Cách làm BÁNH ĐÚC MẶN ngon nhất để đãi đám tiệc mềm béo núng nính

Xin chào ông bà, cô chú và anh chị đang xem kênh Nước mặn quê nhà. Xin chào cả nhà. Hôm nay bếp của hai bác con sẽ làm bánh nha. Đó là bánh đút lá cẩm hay hả? Bánh đút mặn đó cả nhà. Nhưng mà mình sẽ làm cho nó có một lớp trắng và một lớp tím của lá cẩm. Cũng vẫn là nhân tôm thịt nha. Cũng vẫn là cái bánh truyền thống nhưng mà mình làm cho nó đẹp mắt hơn. Theo mình biết thì bây giờ ở quê mình thì biết chỗ các bạn sao. Chứ quê mình là đại biệt có cái bót đút mặn này. Ngon béo và phải đẹp mắt. Mời cô chú và anh chị vào xem nguyên liệu gồm có gì. Bữa nay mình làm ổ bánh đút mặn đó cả nhà. Mình có bột gạo với bột năng. Chỉ có hai thứ thôi. Ở đây là mình có 550 gram bột gạo lọc. Không có thì cả nhà làm bột gì khác cũng được nha. Nhưng mà mình sải ở đây, sải bột này nó ngon. Rồi dưới 150 gram bột năng là hai thứ là 700 gram. Mình sẽ sài nước cốt dừa này là 2 lít. Rồi tổng cộng cái nước cốt dừa phần nước là 2 lít thôi. Nhưng mà có phần nước lá cẩm vô nữa. Thành ra phần này cũng không được tới chỉ có 1 lít mấy thôi đó nha. 1 lít rưỡi nè với 300, 1 lít 8 thôi. Rồi mình lấy thêm 200 ml nước lá cẩm này nữa. Rồi đây là phần nhân. Nhân thì mình có thịt với tôm. Mình có 100 gram thịt, ít thôi. Tôm thì 200 gram thịt. Thịt tôm đã lột rồi đó. Mình có 1 củ sắn với 1 củ cà gốt, hành no và ớt rồi đó. Để làm nước mắm rất là đơn giản. Hôm nay làm bánh đốt truyền thống. Rồi bây giờ trước tiên thì mình sẽ đi pha bột cho nó nở trước. Và mình sẽ bắt cái chảo lên để mà đi lấy cái phần nước lá cẩm này. Lá cẩm nè các nhà, đây là lá cẩm tươi nhà Ngân chồng á. Ngân thấy trên mạng bây giờ có bán lá cẩm khô nữa. Nấu màu nó cũng rất là đẹp. Mình không có cần thiết là phải trồng lá cẩm nha. Nhưng mà nhà Ngân có thì nhà Ngân sử dụng lá tươi. Còn bà cô chú nếu không có lá cẩm thì mình có thể mua lá khô. Một lát mình sẽ xài 250 gram nước. Bây giờ mình lấy ít thôi cái nha. Tại vì cái phần bột mình có phần nửa bột. Thì thành ra không có cần nhiều. Cái lá cẩm mà muốn màu đẹp á. Nhà mình mà có lá cẩm thì nhớ lấy cái đọt nghe cái nha. Bọi khi Ngân không biết, Ngân lấy cái lá bự bự dại dưới, nó không gà màu. Nó màu mà nó tối. Nó hơi tím mà kiểu tối, nó không có được tươi. Mình lấy cái đọt của nó là màu rất là đẹp. Nhưng mà tháng mưa này thì lá nó non thì ngon, nó có cái màu rồi. Nhưng mà bây giờ là đang ở trên cái bếp, mình để nắp lại. Thì mình nhắc xuống cũng được rồi, không cần nấu nữa đâu bà nha. Củ ha? Bây giờ cái phần nước cốt dừa là mình có lít 8 nè. Bây giờ mình xài 800 này trước, còn phần này để lại. Để lại, để lát mình phải trùng cho 2 màu. 550 gram bột gạo lọc với 150 gram bột năng. Đơn giản vậy thôi là 700 đó nha. Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh đường. 