炒的話還挺快的 炒起來挺快的嘛 不知道你們吃不吃到辣椒 嗯還行 但是我們我放這個辣椒不很多 看着就很有食慾