特色餅類教程 妙招！死麵千層餅怎麼做又軟又好吃？柔軟多層，低脂少油，現做現吃

今天給大家分享一款死麪千層餅 不用燻面,不用發麪 而且裏面還特別的柔軟多層 大家好 我是關強用陳老師 咱們取中筋麪粉500克 加入5克的鹽 5克的白糖 然後先給它攪拌均勻 然後咱們再加入150克的開水進行燙麪 邊倒邊給它攪拌一下 燙鹽以後 咱們再加入170克的涼水進行和麪 也是給它邊倒邊攪拌 咱們在和麪的時候加入開水進行燙麪 就是爲了做出來這個餅 涼了也不發硬 不發乾 特別的柔軟 盆底攪拌到這種程度 沒有乾麪了 咱們將面給它揉到一起 揉成麪糰 咱們將面給它揉光 揉到這種表面光滑以後 咱們給它蓋起來 鬆弛上5分鐘 咱們趁着鬆弛面的這個時間 咱們做一個油酥 咱們取50克麪粉 加入8克鹽 再加上2克十三香 先給它攪拌均勻 然後加入80克的大豆油 給它攪拌一下 最後咱們攪拌到這種稀疏程度 油酥就和好了 面鬆弛好以後 咱們拿出來 給它揉兩下 搓成長條 然後用手掌先給它按扁 撒上一點白麪 因爲防止擀的時候容易粘案板 然後用擀麪杖給它擀開擀薄 咱們給它擀成這種 0.8毫米厚的一個長方形的大餅 接着咱們抹上油酥 然後將它塗抹均勻 然後咱們將面 從這個面的三分之一處 給它分成這種相同的等份 接着咱們將面給它折起來 折到中間稍微壓一下 給它排排氣 然後給它翻過來 再折到中間 再給它折起來 最後咱們給它折起來 把這一片給它包住 包起來以後 咱們將四周給它捏緊 然後咱們在表皮給它刷上一點水 撒上一點黑白芝麻 給它點綴一下 接着咱們用擀麪杖先給它壓一下 然後咱們給它翻過來 用擀麪杖再給它擀開 最後咱們擀成這種四方的大餅就可以了 電餅炕溫度170度 咱們把擀好的餅給它放進去 給它動一動 然後加蓋烙制兩分鐘 烙制一面上色以後 咱們在這一面給它刷點油 然後咱們給它翻過來 烙制另一面 烙制兩面金黃以後 咱們給它拿出來 趁熱咱們給它切開 看一下里面的效果 切開以後咱們看一下里面這個效果 大家看一下這個蟲子是不是特別的分明 放涼以後咱們這個餅子也不會發幹發硬 這樣咱們這個死麪千層餅就做好了 如果大家還想了解更多的美食 記得關注我 咱們下期再見