800ml nước cốt dừa mình cho từ từ vô. Tại vì cái bột gạo này nó dặn viên đó, dặn cục đó. Cái này nếu mình không có bột gạo lọc thì mình thay bằng bột gạo mịn được không? Bột gạo mịn cũng được, nhưng mà cái phần nước ở nhà dựt lại tới 100ml nha. Tại phần bột gạo lọc này cái độ dai giòn, nó sẽ hút nước nhiều hơn, bột mịn sẽ không bằng. Nếu mình làm theo kiểu này sợ bị nhảo, nhưng mà mình làm quen rồi mình sẽ biết bột nào. Bây giờ như là căn bản thì cả nhà cứ vậy. Nếu không có bột gạo lọc thì y theo công thức của mình mà bớt lại 100ml nước là được. Vậy đó, mình để nước ít vậy đó rồi mình cứ không cần nhòi tay đâu, là như vậy mới đổ. Bây giờ như mình đổ ào 1 cái một vô thì lượt thì nó cũng tan vậy, nhưng mà nó hơi khó khăn. Vậy nè, kẹo kẹo dễ trộn. Vậy đó thì nó tan. Rồi, đổ cho hết 800ml này, mình cho nó nở ra đây. Rồi mình đi mà cái... mình sẽ chia ra làm 2 nha. Tại vì đây là 1 màu trắng và 1 bên màu lá cẩm, 1 lớp lá cẩm. Chia ra làm 2, phần này chia làm 2. Bột của mình 700g ha, rồi đổ dưới 800ml nước cốt dừa thì nó ra hỗn hợp này nè. Bây giờ lát nữa mình để cho nó nở 1 chút đi, để mình có thể lượt lại rồi mình chia bột này ra làm 2. Nói là trong đây hết 800ml nước cốt dừa, ở đây là 1 lít. Rồi ở đây là mình chuẩn bị 200ml nước lá cẩm nha. Tổng phần nước này không cần biết gì hết, mình có là 2 lít là đúng luôn. Rồi bây giờ mình sẽ chia làm sao đây. Thì bây giờ mình lấy cái phần nước lá cẩm cũng là tất cả là 500ml, chung với nước cốt dừa này nè. Rồi bên đây cũng nước cốt dừa 500ml là phần trắng, bên này là phần đỏ nha. Cái phần nước cốt nó lên trên đó, bây giờ mình vớt ra 200ml, bỏ vô đây nè con. Nè, bây giờ mẹ vớt lên trên mặt nè, con thấy gần nào 200ml thì nói cho mẹ biết. Xong. Rồi bây giờ mình trộn lên. Rồi bên này mình đổ vô đây cho thêm cho đủ 500ml. Mình ráng làm cho nó có chỉnh chua lợi. Mỗi 1 màu đó là 500ml. Thì ở đây thì nó... Cái này màu trắng thì nước cốt dừa không. 500ml tới đây. Rồi vô đúng luôn, thấy không? Rồi đây là cái mức của nó 500ml, vậy nó cho màu trắng. Còn này... Rồi lần sau, cái nhà biết không, lần sau mình bút vô đây một mớ nè. Mình bút cho cái bột này một chút vô để mình pha với cái đó để mình khuấy trùng đổ vô. Rồi xong rồi, khoan, khoan hạ bắt lửa, bây giờ mình đi chia bột. Mình đi khuấy trùng, mình đổ 500ml nước lá cẩm vô trong đây. Cái thao này là để phần nước lá cẩm. Mình bút vô đây. Khoảng 2 giá. Mình chia làm 2 bột đó mẹ ha. Màu lá cẩm đẹp quá chừng luôn. Nó tươi đó mẹ ha. Cho nó hơi kẹo kẹo hả mẹ? Ừ, nấu cho nó hơi kẹo kẹo. Thì bây giờ là nói thiệt chứ, mình có như vậy đi là cái bánh mình mới mềm, nó ngon. Mà để nó không biến chất qua ngày sau nó vẫn còn mềm. Chịu khó một chút xíu. Thế chung kiểu này là rất là dễ luôn. Nó sệt như vậy là mình tắt bếp được rồi. Mình có thể