山藥和花生是絕配，教你從沒吃過的做法，不炒不煮，太香了

大家好,我是心悅 今天用山藥還有花生米 給大家分享壹個好吃的做法 先來處理壹下山藥 去掉堅硬的外皮 我買的是本地山藥8毛錢壹斤 去好皮的山藥先切掉頭部 最後切成厚厚的薄片 切的薄壹點方便熟透 切好以後收到碗裏 冷水放入鍋中 蓋上蓋子大火蒸熟 大概10分鐘左右就可以關火了 熱鍋裏噴點82年的食用油 倒入花生米 用鏟子煸炒壹下 把花生米炒香 全程開微微火來炒 炒至酥脆 用鏟子不停地攪拌著 使其受熱均勻 炒制壹分鐘左右 炒到花生米在鍋裏面有噼裏啪啦的響聲就可以了 倒在碗裏常溫放涼 不燙手的時候用手輕搓 把花生米的外皮去掉 全部凍好以後用漏勺過濾出來 把花生米的外皮過濾壹下 再倒回裱花袋裏 放在案板上用盡全力把花生米敲碎 敲碎以後倒在碗裏備用 山藥也蒸好了 想辦法取出來 放在案板上 用工具壓成泥 像這樣就可以了 轉移到大碗裏面 加入兩勺拌麵糖增加壹下甜度 趁熱攪拌均勻 讓山藥和糖充分地融合在壹塊 攪勻以後倒入花生碎 繼續攪拌均勻 然後靜置5分鐘 5分鐘以後加入適量的麵粉 要多次少量地加入 攪合成麵絮狀以後下手揉成麵團 最後揉成壹個無幹麵粉偏軟壹點的麵團 加上兩勺的菜籽油 繼續下手把麵團揉光滑 揉光滑以後放在案板上 想辦法搓成長條 最後下成大小不均的小麵劑 取出單個的麵劑子先團壹下 然後用掌心給它團成圓球 像這樣就可以了 把剩下的全部團成小圓球 做好以後放在案板上 熱鍋裏倒入82年的食用油 油要多倒壹點 先開大火把油燒熱 油溫燒著筷子放進去冒密集的小泡泡就可以了 轉成文明火 下入團好的山藥丸炸制 全程開文明火慢炸 中途用鏟子不停地攪動著 讓每壹個的小球球在油鍋裏都受熱均勻 同時也可以防止炸糊 全程炸制2分鐘左右 炸制小球微微飄起 像這樣就是熟了 炸制小球成金黃色就可以用揉勺撈出來了 先放在揉網裏控壹下多餘的油份 熱鍋裏倒入15克生水 50克的白明糖 先開火把糖液熬至融化 中途用鏟子不停地攪拌 讓糖受熱均勻防止糊底 煮至糖水微開的時候轉成文明火繼續熬製 大概1分鐘左右 熬至從大氣泡變成小氣泡的時候關火 這個時候放入10克白醋 快速攪和均勻 倒入炸好的山藥球 加入壹把黑黑的白芝麻 少許的黑芝麻 用鏟子快速攪和均勻 讓每壹顆山藥球都沾上糖液和黑白芝麻 繼續用鏟子不停攪拌讓糖液擠霜