japanese street food - Art of making SOBA NOODLES そば

ゆっくり入れた方がいいんですか? ゆっくりっていうか、もう1回目の水ですね。 1回目はこれ、ざわってるでしょ。 これはもう適正などこがあればいいんですけどね。 やっぱり入れすぎちゃうと取り返すことができませんから、 こういうぐらいで、少しやっぱりパスぐらいの量でやらないと調節効かないとね。 1回目で入れすぎちゃうと。 そういう状況になっちゃうと。 それじゃやっぱりね。 これでだいたい1キロぐらい? いや、これは1.7キロです。 あ、1.7キロ。 これは珍しいでしょ。 今足んないじゃん。 で、もう漫画家的には入れすぎた。 足んないと思って。 取って出しに行ったもん。 入れすぎた。 くっついちゃってんのは乾きがものすごいんですよ、これ。 すごいよ。 ものすごい勢いで蒸発してんの。 この風が。 本当にね、皆さんにとってはいいんでしょうけど、 その位置にはよくない。 最悪な。 まあ、これいろいろありますよね。 その人の練り方で。 棒練りって言うんですけど。 柔らかですごい。 これだけ乾いてんのよ。 小さいからさ。 1キロやって。 で、半分に切って。 そうですよね。 なかなか手でやるものが。 場所の定義とかありますからね。 それを30分ででると。 20分くらい。 20分前には完全に終わってるから。 解凍する。 低いと先に行っちゃうんですよね、こう。 明日大丈夫ですね。 風のように続きまして。 温かくできました? 温かくできました。