cho từ từ vô bột. Nó đặc không sao hết trơn đó nha. Nó mình khuấy là khuấy nguyên chảo luôn mà, mỗi lần mình để vô chảo là nguyên chảo mà. Cái này đâu có sao. Nó không có đủ để đặt đâu. Vậy đó. Cái màu này cũng đậm chắc cũng không phải là lợt đâu. Cái bột này nó có độ sệt đó nè. Cho vậy nè, không đặc không lỏng. Không đặc không lỏng, dễ dễ, dễ hấp. Vậy là mình có cái hộp hộp là như vầy. 500ml nước cốt dừa nữa đây. Cho hết vô nè. Múc ở 2 giá bột. Cái này dẹp. Giờ mình hấp vào cái khuôn này, nó dễ lấy. Rồi mình để vô dừa vô một chút nha. Rồi cái phần bột đó đó nha, mình sẽ hấp mỗi màu đổ một lần một thôi. Rồi bây giờ mình để cho nó thiệt sôi rồi thả đổ. Rồi cái lớp này mình nghĩ là mình hấp ở khoảng nửa tiếng nữa đây nha. Rồi nó mới chín. Nói nửa tiếng nhưng mà bây giờ là 25 phút rồi đây nha. Nó như vậy là được rồi. Tại mình cho nó có độ kích dính đó. Mình quào vậy đi để mình đổ cái màu đỏ cho nó ngay vô. Rồi vậy là kỳ sau là mình hấp nửa tiếng là đúng. Hấp chín đi rồi hẳn hành nhân. Chưa đủ một xứng. Rồi cái này mình hấp ở nửa tiếng nữa là chín rồi. Cái nhà phần ở dưới nó chín kỹ rồi. Bây giờ mình thử ở ngay giữa nè. Chín rồi đó. Rút lên là không có dính bột. Rồi đẹp quá. Rồi mình để qua một bên cho nguội đi rồi mình đi chuẩn bị đi làm nhân, xào nhân, xào gì nè. Nhân là làm nhanh nè. Mình ở đây có một củ cà gốt nhỏ. Mình làm bào với một củ sắn nhỏ. Làm nhân bữa nay làm vừa đúng với một cái xứng là được. Lần nào cũng nhiễu. Rồi ở đây có củ sắn mình cũng bằm hạt lụ. Có một củ cà gốt nhỏ cũng bằm hạt lụ. Cái hành này mình sẽ phi vàng lên. Còn là đỏi để xào nhân. Rồi hành lá dưới ngò cũng bỏ vô trong nhân. Bây giờ mình đi bằm thịt lên. Ít thịt thôi. Bây giờ mình bằm bằng lá thớt. Đây để tỏi vô. Hạt trước rồi hạt xào tôm sau nha. Xíu hạt nêm vô nè. Nửa muỗng cà phê đường. Một phần ba muỗng cà phê bột họt. Rồi bây giờ thịt thiệt là xăng, thiệt là tôm vàng lên rồi. Cho tét vô. Cái này nếu thích các nhà có thể để màu vô đều một chút vô. Thấy dầu nhiều quá rồi, để, để đẩy chút xíu. Nó ra rồi. Rồi chuẩn bị ra. Chỉ mình có cái cà gốt thôi. Cho lên dầu hàm lên chút. Cà gốt. Nó cà gốt vô là màu đẹp liền. Rồi từ xưa thì để màu vịt tôm. Cái nhân này kiểu cái truyền thống ạ. Ngày xưa là làm vậy đó. Ngày xưa mình không có cà gốt, nó vũ sắn không à. Vũ sắn trắng, nó bắt đầu để màu vịt tôm vô. Chất phát là không phải có màu cam mới được nha. Thì ở đây mình có cà gốt vô là vừa đúng rồi. Chút xíu màu dầu đều vô thì nó đẹp. Đây là cái hành hột, gốc hành. Cho vô. Bỏ vô đây muỗng cà phê tiêu. Để ngủ chút xíu mình hãy bỏ ngọt vô. Mình để vô cái khuôn silico này rất là dễ lấy bánh đó nha. Ngon quá chừng nha. Mềm đó ha. Mềm mà không nhảo á. Dễ cắt đó ha. Mềm. Nhưng mà cũng còn ấm nhưng mà mình cắt được đó các nhà. Mình cắt cho các nhà