你绝对想不到！这道美食，用的竟是没人愿意吃的常见食材？ # 美食 # 西安美食 # 让饸 # 地方特色美食 # 青年创作者成长计划

這是你想不到的一種美食 人人丟棄的食材 在這裡居然做成了非遺美食 千年古都鹹陽的京陽 流傳著一道被稱為 讓和的千年味道 剩饅頭風乾 搓成魔花 便是這道美食的靈魂 讓和也寫賞和 方言就是軟和的意思 名字直接道出 它綿軟細膩的口感 更是當地人 無讓不成席的宴席標配 但要真正做好 有三點至關重要 大量雞蛋必不可少 豬肉要肥瘦分開剁細 加調料拌勻 魔花是關鍵 鬆散孔隙 既能黏合餡料 又能鎖住肉香 口感更蓬鬆 薄如紙的蛋皮 將肉餡裹緊 捲實 最後大火猛蒸半小時 出鍋切成薄片 入口綿軟細膩 蛋皮滑嫩 肉餡金香 魔花在嘴裡化開 油香不膩 鹹香入味 從唐時太子稱讚 到慈禧太后長厚青睞 再到如今尋常餐桌的家常味 京陽讓和 用最樸素的食材 蒸出了最地道的煙火氣