羊肉里沒加一滴水,卻燉出了鮮嫩多汁的全羊,你知道什麼原因嗎

三毛毛的食錄
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視頻概述
AI 生成這段影片展示了如何製作一道無需加水、鮮嫩多汁的全羊燉肉。作者透過在鍋底鋪設洋蔥,並加入自製的葡萄汁與李子來提供水分與風味,利用高壓鍋在木炭火上燉煮,最終搭配酸牛奶大蒜醬與餅子,呈現出軟爛脫骨的美味羊肉。
你肯定想不到羊肉中沒加一滴水
居然燉出了鮮嫩多汁的全羊
你猜猜怎麼做到的
衆所周知
冬天吃羊肉有一定的滋補作用
奈何二毛哥七歲女兒今天非吃不可
否則要趁她睡覺時拔她鬍子
二毛哥只好滿足女兒的願望
經過跋山涉水
終於找到了山上放養的山羊
毫不猶豫拿出八百滿下一百斤重的山羊
然後拿到店裏讓小哥幫忙收拾
小哥刀工精湛
人稱一刀切
在他刀下之物一刀即可切下
絕不會出手兩刀
隨着手中小刀靈活轉動
一塊塊羊肉被割下
很快整隻羊身上的肉都被分解下來
回到家中開始準備食材
無需複雜的配料
只要將洋蔥切片
再把切好的洋蔥鋪滿高壓鍋底部
然後上面鋪上一層羊肉
撒上細鹽
去除腥味的胡椒粉放裏
接下來重複相同的操作
直到羊肉用盡
吸收山味的自家種的李子放入幾粒
剛摘下的葡萄放入小型壓制器裏
七歲女兒更是出手將葡萄汁倒入鍋中
以此證明做出的美食也有她的功勞
醃製30分鐘
趁此時間點燃木柴
待燃成木炭時
再將高壓鍋放在火堆裏燉上一個小時
接着開始調製醬汁
大蒜切成細末
倒進同鄰居家剛買的酸牛奶裏
再加入切成末的小茴香
攪拌均勻即可
這時羊肉終於好了
煮熟的羊肉瞬間香氣四溢
沒有加入一滴水卻汁水滿鉢
沉浸剛逃回來的古代青瓷裏
準備開吃
一口餅子蘸口湯
鮮香滋味瞬間迴盪在嘴中
咬上一口濃郁美味的羊肉
那真是一種享受
軟爛脫骨的羊肉
配上特色的醬汁
誰能抵抗住這種美食