xem ha. Nước mắm thì mình đã làm rất nhiều clip. Bánh đút mặn đó rồi thành ra các nhà có thể vô thêm tham khảo. Ai cũng biết làm hết. Mình có sẵn rơm cháy nè. Các nhà mình đã để lên. Ngon quá chừng. Đẹp ha. Ngân xin mời các nhà mình ăn bánh đút mặn nha. Bữa nay cái màu sắc của mình rất là đẹp luôn. Đó là màu là mình lấy màu từ lá cẩm. Ngân ơi xin mời các nhà ăn bánh đút nha. Làm cái biến tấu hoài lá cẩm lá dứa. Là miễn sao là bánh nó bắt mắt. Là nó có sự thay đổi cho thú vị nè. Chan cái bánh nè, chan nước mắm cho nó ngập ngập một chút. Bình thường thì có loại bánh đút mặn luôn nhưng mà chan nước cốt á. Nhưng mà Ngân thấy nước cốt mà bỏ vô trong bột rồi mình chan nước mắm ăn nó sẽ ngon. Mình cắn cái cuộc bột là thấy nó béo trong miệng. Thì cũng có người ta sẽ làm nước cốt kiên để chế lên hấp dẫn nữa. Nhưng mà ở đây là quê mình thì cũng như ghép làm như quên luôn cái vụ đó. Nước cốt để thẳng vô đây, cả nhà thấy nước cốt quá trời nước cốt luôn. Một ổ bánh của mình. Béo. Rất là béo. Mình làm bằng bột gạo lọc á. Cái bánh nó đứng. Mềm thì vẫn có mềm nhưng mà cảm nhất chắc dễ đứng nữa. Dễ cắt. Mà nó vẫn mềm nha. Vẫn mềm. Mà nó có độ chắc lắm. Tại vì là bột gạo lọc. Ở nhà có thể làm bột gạo mịn nhưng mà ra là để cho thịt nguội nha. Nguội lạnh là chắc được. Đúng rồi. Bánh bột gạo này của mình ngon ấm ấm, mình vẫn cắt được. Cắt được. Nhưng mà thường thì công thức để kinh doanh thì người ta làm vậy dễ bán hơn. Người ta sẽ sắn, lấy cái sắn mỏng mỏng chứ không phải là dày vậy đâu cả nha. Sắn mỏng mỏng mỏng vô là đúng luôn ha. Nhà mà làm đám tiệc á, mình làm một mâm, một dĩa mà như vậy nè. Con thấy đẹp quá trời luôn. Một dĩa vậy dọn lên là người ta thích lắm. Rồi cái kèm theo màu tôm. Cháy tỏi hoặc là tôm gam, trứng nguối hay là gì đó. Rồi đó cũng là được. Hôm nay con chỉ làm cái như bình thường thôi. Đưa một ít tôm cháy để lên quá. Món này là bây giờ từ thành phố, thôn quê đều có trong đám tiệc. Rất được chuộng ha. Rất được chuộng. Bánh quê để đại tiệc thì quá là được yêu thích quá cũng là điều thiệt là tốt. Con thấy cái món bánh này làm rất là nhiều màu sắc. Lá dứa nè, lá cẩm nè. Rồi còn màu gì nữa mẹ? Biến tấu vậy đó, ai muốn thích để màu gì thì màu. Nhưng mà cái đặc trưng của truyền thống là màu trắng của nước cốt dừa. Đúng rồi. Màu trắng mà kiểu như không bắt mắt đâu. Thì để lên đám tiệc thì phải có gì màu. Bữa nay hai má con làm hai màu nó bằng nhau. Mỗi lần viền có cái màu có một chút là bằng trắng nó nhiều. Nhìn thấy sạc sở. Sạc sở đẹp quá. Hai má con của Ngân cũng vừa thực hiện xong món bánh rút được rất nhiều người yêu thích và trong đó cũng có một số ông bà, cô chú yêu cầu nữa. Ngân hy vọng video này hữu ích với cả nhà và đừng quên đăng ký để mình xem được những video tiếp theo nha. Xin chào và hẹn gặp lại.