醃蘿蔔，不要直接用鹽醃，教你一招，爽脆入味又下飯，放1年不壞

大家好,我是墨墨媽媽 又到了吃蘿蔔的季節 今天給大家分享一道蘿蔔水能好吃的醃製方法 不用曬不用等,兩個小時就能吃 醃出來的蘿蔔酸辣脆爽,咖味又下飯 首先準備一個白蘿蔔 切去蘿蔔的頭和尾 然後再從中間切開,一分爲二 再二分爲四 接着再改刀切成夾刀片 夾刀片的意思是先切兩刀不要切斷 到第三刀的時候切斷 俗話說的好,冬吃蘿蔔夏吃薑 所以在秋冬季我們要多吃些蘿蔔,對身體特別的好 最後看一下切成像視頻中這樣就可以了 全部切好之後放入大碗裏面 這個時候很多朋友就開始放鹽來殺水 其實是不對的 那樣醃出來的蘿蔔不脆爽,而且還容易軟 而正確的做法應該是加白糖 加白糖一方面是可以綜合蘿蔔中的辛辣味 第二是蘿蔔不管放多久都能保持脆爽的口感 而且蘿蔔還會更入味 充分的抓拌均勻,讓蘿蔔都能沾上一層白糖 抓拌均勻後先放一邊醃製一個小時 殺出蘿蔔中多餘的水分 趁這個時間來切一點配料 準備幾個小米椒先切去辣椒把 再切成小圈 切好之後放入碗中備用 再來準備一塊生薑切成薄片 切好之後放入碗中備用 接下來準備幾瓣大蒜 先給他切成蒜片 切好之後放入碗中備用 接下來準備一個大碗往裏面加入100克生抽 100克米醋 20克白醋 再加入一大勺白糖 一勺食鹽 一勺雞精 最後再倒入一碗清水 接着再用勺子攪拌均勻 把裏面的調料攪拌至融化 攪拌均勻後直接把料汁倒入鍋裏面 往裏面加入88粒花椒 三個八角 然後開大火把料汁煮開 用鏟子不停的攪動 燒開後再煮兩分鐘 把大料的香味煮出來 煮好後關火 把裏面的大料撈出來不要 然後把料汁倒入碗中晾涼備用 這個時候我們的蘿蔔也醃製好了 看一下醃製出了許多水 接着準備一塊紗布把蘿蔔放進紗布裏面 把它給包起來 用力擠幹蘿蔔中的水分 擠得越幹越好 很多朋友在做到這一步的時候都喜歡用清水來洗 其實那樣做是錯誤的 如果蘿蔔沾了生水儲存的時間就不長了 特別容易壞 擠幹水分後倒入大碗中 然後把切好的配菜倒進來 晾涼的料汁也加進來 接着戴上手套給它翻拌均勻 讓蘿蔔都能均勻的沾上料汁 朋友們視頻都看到這裏了 如果覺得我的視頻對你有幫助的話 就動動你發財的小手給我點個贊吧 你的每一個點贊和留言都是我前進的動力 感謝大家一直以來的支持與鼓勵 抓拌均勻後把蘿蔔整理平整 保證都能浸泡到湯汁 然後蓋上一層保鮮膜 放到冰箱冷藏醃製兩個小時 這樣醃出來的蘿蔔會更加的入味好吃 時間到了撕掉保鮮膜 我們來看一下醃好的蘿蔔 一看這顏色就非常有食慾 我們一次可以多做一些 把它放到密封罐裏保存這樣放上一年也不壞 我們在取蘿蔔的時候一定要確保手套或筷子無水無油 這樣纔不會影響蘿蔔的存放時間 像這樣我們的醃蘿蔔就做好了 口感吃起來酸辣脆爽 開胃又下飯 早餐配粥和饅頭都特別的下飯 而且做法簡單快速 如果你也喜歡就趕緊試試吧 今天的視頻就分享到這裏我們下期再見