家常菜教程 無湯不成宴，過年招待親朋好友就用西湖牛肉羹，5分鐘出鍋，色香味俱全

俗話說,無湯不成宴 春節的餐桌上怎麼能少得了一道好喝的湯呢 那麼今天,我給大家做一道招待親朋好友的湯品 西湖牛肉羹 大家好,我是關鍵熊陳老師 我們準備一塊熟牛肉 先給它切成薄片 再給它切成絲 最後,再給它切成小丁 新鮮的香菇,咱們同樣給它切成丁 豆腐,咱們要選擇這種嫩豆腐 因爲這種豆腐吃起來的話,沒有那種很重的豆香味 這個同樣咱們也給它切成丁 新鮮的杏仁,咱們給它改一下刀,稍微改的小一點 再準備一點蔥花、香菜、薑末 總之咱們給它全部切成末就可以了 接着咱們和一個水澱粉 碗裏面先加入兩勺土豆澱粉 也就是我們常識的生粉 加入一點涼水,將它化開 咱們勾芡的時候儘量選擇這種土豆澱粉 因爲這種土豆澱粉勾出來這個芡的話,特別的透亮 準備兩個雞蛋 咱們將蛋黃和蛋清給它分開 只要蛋清,不要蛋黃 然後將這個蛋清給它攪開 一定要給它多攪上一會兒 將這個蛋清一定要攪散 水開以後,咱們把這個香菇丁給它放進去 汆一下水 這樣咱們做出來這個湯的話不容易發黑 煮上個一分鐘,咱們將這個香菇給它撈出來 水開以後,咱們把薑末先給它放進去 接着把我們的食材全部給它倒進去 湯燒開以後,咱們把上面這個浮沫給它撇掉 接下來我們開始調味 放上一點鹽,再來一點白胡椒粉 倒入咱們提前和好的水澱粉,開始勾芡 這個時候咱們要邊倒邊攪拌 這個火稍微要開大一點 最後咱們勾到這種稀疏程度就可以了 接着咱們倒入這個蛋清 迅速的給它攪開 煮起來以後,咱們這個湯就做好了 碗裏咱們放蔥花,香菜末 再疊上一點芝麻香油 再將咱們煮好的湯給它倒進來 這樣咱們這個西湖牛肉羹就做好了 過年的時候吃完大魚大肉 喝上一口咱們這個湯,好喝又暖胃