天一冷就饞這碗驢蹄子面，勁道爽滑，越嚼越香，朋友來了點名要吃

哈嘍大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 喜歡吃麪食的朋友呢 趕緊把這碗驢蹄子面收藏起來吧 筋道爽滑 越嚼越香 今天凱哥就把驢蹄子面最好吃的做法分享給大家 首先將清洗乾淨的菠菜切成小段 咱們來打個菠菜汁 隨便切幾刀就行了 不用切得太碎了 切好後收進料理機裏 打成菠菜汁 面盆裏取200克普通麪粉 加入一克食用鹽 用筷子攪拌均勻 分次倒入90毫升的清水 咱們來活一下面 一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀 面稍微活硬一點 吃起來才能更加的筋道 攪拌成這樣的面絮狀就可以了 這個時候大碗裏已經沒有多餘的乾麪粉了 咱們再下手將面絮團成光滑不粘手的麪糰 要做到面光 手光 盆光 一定要好好的揉一揉 將麪糰裏的水分和麪粉充分的混合在一起 揉好後蓋上蓋子後鬆弛半個小時 另外取一個面盆加入200克的普通麪粉 加入一克食用鹽 用筷子攪拌均勻 分次倒入打好了菠菜汁來和麪 菠菜汁的量大概是100毫升左右就可以了 用筷子攪拌成面絮狀 再下手揉成光滑不粘手的麪糰 揉好後蓋上蓋子後鬆弛半個小時 案板上撒一層乾麪粉 防止粘連 先將白色麪糰放在案板上 擀成一釐米厚的薄面餅 剛開始擀的時候 用擀麪杖從麪糰的中心向邊緣處推着擀 一邊擀一邊順時針的轉動麪糰 直到將麪糰擀成一個圓形的大面餅 然後將綠色的麪糰擀成和白色麪糰一樣的薄面餅 再將兩個顏色的麪餅重疊起來 將麪餅呢卷在擀麪杖上繼續的推着擀 擀完後將面片攤開 換個角度繼續的上擀麪杖 然後把麪餅翻過來 繼續的纏在擀麪杖上 擀薄 這樣兩個麪餅的大小薄厚就一樣了 要是兩個麪餅大小不一樣的話 咱們也可以將多餘的面片切掉 一直將麪餅擀到一釐米左右的時候就可以了 將麪餅的一側捲起來 一直捲到麪餅的另一側 再用小擀麪杖將面卷呢擀成一釐米厚 這樣也可以讓兩個顏色麪餅呢粘連的更緊一些 煮的時候就不容易散開了 放在案板上 用刀切成薄片就可以了 如果牙口好的話 您就可以切厚一點 吃起來是更加的筋道 有嚼勁 切好後攤開在案板上 防止粘連的一起 等水開後將驢蹄子面下入鍋中煮熟 用筷子攪動 防止粘連的一起 煮個半分鐘後加入一勺白醋 這樣煮出來的麪條呢是更加的筋道好吃 等麪湯快溢出來的時候 倒入一勺涼水 這個過程要重複兩到三次 期間呢要用中火慢慢的煮 煮個五分鐘左右就可以了 時間短的話呢 中間會有硬心 但煮的時間過長的話就會煮爛 影響口感 吃起來不太好吃 等快出鍋的時候呢 放上一把小青菜煮個30秒 煮好後控水撈出盛進麪碗裏 加入一勺蔥花 一勺蒜末 兩勺辣椒麪 半勺五香粉 潑上滾燙的熱油 激出香味來 再舀一勺炒好的西紅柿炒雞蛋 半勺食用鹽 半勺雞精 兩勺香醋 一勺生抽醬油 攪拌均勻後就可以開吃了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見