這個方法真簡單!一碗普通麵粉一杯水!2分鐘出鍋香噴噴的生煎餅

味来阁
86 位粉絲
59 觀看·2026年7月15日
欢迎来到【彩虹小厨】!这是一个专为你打造的“碳水研究所”。
你是否也经历过:馒头塌陷、面包硬得像石头、面团发酵总是不成功?别气馁,在这里,做面食和烘焙其实是一门可以被精准掌控的科学。
我拥有多年的面食与烘焙经验,在这个频道里,我不会只扔给你一个模糊的“适量”,而是将每一个配方精确到克,把每一个揉面、发酵的细节拆解到极致。
🍞 我们专注分享:
中式面点系列:从会呼吸的传统大馒头、层次分明的千层饼,到地道的北方手工面条。
家庭烘焙系列:免揉面的懒人面包、完美拉丝的吐司、以及新手绝对不会翻车的治愈系甜点。
没有复杂的专业设备,用最基础的家用工具,带你解锁每一个“完美面团”的科学密码。
✨ 频道承诺:保姆级拆解,翻车原因深度剖析,让每一位厨房新手都能在这里找到“零失败”的快乐!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這是一段分享家常蔥花餅製作方法的教學影片。透過揉製軟麵糰、準備油酥以及特殊的捲疊手法,能做出外皮酥脆掉渣、內裡柔軟多層且蔥香濃郁的層次感蔥餅,步驟簡單且成功率高,非常適合居家嘗試。
家常蔥花餅,這樣做起來真簡單
好吃到恨不得每天都想做
普通中筋麪粉400克,鹽4克
40度左右的溫水250克
混合成絮狀
揉成偏軟的麪糰
現在還有一些粘手的狀態
蓋好,揉成10分鐘
然後把麪糰放到揉麪墊上,揉5分鐘左右
麪糰會變得非常細膩光滑
搓成長條
分成6個大小均勻的面劑
再把每個面劑揉成光滑的小麪糰
盤中刷油
放入小麪糰
表面刷油,手水保溼
蓋好保鮮膜,餳面40分鐘以上
30克麪粉,2克鹽
40克油
攪拌均勻
調成油酥備用
餳好的麪糰軟軟的
延展性會非常好
案板抹油,防粘
取一個小麪糰按扁
擀成半透明狀的薄餅皮
淋上油酥
塗抹均勻
再撒上一層蔥花
上下疊起餅皮
再輕輕拉長
再從一端捲起
收尾處按薄壓在底部
這樣一個生坯就做好了
依次將剩餘的麪糰全部都做完
按做好的先後順序
將餅坯擀成8寸大小的圓餅
電餅鐺開大火預熱刷油
放入餅坯
整理好形狀
夾蓋燜40秒左右
餅已經完全變色
翻撈另一面
另一面再燜30秒左右即可出鍋
非常簡單家常的小蔥花餅
餅皮酥脆掉渣
內裏柔軟多層,還筋道
吃起來蔥香濃郁
越吃越上癮
恨不得每天都想做
推薦朋友們一定要試試
感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
