中國八大菜系做法視頻教程800道 廚師必備視頻之271-360 P36 - 0306.優酷網-《膳道·吃遍天下》生滾牛肉粥

大家好 歡迎收看上到赤峯天下 下面教大家做一道生滾牛肉粥 我們先去看一下他做材料哪些 生滾牛肉粥的原材料有牛肉300克 生菜一顆 珍珠米350克 姜5克 雞蛋一個 調味料有鹽5克 雞粉5克 味精1克 胡椒粉1克 首先先來處理一下這個牛肉 這個牛肉呢 我們挑選的是這個牛腿肉 然後呢 我們直接把它切碎 切成這個牛肉末 我們把這牛肉剁好之後呢 放入碗中備用 接着我們再來處理一下這個生菜 生菜我們挑選了儘量挑選比較嫩綠的 我們把它切成一個細條 小一點的這個細條 所以我們要把它切好之後呢 放入碟中備用 最後我們再來處理一下這個是姜 姜我們把它切成這個薑絲 首先來切片 然後呢 再來切絲 把它切好之後呢 把它和這個牛肉放到一起 那麼現在我們所有的食材就處理完成了 緊接着我們把這個珍珠米來洗一下 我們洗好米之後呢 緊接着我們把它放入這個包中來包制 我們用到的是這個瓦包包制 這個方法呢 在我們廣東是非常常見的 而且用瓦包包出來就會比較好吃一點 我們加入1500毫升的清水之後呢 然後呢 再把這個米放下去煮 我們把米倒進去之後呢 緊接着開大火 把它煮開之後呢 再轉小火 慢慢的煮30分鐘 我們現在呢 已經煮了30分鐘 30分鐘之後呢 我們就可以把這個牛肉放下去了 有些人煮這個米呢 就喜歡浸泡一段時間 然後再煮 但是呢 今天呢 我們選用的是沙包來煮 我們沒有浸泡的米呢 現在呢 煮了30分鐘也變得非常的軟了 接着我們再把這個薑絲放下去 放薑絲下去之後呢 緊接着我們就可以把這個牛肉碎放下去 我們調至小火 因爲避免它膨脹出來 加入牛肉碎之後呢 我們要快速的攪拌 避免它結成團 加入牛肉之後呢 緊接着我們就可以把這個 菜也一起放下去 這個菜呢 因爲它非常的容易熟 我們放下去之後呢 要即刻調味 調味呢 然後呢 我們就出鍋 加入這個生菜之後呢 我們快速的攪拌 接着我們再來給他調一個味 我們加入五克的鹽 一茶匙 然後呢 再加入五克的雞粉 這雞粉呢 最主要呢 是提鮮 加入一克的這個味精 接着我們再加入一克的胡椒粉 最後呢 再加入五克的這個是花生油 那麼現在所有的調味料放下去之後呢 我們快速的攪拌之後呢 就可以關火出鍋了 我們把它關火之後呢 最後呢 我們再來處理一下這雞蛋 這雞蛋呢 我們把它刻入碗 加入雞蛋呢 能夠使這個 牛肉呢 更加的好吃 而且更加的有營養 我們把它快速的攪散 攪散之後呢 把它直接倒入這個 沙包裏面 因爲可以看到這個沙包呢 它把溫效果很好 現在已經關了火 它還會沸騰 倒進去之後呢 然後呢 輕輕的攪拌 可以看到呢 我們經過攪拌之後呢 就非常的香了 而且呢 這個雞蛋的味道呢 也出來了 緊接着我們把它盛出來 那麼我們這道非常有營養的生滾牛肉粥就烹製完成了 喜歡上到吃邊天下盤 可以登陸我們的官方網站三w的k線到點com 或者關注我們的上到新浪微博 謝謝您的觀看