活了30年，終於找到大米最好吃的做法，3塊錢做一盤，頓頓吃不膩

大家好 我是馨月 大米呢 經常吃的做法就是蒸米飯了 今天給大家分享一個比蒸米飯更加好吃又簡單的做法 用來招待客人呢 也是非常的有面子 既可以當做菜品來吃 也可以當做主食來吃 先把大米放在大碗裏 大米在出廠的時候 表皮會有一層比較髒的粉 這個粉呢 我們一定要給它去除掉 先來給它清洗一下 倒上一大碗溫水 然後利用這個小鏟子 像這樣給它攪拌一下 大米呢 不是特別的髒 只要簡單淘洗一下就可以了 如果下手搓洗的話 很容易流失掉大米的營養 我們像這樣淘洗一會兒就可以 然後用一個漏網把大米撈出來 瀝乾水分的大米直接舀入鍋中 在裏面加入適量清水 不要太多了 這個水呢 剛好能沒過大米就可以了 然後我們把手柄卸下來 蓋上蓋子 直接開大火煮一下 水燒開以後 我們打開蓋子 現在可以看到這個大米已經膨脹了很多 裏面的水分呢 基本上也沒有了 我們用鏟子不停地給它攪拌一下 把大米給它炒熟 把水分儘量地炒幹 我們大概翻炒兩分鐘左右 炒到鍋中的水分逐漸減少的時候 然後用漏勺舀起大米 用手像這樣輕輕地一捻就碎了 像這樣呢 我們的米飯就做好了 直接關火出鍋就可以了 然後我們再把手柄安上 出鍋把米飯盛入碗中 給它降溫 接下來準備一把蒜薹來切一下 先切掉頭部不要 直接切成小段 這個段的長度呢 大概是3公分左右就可以了 不要切得太短 也不要切得太長了 切好以後 直接收在盤子裏面 再來準備幾個幹香菇切一下 香菇的香味是非常濃郁的 我們可以多使用一些香菇 現在的季節呢 香菇是很便宜的 1塊5一斤 它的根蒂比較髒 口感也不好 我們直接給它去除乾淨就可以了 然後用刀直接切成長條 切好以後 肉搗起來和蒜薹放在一塊 我又去鄰居家借了一點芹菜葉子 先把芹菜杆切掉不要 只留下芹菜葉子 然後我們用手給它稍微整理一下 給它切成小段 芹菜葉子呢 有點獨特的香氣 很多人呢 就直接給它扔掉了 其實它用來做湯或者是做餡料 都是非常不錯的 切好以後收起來 放在盤子裏面 去小菜園裏面摘上一顆西紅柿 用一根筷子從根蒂的地方插進去 然後我們放在烤爐上給它烤一下 經過火烤以後 西紅柿的外皮就已經漲開了 這樣我們去皮呢 就非常簡單了 像這樣用手輕輕的一撕就掉了 用這個方法去皮呢 比用開水燙會更加的簡單省事 用火燒直接用手撕就可以了 唯一不好的地方就是容易傷筷子 大概一個西紅柿就需要一根 去掉外皮以後放在清水中給它沖洗乾淨 清洗乾淨以後放在案板上 先用刀給它對半切開 切開以後把中間的硬芯給它切掉 這個硬芯不好消化 一定要去除乾淨了 然後放在案板上切成大塊 再用刀切得細小一點 切成西紅柿小丁 這樣西紅柿呢 才更容易出汁 像這樣就可以了 保留一點顆粒感 切好以後收在盤子裏面備用 再來準備兩根小蔥切一下 先切掉根蒂 然後直接切成蔥段 切好以後收起來放在盤子裏面備用 再來準備幾瓣大蒜來切一下 直接切成大塊就可以了 收起來和蔥蒜放在一塊 下面取出家裏面的攪揉機 然後把放涼的大米放在攪揉機中 在裏面打上一顆不笨的雞蛋 趁它不注意的時候蓋上蓋子 用盡全力給它打碎 多給它攪打一會兒 讓它更加細膩一點 打好的狀態是非常粘稠的 像這樣就可以了 打好的大米糊盛入碗中來 來看一下是不是非常的牛腩度呢 然後往裏面加入20克的土豆澱粉 沒有土豆澱粉也可以換成木薯澱粉 然後我們下手抓拌一下 讓這個米糊定型 用土豆澱粉做出來的成品 會更加的晶瑩剔透 我們多抓點一會兒給它攪打上勁 最後在盆中給它揉至定型 像這樣的狀態就可以了 揪一小塊 先用手捏一下 再用雙手像這樣給它搓一搓 搓成圓形 像這樣就可以 然後想辦法做成長條 像這樣呢 我們的大米條就做好了 提前在鍋中燒半鍋的水 水開以後直接把做好的大米條放入鍋中 放入鍋中以後先不要着急去攪動它 先在鍋中煮個10秒左右 然後再用鏟子像這樣從底部攪拌一下 防止它粘連在鍋中 等到全部放入鍋中以後開大火來熬煮 煮開以後再煮個2分鐘左右就可以了 最後一定要煮至這個米條漂浮在水中 像這樣的狀態就說明煮熟了 如果還沉在鍋底的話還需要多煮一會兒 這個根據自己製作的大小而定就可以了 等漂浮在鍋中以後再煮個1分鐘左右 用漏勺給它打撈出來 出鍋以後立刻放在涼水裏面進行過涼 大米條經過過涼以後吃起來更加筋道 更加有嚼勁好吃 而且投涼過後的米條它也不會起坨 也不會粘連在一塊 吃起來是非常清爽的狀態 讓其在水中浸泡一會兒 接下來起鍋開火 熱鍋中倒入熱油 這個油可以少來一點 涼油的時候下入切好的大蒜和蔥段 先煸炒一下炒出香味 再加入切好的香菇和蒜薹 快速翻炒一下 把蒜薹和香菇炒熟 1分鐘以後加入切好的西紅柿 再次翻炒一下 把西紅柿的湯汁煸炒出來 中途加入一勺生抽 一滴滴老抽提鮮 快速翻炒均勻 全程開大火翻炒2分鐘就可以了 把西紅柿徹底的炒軟 炒出湯汁 然後用一個漏勺把米條撈出來 過濾到盆中的水分直接放入鍋中 用鏟子翻炒一下 把米條炒至入味 中途加入之前切好的芹菜葉子 再次翻炒均勻 出鍋前調味 加入兩勺胡椒粉 兩勺白糖 一大勺食用鹽 再次翻炒均勻就可以出鍋了 哇 好香啊 出鍋裝盤就可以開吃了 非常鮮美的炒米糕就做好了 大米做出來的米糕米香味是特別濃郁的 而且吃起來一點也不會感覺到膩口 用西紅柿做嗆汁 吃下去酸酸甜甜的非常的開胃 吃起來的口感是非常Q彈有嚼勁的 非常的筋道 裏面沒有放任何的添加劑 這道菜我們可以當做菜品來吃 也可以當做早餐 午餐來吃 關鍵是做法也是非常的簡單 上鍋3分鐘就可以出鍋 這樣做出來的米條的營養一點也沒有流失掉 創作不易 您的每一次點贊和評論 都將是我們不斷成長的動力 點擊我的頭像還能看到更多家常美食視頻 我是馨月 我們下期再見